كولومبيا دولة ذات سواحل وبحر تقع في شمال أمريكا الجنوبية، وتحدها فنزويلا والبرازيل والإكوادور وبيرو وبنما، وتطل غربًا على المحيط الهادئ وشمالًا على البحر الكاريبي.تنقسم تضاريس كولومبيا تقريبًا إلى منطقة جبلية غربية ومنطقة سهول شرقية، فالغرب يشمل بشكل رئيسي منطقة الأنديز، والشرق يشمل بشكل رئيسي سهل أورينوكو وسهل الأمازون. متوسط كولومبيا الوطنيدرجة الحرارة 15.8℃- 20.5℃ ，هطول الأمطار السنوي1000-2500مليمتر.المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية والأمطار الوفيرة والمناخات الدقيقة المختلفة مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لذلك أصبحت كولومبياثالث أكبر منتج للقهوة في العالم.
تطور القهوة الكولومبية
توجد سجلات تاريخية تفيد بأن القهوة دخلت كولومبيا في أواخر القرن الثامن عشر عبر كهنة اليسوعيين من المستعمرين الإسبان. زُرعت أول دفعة من القهوة في مقاطعتي سانتاندير وبوياكا، ثم انتشرت وتطورت إلى مناطق أخرى.لكن خلال الفترة 1899-1903، حدثت حروب في كولومبيا أدت إلى انخفاض حاد في عدد مزارعي القهوة، وتُركت العديد من المزارع. بعد انتهاء الحرب، ومن أجل إنقاذ صناعة القهوة، بدأت الحكومة بدمج الأراضي البور وتقسيمها إلى قطع صغيرة وبيعها للفلاحين بأسعار منخفضة جدًا، ليزرعوا القهوة ومحاصيل أخرى ويبدأوا حياة جديدة. وبحلول عام 1912، تطورت القهوة، وشكلت 50% من إجمالي صادرات كولومبيا.
في عام 1920، وبناءً على اقتراح مزارعي القهوة، تأسس اتحاد القهوة الكولومبي لحماية مصالح مزارع القهوة الصغيرة. ثم نما هذا التنظيم وتطور باستمرار، وفي عام 1927 أسهم في إنشاء الجمعية الوطنية لمنتجي القهوة الكولومبيين الأكثر سلطة وتنظيمًا، والمعروفة اختصارًا بـ FNC. بعد تأسيس FNC، اتخذت سلسلة من الإجراءات، منها الرقابة الصارمة على الجودة، وإنشاء مركز أبحاث القهوة الوطني، وابتكار خوان فالديز Juan Valdez وبغلته Conchita للترويج للقهوة الكولومبية، مما عزز القدرة التنافسية والتأثير العالميين للقهوة الكولومبية.
منطقة سانتاندير Santander
مساحة أراضي كولومبيا كبيرة نسبيًا، لذلك يوجد في كولومبيا العديد من مناطق زراعة القهوة، ومناطق الإنتاج الشهيرة تشمل مقاطعة سانتاندير،ومقاطعة هويلا، ومقاطعة كاوكا، ومقاطعة نارينيو، ومقاطعة ليما.وبسبب التضاريس الجبلية والمناخات الدقيقة المختلفة وظروف الزراعة المتنوعة، تختلف نكهة القهوة المزروعة في كل منطقة اختلافًا كبيرًا.
تقع منطقة سانتاندير في شمال كولومبيا، في جبال الأنديز، وارتفاع الزراعة حوالي 1400-1700 متر. مقاطعة سانتاندير مقاطعة مهمة جدًا لكن نادرًا ما تُذكر، لكنها في الواقع أول مقاطعة في كولومبيا بدأت زراعة القهوة. حاليًا تمثل منطقة سانتاندير 5% من إنتاج القهوة في كولومبيا كلها، لكنمعظم أصناف القهوة المزروعة في هذه المنطقة هي كاتورا وكاستيو وغيرها، والكثير منها أصناف مقاومة لصدأ الأوراق. وهذا يجعل سانتاندير منطقة ذات انتشار منخفض لصدأ الأوراق في كولومبيا وحتى العالم. تُعرف حبوب قهوة هذه المنطقة بمذاقها القوي وارتجاعها الطويل ونكهتها العشبية المنعشة الفريدة.
فينكا إل أربول Finca El Arbol
تقع فينكا إل أربول في منطقة على ارتفاع 1700 متر شمال منطقة قهوة سانتاندير، وفينكا إل أربول واحدة من المزارع القليلة في منطقة سانتاندير التي تزرع صنفًا واحدًا. مالك فينكا إل أربول، بارغاس، يدير فينكا إل أربول ويزرع القهوة منذ 20 عامًا، ومن خلال التطور والمحاولات على مر السنين، اكتسب فهمًا وممارسة أكثر في زراعة القهوة ومعالجتها.
كاتورا Caturra
كاتورا هي سلالة طبيعية من بوربون، اكتُشفت بين عامي 1915 و1918 في مزرعة في ولاية ميناس جيرايس البرازيلية. تعرضت مجموعة جينية من بوربون المزروع في المزرعة لطفرة، مما أدى إلى نمو النبات بشكل أصغر. هذا الصنف مناسب للزراعة في المناطق المنخفضة من 700 متر إلى المرتفعات 1700 متر، وقدرته على التكيف مع الارتفاع قوية جدًا، وتكون نكهته جيدة عند زراعته في مناطق المرتفعات العالية، لكن إنتاجيته تنخفض نسبيًا.
حبوب قهوة وادي الورد من Front Street Coffee تأتي من مزرعة الشجرة الكبيرة في منطقة سانتاندير الكولومبية. حبوب قهوة وادي الورد هذه معالجة بالغسل الإنزيمي اللاهوائي، ومحمصة بدرجة متوسطة، وستستخدم Front Street CoffeeV60，1:15النسبة،92℃ودرجة حرارة الماء للتحضير، وستكون رائحته مثل الورد والشوكولاتة بحشوة النبيذ، وعند دخوله الفم ستكون له حموضة شبيهة بالتوت، ونكهة التوت البري والخوخ، وحلاوة فواكه، وقوام ناعم.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذه المقالة مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق الطبع والنشر للمؤلف الأصلي ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك صور أو نصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، تم التجميع والتحرير بواسطة 'تقييم القهوة vdailycom '، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، تهدف هذه المقالة إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
