تطور قهوة غواتيمالا
تقع غواتيمالا في جنوب قارة أمريكا الشمالية، وتحدها المكسيك وهندوراس وبليز والسلفادور. ثلثا أراضي غواتيمالا جبال وهضاب، وفي الغرب جبال كوتشوماتانيس، وفي الجنوب جبال مادري، وكلاهما ضمن حزام بركاني يضم أكثر من 30 بركانًا. تمتلك غواتيمالا غابات مطيرة استوائية وتربة بركانية ومناخًا مصغرًا متغيرًا، ما يمنح حبوب قهوة غواتيمالا حموضة أنيقة وحيوية، ونظافة بلا نكهات غريبة، ونكهات قهوة متعددة الطبقات.
في منتصف القرن 18، جلب اليسوعيون شتلات القهوة إلى مدينة أنتيغوا، وبحلول أوائل القرن 19 وُجدت سجلات لشرب الغواتيماليين للقهوة. لكن المحصول الاقتصادي الرئيسي في غواتيمالا آنذاك كان النيلي، وهو صبغة، لكنه تضرر لاحقًا بسبب الجراد وظهور الأصباغ الصناعية، ما أضعف صادرات ذلك المحصول. ولإنعاش الاقتصاد، بدأت حكومة غواتيمالا تشجع زراعة القهوة ومحاصيل أخرى. لاحقًا في 1856، أصبحت القهوة محصولًا مهمًا في غواتيمالا، وفي 1960 تأسست الجمعية الوطنية للقهوة (ANCAFE) لمساعدة إنتاج القهوة وتصديرها على تعزيز الاقتصاد الوطني.
منطقة نويبو أورينتي Nuevo Oriente
من بين 22 مقاطعة في غواتيمالا، تزرع 20 مقاطعة القهوة. ومن بينها ثماني مناطق مشهورة، تنقسم إلى خمس مناطق بركانية وثلاث مناطق غير بركانية، ويبلغ متوسط ارتفاع زراعة القهوة أكثر من 1500 متر. تشمل المناطق غير البركانية ويهويتينانغو (Huehuetenango)، وكوبان (Coban)، ونويبو أورينتي (Nuevo Oriente). وتشمل المناطق البركانية أتيتلان (Atitlan)، وأنتيغوا (Antigua)، وأكاتينانغو (Acatenango)، وفرايجانيس (Fraijanes)، وسان ماركوس (San Marcos). ومن بينها تشتهر ويهويتينانغو وأنتيغوا، ولدى Front Street Coffee حاليًا حبوب قهوة فلور من منطقة أنتيغوا، كما لديها حبوب قهوة غواتيمالا مختارة للمبتدئين من منطقة ويهويتينانغو. لكن منطقة نويبو أورينتي حققت أيضًا أداءً جيدًا مؤخرًا.
تقع منطقة نويبو أورينتي في شرق غواتيمالا، بالقرب من هندوراس، ونويبو أورينتي Nuevo Oriente هي أصغر منطقة قهوة، ولم تبدأ زراعة القهوة فيها إلا في خمسينيات القرن 20. تتمتع المنطقة بأمطار غزيرة على مدار السنة وارتفاع مرتفع يتراوح بين 1500-2050 متر، لذلك غالبًا ما تحيط بها ضباب خفيف، وفترة سطوع الشمس أقصر، وهي أكثر رطوبة من المناطق الأخرى. كانت نويبو أورينتي واحدة من أفقر مناطق غواتيمالا وأكثرها عزلة، لأنها كانت في العصور القديمة منطقة بركانية، لكن ذلك جعل تربتها غنية بالمعادن، ومع غزارة الأمطار والارتفاع العالي، فإن حبوب القهوة المنتجة هنا متغيرة ومعقدة جدًا في النكهة.
صنف جيشا
في ثلاثينيات القرن 20، اكتشف الناس صنف جيشا في إثيوبيا، ثم في 1936 أُدخل جيشا من إثيوبيا إلى تنزانيا، وفي 1953 أُدخل إلى كوستاريكا، وفي 1970 أُدخل من كوستاريكا إلى بنما. لكن في ذلك الوقت كان السعي نحو الكمية لا الجودة، وكانت أغصان نبات جيشا نحيلة نسبيًا، لذلك لم تكن مفضلة لدى المزارعين ولم تُزرع على نطاق واسع. لاحقًا جعلت موجة القهوة المختصة الناس يهتمون بنكهة حبوب القهوة نفسها، وبدأوا الاهتمام بالجودة. وفي 2005، استخدمت مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا صنف جيشا للمشاركة في مسابقة BOP والمزاد. وبفضل زهوره الرقيقة ورائحة الياسمين ونكهات الخوخ والبرغموت ودرجاته العالية بشكل استثنائي، ذاع صيت هذه الحبوب، وكسرت رقمًا قياسيًا في أسعار مزاد حبوب القهوة آنذاك، إذ تجاوز سعر البيع 20 دولارًا/رطل. جذب ذلك عددًا لا يحصى من الدول لاستيراد جيشا وزراعته محليًا، وكانت غواتيمالا إحدى هذه الدول.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص لم تُذكر مصادرها، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة "مراجعة القهوة vdailycom ". يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك انتهاك، يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
