تتمتع قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، خاصة صنف جيشا. ففي عام 2005، من خلال مسابقة ومزاد أفضل بنما، برز جيشا بنتائج ممتازة، وكسر رقمًا قياسيًا في مزاد القهوة آنذاك. لذلك يعتقد كثيرون أن قهوة بنما تزرع بشكل أساسي جيشا، لكن بنما تزرع أيضًا أصناف قهوة أخرى.
تضاريس بنما كلها متعرجة، مليئة بالأودية، وباستثناء السهول الساحلية الشمالية والجنوبية، فإن معظمها مناطق جبلية. وهي قريبة من خط الاستواء، وتتمتع بمناخ استوائي بحري، رطب نهارًا وبارد ليلًا، ومتوسط درجة الحرارة السنوي 23-27 درجة مئوية. تنقسم السنة إلى موسم جفاف وموسم أمطار، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر، مما يوفر ظروفًا جيدة لزراعة القهوة.
منطقة بوكيتي في بنما
مناطق زراعة القهوة هي Boquete بوكيتي، وVolcán فولكان، وRenacimiento ريناسيمينتو، وتقع هذه المناطق الثلاث في مقاطعة تشيريكي، وأشهر معلم في المقاطعة هو بركان بارو، أحد أعلى البراكين في أمريكا الوسطى، وأشهر منطقة إنتاج فيه هي منطقة بوكيتي.
اسم منطقة بوكيتي يأتي من مدينة بوكيتي، القريبة من كوستاريكا، وتربتها خصبة. المناخ المحلي في مرتفعات بوكيتي هو مورد مهم فريد لقهوة التخصص في منطقة بوكيتي. ولأن البيئة من الشرق إلى الغرب تجعل التيارات الهوائية الباردة تمر عبر الجبال وتتجمع على ارتفاع يزيد عن 1900 متر، فإن ذلك يخلق مناخات محلية متنوعة، مما يجعل درجة الحرارة وهطول الأمطار في المنطقة مناسبين جدًا لنمو النباتات، كما أن التربة البركانية تجعل أشجار القهوة المزروعة في هذه المنطقة في حالة نمو جيدة جدًا. وفي منطقة الإنتاج هذه مزارع شهيرة عديدة، مثل إلیدا ومزرعة إزميرالدا.
مزرعة إلیدا Elida
تبلغ المساحة الإجمالية لمزرعة إلیدا 65 هكتارًا، ويقع أكثر من نصفها داخل حدود حديقة بركان بارو الوطنية، ولا يُستخدم في المزرعة سوى 30 هكتارًا لزراعة أشجار القهوة، والباقي لا يزال غابات بدائية. يتراوح ارتفاع زراعة القهوة بين 1670-1850 مترًا، وهي واحدة من أعلى مزرعتي قهوة في بنما من حيث الارتفاع. في مثل هذه البيئة المرتفعة، يمكن لانخفاض الحرارة أن يؤخر نضج حبات القهوة، بينما توفر التربة البركانية الخصبة مغذيات كافية، ومع المناخ المحلي الدقيق الفريد في المنطقة، حققت مزرعة إلیدا نتائج جيدة عدة مرات في BOP.
تقع محطة المعالجة في مزرعة إلیدا في منتصف سفح الجبل، وبعد حصاد القهوة يمكن نقلها إلى المصنع للمعالجة في أقرب وقت، مما يضمن جودة حبات القهوة. كما تعتمد مزرعة إلیدا على القطف اليدوي لأكثر الحبات نضجًا، ولأن نضج الثمار مرتفع، فإن نسبة السكر في الصمغ تكون أعلى أيضًا. حاليًا، تزرع مزرعة إلیدا بشكل أساسي أصناف كاتواي وتيبيكا وجيشا.
تيبيكا Typica
تيبيكا هو أحد أقدم أصناف قهوة أرابيكا المكتشفة اليوم. حبوب تيبيكا طويلة ونحيلة، وثمارها بيضاوية الشكل، وتتميز بإنتاجية منخفضة جدًا، وسهولة الإصابة بأمراض القهوة الرئيسية، لكن جودتها مرتفعة، وتتكيف مع المناطق الباردة، وتنمو بشكل رئيسي في أمريكا الوسطى.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، من إعداد وتحرير 'تقييم القهوة vdailycom '، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
