تيبيكا (Typica) هو أحد أهم أصناف أرابيكا من الناحية الوراثية في القهوة في العالم. تيبيكا صنف طويل، يتميز بإنتاجية منخفضة نسبيًا، وقابلية للإصابة بأمراض خطيرة، لكن جودته ممتازة. عبر الانتشار المستمر، في أربعينيات القرن العشرين، زرعت معظم مزارع القهوة في أمريكا الجنوبية والوسطى تيبيكا.
لكن بسبب انخفاض إنتاجية تيبيكا، وسهولة إصابتها بأمراض القهوة، استُبدلت تيبيكا في مناطق كثيرة بأصناف أخرى. حاليًا، في الأمريكتين، لا تزال دول مثل بيرو وجامايكا وجمهورية الدومينيكان تزرع تيبيكا. لكن بعض المناطق تزرع الآن أيضًا أصنافًا مشتقة من تيبيكا.
في فنزويلا، الأستاذ في جامعة الشرق في مدينة كاريبي، غوستافو بونافينا بارا، هو أحد المسؤولين عن القهوة رقم 5 في وزارة الزراعة والتحسين الوراثي الفنزويلية. خلال زيارات منتظمة إلى مناطق القهوة الريفية، أظهر المزارعون المحليون للمسؤول أن بعض نباتات تيبيكا في المزارع ذات إنتاجية خاصة. في 1958، بدأ المسؤول برنامج انتخاب وتجارب على إنتاجيتها في عدة مزارع. وبعد ذلك كان المنتخب هو كاريبي (Caripe)، والآن Caripe صنف إقليمي مهم في ولاية موناغاس شمال شرق فنزويلا.
هذا الصنف هو 1943سنة، اكتُشف في مينيروس دو تيتي (Mineiros do Tiete) في ساو باولو بالبرازيل. وهو هجين طبيعي بين بوربون وتيبيكا. لأنه زُرع لأول مرة في مدينة موندو نوفو (novo mundo)، وهي الآن أوروبيس (urupês). منذ 1952، كان هذا الصنف مليئًا بالحيوية والإنتاجية، وظل يُوزع على مزارعي البرازيل. ويُزرع بشكل رئيسي في البرازيل ودول أمريكا الجنوبية الأخرى (بما في ذلك بيرو)، لكنه يُزرع قليلًا في أمريكا الوسطى، والسبب الرئيسي هو أن المزارعين لا يحبون حجمه الكبير جدًا.
اُختير هذا الصنف في عام 1972 من بين الأشجار التي جرى مسحها في مزرعة في مدينة شانغوغو (Cyangugu) غرب رواندا. ويُقال إن كل ما زُرع في هذه المزرعة كان صنف بلو ماونتن، المعروف محليًا في رواندا باسم BMJ. أُدخل صنف بلو ماونتن إلى شرق أفريقيا في 1894 عبر نياسالاند (Nyasaland، وهي مالاوي حاليًا) من جامايكا. في ذلك الوقت كان الصنف الوحيد المعروف في جامايكا هو تيبيكا، لذلك يعتقد الناس أن POP3303/21 مرتبط بتيبيكا. أُطلق هذا الصنف في 2003 من قبل مجلس الزراعة الرواندي، وبسبب إنتاجيته العالية وتحمل الجفاف وصدأ الأوراق ومرض الثمار، يُستخدم في رواندا للإنتاج التجاري.
Front Street Coffee بالطبع حصلت أيضًا على الكثير من حبوب قهوة من صنف تيبيكا، منها تيبيكا من مزرعة إلّيدا في منطقة بويكيتي المنتجة في بنما، بمعالجة طبيعية، باستخدامV60，1:15التحضير، للمذاق عند الرشف نكهات واضحة من الخوخ والزبيب والبرتقال، مع رائحة نبيذ تخمير خفيفة، وحلاوة سكر القصب والكراميل، وملمس مثل الشاي الأخضر، ونقاء عالٍ.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور أو النصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، وقد جُمع وحُرر بواسطة «مراجعة القهوة vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
