عشاق القهوة الكولومبية، لا بد أنهم يعرفون خبير القهوة الذي يرافقه بغل، إنه خوان فالديز (Juan Valdez)، وربما يكون أشهر مزارع قهوة على الإطلاق. ربما رأيت ملامحه الحقيقية على التلفاز أو حتى في الأفلام، ويدعوه محبو القهوة الذين يعرفونه بمودة «العم خوان».
من هو العم خوان؟
في الواقع، إن «العم خوان» (Juan Valdez) هو شخصية رمزية للقهوة الكولومبية ابتكرتها وأطلقتها الجمعية الوطنية لمنتجي القهوة الكولومبية FNC عام 1959، لكن «العم خوان» في الحقيقة شخصية خيالية!
تبدأ قصة العم خوان من قصة مزارعي القهوة الكولومبيين. في كولومبيا اليوم نحو 550,000 مزارع قهوة يمتلكون مزارعهم الصغيرة. وإذا أضفنا أفراد العائلات وغيرهم ممن يعملون في صناعة القهوة مباشرة أو بشكل غير مباشر، فإن ملايين الأشخاص في كولومبيا يعتمدون على القهوة في معيشتهم.
عند الحديث عن العم خوان، غالبًا لا يمكننا تجاهل البغل «كونشيتا» (Conchita) الذي يحمل خلفه أكياس القهوة الكولومبية.
في كولومبيا، يستخدم مزارعو القهوة فعليًا البغال لحمل القهوة من الجبال. ولأن مناطق زراعة القهوة الرئيسية في كولومبيا تتوزع على ثلاث سلاسل متوازية من جبال الأنديز تشبه ثلاثة خطوط، فإن الطرق الجبلية الوعرة تجعل التنقل صعبًا، لذلك يتخذ المزارعون البغال غالبًا وسيلةً للنقل. وبسبب هذه الظروف الجغرافية الفريدة، وحتى اليوم مع تقدم النقل والتقنية، لا يزال البغل أحد مساعدي مزارعي القهوة الأكفاء.
إلى حد ما، يمثّل خوان فالديز، الذي يصحبه بغل، وله شارب كثّ، ويرتدي ملابس العمل، ويضع على كتفيه عباءة كولومبية مميزة «Poncho»، ويعتمر قبعة قش كبيرة مميزة «Aguadeno»، جمهور مزارعي القهوة الواسع. ورغم أنه مستوحى من مزارع قهوة ذكر نموذجي من منطقة بايسا وسط كولومبيا، فإن صورته تمثّل مع ذلك كل مزارع قهوة في البلاد.
الأصل التاريخي للعم خوان
تأسست FNC عام 1927 وكرّست جهودها لتحسين جودة القهوة الكولومبية والترويج لها. وبعد ثلاثين عامًا من التطوير، كانت جودة القهوة الكولومبية قد نالت اعتراف وثقة كثير من العلامات التجارية العالمية الكبيرة للقهوة. لكن المستهلكين آنذاك لم يكونوا يعرفون حقًا كيف يكون طعم القهوة الكولومبية، لأن القهوة الكولومبية كانت تُستخدم غالبًا في خلطات القهوة.
استهلكت السوق الأمريكية 77% من إنتاج القهوة الكولومبية آنذاك، لكن نحو 4% فقط من المستهلكين الأمريكيين كانوا يعرفون أن كولومبيا بلد منتج للقهوة. ولتغيير هذا الوضع، ولتعزيز استهلاك القهوة الكولومبية في الولايات المتحدة أكثر، استعانت FNC عام 1958 بوكالة تسويق في مدينة نيويورك (DDB) لتنفيذ حملة إعلانية، واقترحت الوكالة أن يجدوا شخصية رمزية تمثّل جميع مزارعي القهوة الكولومبيين وتُستخدم كصورة ترويجية.
وبعد عام، وُلد «العم خوان» الساحر الذي لا يزال تأثيره مستمرًا حتى اليوم، ومع بغله «كونشيتا»، بهدف الترويج للقهوة الكولومبية كمنتج أحادي المصدر وعلامة على القهوة عالية الجودة. ويُقال إنه خلال 5 أشهر من إطلاق صورة العم خوان، زاد مستهلكو القهوة الكولومبية بنحو 300%. وقد حققت هذه الحملة التسويقية نتائج مبهرة، وصُنّفت في الماضي ضمن أكثر خمس صور شهرة عالميًا.
جعل ظهور العم خوان لدى المستهلكين تصورًا أكثر تجسيدًا عن القهوة الكولومبية؛ فكانوا يرون على التلفاز مشاهد مزارعي القهوة وهم يزرعون ويقطفون ويطوّرون في جبال الأنديز، وبدأوا تدريجيًا يتعرفون على منطقة الأصل ويهتمون بها كوعد بجودة التطوير. وكما تحظى نبيذ بعض المناطق أو البلدان بالتقدير، بدأت القهوة أيضًا تحظى بفرصة للتألق.
شعار مثلث القهوة الكولومبية والعم خوان
وُلد شعار مثلث القهوة الكولومبية الذي نعرفه اليوم في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي. في ذلك الوقت، سعت FNC إلى أن تكسب القهوة الكولومبية توافقًا عالميًا لدى المستهلكين، وأن تضمن لهم تذوق أصفى قهوة كولومبية، فأقامت شراكة علامة تجارية للمكوّنات مع محامص القهوة، لضمان استخدام مواد قهوة كولومبية بنسبة 100% من المصدر، وهو ما يُعرف حتى اليوم بمشروع «100% Café de Colombia».
وفي عام 1981، صممته شركة DDB؛ يتكوّن الشعار أساسًا من العم خوان (Juan Valdez) والبغل (Conchita)، وعلى خلفية مثلث يرمز إلى جبال الأنديز، وكُتب أسفله «100% Café de Colombia». ومع ظهور هذا الختم، برزت القهوة الكولومبية على خريطة القهوة العالمية كقهوة أحادية المصدر، وخلقت لدى المستهلكين إحساسًا بالعلامة والانتماء، وجعلتهم يفهمون بوضوح أكبر من أين تأتي القهوة.
لم يعد العم خوان اليوم مجرد رمز؛ فقد تأسس المقهى الذي يحمل الاسم نفسه juan Valdez Cafe عام 2002، وله مئات الفروع في نحو اثني عشر بلدًا حول العالم. وهنا ستجد بلاط الأرضيات الكولومبي التقليدي، وحدائق رأسية تذكّر بكثافة النباتات في مناطق زراعة القهوة، وطاولات خشبية مصنوعة من أشجار قهوة معاد تدويرها. وبالطبع، أكياس التصدير المصنوعة من الخيش المألوفة.
لا أعرف إن كنت، أنت القارئ هنا، تشعر أيضًا بفضول كبير تجاه «العم خوان»؛ إذا سنحت الفرصة، اذهبوا جميعًا وتذوقوا السحر الفريد للقهوة الكولومبية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
