تُحضَّر قهوة أمريكانو بتخفيف الإسبريسو بالماء، وعادةً ما تُستخدم لها حبوب قهوة إيطالية داكنة التحميص. تستخدم Front Street Coffee مزيجًا من حبوب أحادية المنشأ من منطقتين لإعداد حبوب قهوة أمريكانو، وتكمن ميزة ذلك في تعويض الحموضة المنخفضة في القهوة الإيطالية التقليدية، مما يمنح المذاق ثراءً أكبر. يسأل كثيرون: هل يجب استخدام حبوب القهوة الإيطالية المخلوطة لإعداد أمريكانو؟ وما النكهات والمذاق اللذان ستقدمهما قهوة أمريكانو المصنوعة من أنواع أخرى من الحبوب؟ للإجابة عن هذا السؤال، أجرت Front Street Coffee تجربة تحضير لمقارنة نوعين من خلطاتها.
ما حبوب القهوة المستخدمة لإعداد أمريكانو؟
تنقسم إلى نوعين: حبوب قهوة مخلوطة، وSOE (إسبريسو أحادي المنشأ، single origin espresso). ويكمن أكبر فرق بينهما في عدد أنواع حبوب القهوة الموجودة؛ إذ يحتوي المزيج على نوعين على الأقل من حبوب القهوة، بينما يحتوي SOE على نوع واحد فقط.
منتجات حبوب قهوة أمريكانو من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
الهدف من المزج هو جمع نكهات حبوب القهوة من مناطق إنتاج مختلفة لتقديم نكهة جديدة تمامًا وتحقيق توازن أفضل. فعلى سبيل المثال، إذا كانت إحدى الحبوب ناعمة لكنها تفتقر إلى الرائحة، فيمكن إضافة نوع آخر غني بالرائحة للاستفادة من نقاط القوة وتجاوز نقاط الضعف، بحيث يكمل أحدهما الآخر ويحسّنه. ويُنصح باختيار ثلاثة أنواع من حبوب القهوة للمزج؛ لأن كثرة الأنواع تجعل التحكم في النكهة النهائية أمرًا صعبًا، وقد يؤدي ذلك إلى تحسين جانب على حساب آخر.
تُختار حبوب SOE لإبراز نكهة منطقة الإنتاج. وإذا كنت تحب حبوب القهوة من منطقة معينة، فسيكون SOE ملائمًا جدًا لذوقك. وعلى الرغم من تميّز SOE، فإن مصدره الأحادي يجعل عيوبه أكثر وضوحًا نسبيًا؛ فإذا لم تكن الحبوب عالية الجودة، فلن تكون قهوة SOE لذيذة، بل قد يتعذر إخفاء عيوبها. لذلك تتطلب قهوة SOE في التحضير الفعلي مستوى تقنيًا أعلى نسبيًا في مختلف الجوانب، وهذا أحد أسباب ارتفاع سعرها عادةً مقارنةً بالإسبريسو العادي.
كيف تُحضّر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） قهوة أمريكانو؟
حبوب أمريكانو ذات حموضة بارزة
باستخدام【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）——حبوب قهوة دفء شمس دوّار الشمس】كمثال
يُستخدم مزيج من حبوب شيري الهندوراسية وحبوب يرقاشيف الكرز الأحمر بنسبة 6:4، وتتميز النكهة بحموضة فاكهية واضحة، ورائحة توت خفيفة، ونفحات كحولية، ونكهة شوكولاتة غنية، مع حلاوة واضحة في المذاق الختامي.
معايير مقترحة لتحضير أمريكانو: استخدم 18 غرام من مسحوق القهوة في حامل فلتر مزدوج الفوهة (بهامش زيادة أو نقصان قدره 1 غرام)، واستخلص 36 غرام من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم اسكب القهوة في كوب سعته 330ml يحتوي على الثلج والماء. وإذا كنت تفضل نكهة قهوة أكثر تركيزًا، فيمكنك تقليل كمية الماء حسب الحاجة، أما إذا رغبت في مذاق أخف، فيمكنك إضافة المزيد من الماء.
حبوب أمريكانو بقوام ممتلئ
باستخدام 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） حبوب القهوة التجارية المخلوطة من Front Street Coffee】 كمثال
يُستخدم مزيج من حبوب القهوة الكولومبية والبرازيلية والروبوستا بنسبة 3:6:1، وتتميز النكهة بحلاوة الكراميل ونفحات المكسرات والكاكاو والشوكولاتة الداكنة، مع توازن بين الحموضة والحلاوة، ومرارة حلوة خفيفة، ومذاق ختامي طويل.
معايير مقترحة لتحضير أمريكانو: استخدم 18 غرام من مسحوق القهوة في حامل فلتر مزدوج الفوهة (بهامش زيادة أو نقصان قدره 1 غرام)، واستخلص 36 غرام من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم اسكب القهوة في كوب سعته 330ml يحتوي على الثلج والماء.
حبوب أمريكانو بطابع معتدل ومتوازن
باستخدام 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） مزيج القهوة المختصة 100% أرابيكا من Front Street Coffee】 كمثال
يُستخدم مزيج من حبوب القهوة الكولومبية والبرازيلية بنسبة 3:7، وتتميز النكهة بحموضة خفيفة وناعمة، وحلاوة صافية، ومذاق ختامي حلو بنفحات المكسرات. والانطباع العام هادئ وغير حاد، مع قوام زيتي متوسط.
معايير مقترحة لتحضير أمريكانو: استخدم 18 غرام من مسحوق القهوة في حامل فلتر مزدوج الفوهة (بهامش زيادة أو نقصان قدره 1 غرام)، واستخلص 36 غرام من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم اسكب القهوة في كوب سعته 330ml يحتوي على الثلج والماء.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حبوب قهوة أمريكانو
تمنح الخلطات الثلاث المذكورة أعلاه قهوة أمريكانو نكهات مختلفة. فإذا كنت تفضل الحموضة، فستناسبك 【حبوب مزيج دفء شمس دوّار الشمس】؛ وإذا كنت ترغب في قوام أكثر امتلاءً، فاختر 【حبوب القهوة التجارية المخلوطة من Front Street Coffee】؛ أما إذا كنت لا تريد حموضة زائدة ولا قوامًا ثقيلًا، فيمكنك اختيار 【مزيج القهوة المختصة 100% أرابيكا من Front Street Coffee】.
خطوات التذوق
عندما يُوضع فنجان القهوة أمامك، لا تتعجل في شربه؛ بل تذوقه تدريجيًا كما تفعل مع الشاي أو النبيذ، لتحقيق الاسترخاء والانتعاش والاستمتاع.
الخطوة الأولى: استنشق الرائحة واستمتع بعبير القهوة الغني المتصاعد منها؛
الخطوة الثانية: تأمل اللون؛ فمن الأفضل أن تكون القهوة بنية داكنة، لا سوداء قاتمة لا يُرى لها عمق؛
الخطوة الثالثة: تذوقها؛ خذ أولًا رشفة من القهوة السوداء لتشعر بمذاق القهوة الأصلي. ينبغي أن تكون القهوة عند دخولها الفم حلوة قليلًا، مع مرارة وحموضة خفيفتين من دون قابضية. ثم تابع تذوقها برشفات صغيرة، ولا تتعجل ابتلاعها دفعة واحدة؛ بل احتفظ بها في فمك قليلًا حتى تمتزج القهوة واللعاب والهواء، ثم ابتلعها.
للمزيد من حبوب القهوة المختصة، أضف حساب WeChat الخاص بـFront Street Coffee（FrontStreet Coffee），معرّف WeChat: kaixinguoguo0925
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
