عند الحديث عن القهوة، يفكر كثيرون في إثيوبيا. إثيوبيا هي أكبر منتج للبن أرابيكا في أفريقيا، ولديها تاريخ طويل في القهوة. كما أن أصناف القهوة فيها متعددة، ووفقًا للتقديرات، تضم إثيوبيا اليوم ما بين 10000 و15000 صنف من القهوة، ومعظمها لم يخضع بعد لتصنيف وراثي رسمي.
إثيوبيا هي أكبر بنك جينات للقهوة في العالم، وباعتبارها موطن القهوة، تمتلك إثيوبيا عدة مناطق لإنتاج القهوة، ومن بينها تشتهر مناطق غوجي (Guji) ويرغاتشيف (Yirgacheffe) وسيداما (Sidama). ومن بينها، غوجي هي المنطقة التي تضم حبوب قهوة هوا كوي الأكثر شهرة.
كانت منطقة غوجي تابعة لمنطقة سيداما، وفي عام 2010 تم تقسيمها بواسطة بورصة السلع الإثيوبية (ECX) كمنطقة إنتاج جديدة مستقلة. أشهر حبوب القهوة في منطقة غوجي هي هوا كوي، وقد وُلدت هوا كوي في واحدة من المناطق الفرعية لغوجي وهي هامبيلا (Hambella). يطل غرب هامبيلا على جبل كوتشير في يرغاتشيف، ويصل ارتفاع الزراعة إلى 2100-2300 متر،تحدها من الجنوب والشرق والشمال مناطق فرعية أخرى في غوجي هي شاكيسو (Shakiso) وأوراغا (Uraga). حاليًا يوجد في منطقة هامبيلا حوالي 20 معمل معالجة بمختلف الأحجام،موسم الحصاد من نوفمبر إلى يناير من العام التالي. ذاعت شهرة هوا كوي في مسابقة TOH (Ethiopia National Taste of Harvest Competition) عام 2017، حيث فازت باللقب بفضل نكهة الفراولة والكريمة المميزة. وفي العام نفسه 2017، حصل الوصيف في بطولة العالم لتحضير القهوة لمنطقة الصين، لي جيانفي من بكين، أيضًا على المركز الثاني باستخدام حبوب قهوة هوا كوي، مما أضاف الكثير إلى شهرة حبوب قهوة هوا كوي.
حبوب قهوة هوا كوي الفائزة هذه تأتي من دفعة قهوة مجففة من معمل معالجة "Buku Abel" التابع لشركة DW في هامبيلا، لأن هذه الحبوب تمتلك رائحة قوية للفراولة والكريمة. لذلك أطلق مستوردو القهوة الخضراء في الصين على هذه الحبوب اسم "هوا كوي". لاحقًا، زادت شركة DW عدد معامل المعالجة في هامبيلا إلى أربعة، فبالإضافة إلى "Buku Abel" الأصلي أضافت معامل "Buku Saysay" و"Haro Soresa" و"Tirtiro Goye"، ويمكنها إنتاج نحو 1100 طن من القهوة سنويًا.من بين كل هذه المزارع ومعامل المعالجة، وبالمعنى الدقيق، فإن القهوة المجففة القادمة فقط من معمل "Buku Abel" هي التي تسمى "حبوب قهوة هوا كوي"، ولهذا ظهرت في عامي 2018 و2019 على التوالي هوا كوي 2.0 وهوا كوي 3.0 وهوا كوي 3.1.
في عام 2018 طُرحت هوا كوي 2.0، وفي عام 2019 طُرحت 3.0 و3.1. وبعد ذلك، يتم طرح سلسلة هوا كوي x.0 كل عام، وحتى عام 2023 تم الوصول إلى هوا كوي 7.0. لكن مع توسع شركة DW وتطور معامل المعالجة سنة بعد سنة، وزيادة الإنتاج، أصبحت نكهتها مختلفة بوضوح عن نكهة حبوب قهوة هوا كوي الشهيرة عام 2017.
حاليًا، ما حصلت عليه Front Street Coffee هو هوا كوي7.0، هذا الصنف من هوا كوي7.0يأتي منBuku Abelمعمل معالجة، ويستخدم المعالجة المجففة. باستخدامV60，1:15النسبة لتحضير القهوة وتذوقها، عند الرشف ستكون هناك حموضة حلوة مثل الحمضيات والمشمش والباشن فروت، مع إحساس تخمير خفيف، وملمس ناعم وإحساس الشاي.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يتسنَ ذكرها، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
