إذا فكرت جيدًا، فإن قهوة الإسبريسو قابلة للتجربة واللعب لدرجة لا تُصدق، فمجرد القهوة الأمريكية لديها طرق شرب مختلفة كثيرة جدًا.تحضير القهوة الأمريكية التقليدي هو خطوات بسيطة مثل سكب الإسبريسو مباشرة وإضافة الماء، ولكن لأن احتياجات كل شخص مختلفة، فإن المتطلبات من القهوة الأمريكية تكون بطبيعة الحال مختلفة نوعًا ما。لذلك، غالبًا ما تتلقى المقاهي أنواعًا مختلفة من طلبات الأمريكانوومتطلبات التحضير~مثلاً——«آيس أمريكانو بدون ماء»!
يمكن للجميع فهم الآيس أمريكانو بدون ثلج لأنه حل وسط يُختار بسبب الخوف من السخونة أو البرودة، لكن طلب بدون ماء يجعل الكثيرين في حيرة، فبعد كل شيء، إذا فقد الأمريكانو الماء، هل يمكن أن تسمى هذه القهوة أمريكانو؟بعد إزالة الماء من الآيس أمريكانو، هل يبقى أمريكانو؟بالطبع! فبعد كل شيء، الثلج مصنوع من الماء أيضًا، وعندما يُسكب الإسبريسو، يبدأ الثلج بالذوبان! بشكل عام، من يطلب بهذه الطريقة يريد شرب قهوة مثلجة أكثر تركيزًا! فبعد كل شيء، الماء الذي يُضاف إلى الأمريكانو بسبب التخفيف يكون كثيرًا نسبيًا.
عندها سيرفع أحدهم يده ويسأل: "كلاهما إسبريسو مع ثلج، فلماذا لا نختار عند الطلب مباشرة إسبريسو مع ثلج؟"لماذا "آيس أمريكانو بدون ماء" وليس "إسبريسو مع ثلج"؟بالفعل، يكفي أن تفهم قليلًا عن نظام قهوة الإسبريسو لتدرك أن الآيس أمريكانو بدون ماء والإسبريسو مع الثلج هما المشروب نفسه. وسبب عدم اختيار الإسبريسو مع الثلج، أولًا، هو أن معظم من يشربون القهوة فقط يعرفون الأمريكانو أكثر من الإسبريسو! لذلك، بمجرد أن تذكر أنك تريد بعض التعديلات على أساس تحضير الأمريكانو، فستحصل بالتأكيد على النتيجة التي تريدها، فالخطوات الثابتة هي الأهم.
والسبب الثاني هو: معظم المقاهي لا توفر خيار طلب الإسبريسو، وكذلك Front Street Coffee. في متاجر Front Street Coffee، لا تحتوي القائمة إلا على بضعة أنواع معتادة من قهوة الإسبريسو، أما الإسبريسو فهو مثل فلات وايت وDrity، يبقى ضمن القائمة المخفية!
والسبب الرئيسي أن طرق شرب هذه الأنواع من القهوة، أو تعبيرها في الطعم، تكون خاصة نوعًا ما. فكر قليلًا، إذا طلب صديق لا يشرب القهوة كثيرًا الإسبريسو، فسيواجه تجربة مؤلمة مثل «ما طلبته بنفسك، عليك أن تشربه حتى لو بالدموع». لذلك بشكل عام، لتجنب الطلب الخاطئ من الأصدقاء المبتدئين، لا يمكن أن يكون الإسبريسو إلا خيارًا مخفيًا.
إذًا، كيف يجب تحضير الآيس أمريكانو بدون ماء؟على الرغم من أنه يبدو أن مجرد إزالة الماء من طريقة الآيس أمريكانو تكفي، إلا أن هناك تفاصيل كثيرة~ مثل اختيار الكوب! في اختيار الكوب، من الأفضل الاعتماد على كوب بسعة 200 مل أو أقل، وقصير. لأن كمية الإسبريسو قليلة، وحتى مع إضافة الماء الذائب من الثلج لن يكون هناك الكثير من السائل، وإذا استخدمت كوبًا طويلًا وكبير السعة، فسيكون الشرب غير مريح للغاية.
ثانيًا، بدلًا من استخدام وعاء آخر لتجميع الإسبريسو ثم سكبه على الثلج، يوصي Front Street Coffee مباشرة باستخدام كوب يحتوي على مكعبات الثلج لتجميع الإسبريسو، بحيث أثناء استخلاصه يُسكب مباشرة على مكعبات الثلج، وبذلك لن يأخذ وعاء آخر جزءًا من الكريما.
علاوة على ذلك، سيتم تبريد الإسبريسو بسرعة، وبالتالي الحفاظ على المزيد من النكهات والملمس! وقد اخترع Sasa Sestic، الذي تألق في مسابقة WBC، بناءً على هذا المبدأ، كرة معدنية مخصصة للقهوة.كيف يكون طعم الآيس أمريكانو بدون ماء؟يستخدم Front Street Coffee حبوب إسبريسو من خلطة شمس دافئة بتحميص متوسط إلى غامق، والإسبريسو الساخن المحضر منها له نكهة غنية جدًا من المكسرات والويسكي، ولأن النكهات مركّزة معًا، يمكننا أن نشعر ببعض المرارة. وعند تحويله إلى آيس أمريكانو، لأنه تم تخفيف التركيز، انطلقت كل النكهات! فيه حلاوة الكراميل، وعبق الويسكي، وحموضة توتية حيوية، وبعض نكهة شوكولاتة البندق!أما الآيس أمريكانو بدون ماء فيجمع مزايا الاثنين، ولأنه تعرض للتبريد، وأُضيف إليه بعض الماء الذائب من الثلج للتخفيف، فإن كوب الآيس أمريكانو بدون ماء (أو الإسبريسو مع الثلج) له حموضة توتية مرتفعة وغنية، وعبق ويسكي، ونكهات غنية من التوفي وكريمة المكسرات!
لكن! رغم أنه ليس مرًا مثل الإسبريسو الساخن عند شربه، إلا أن عدم تخفيفه كثيرًا، ووضوح الحموضة نسبيًا، يجعل شربه يحمل بعض الإحساس الحاد (وليس الحاد السلبي)، ولا يمكن تذوقه إلا رشفات صغيرة. ولم نكن نتخيل أن هذه أيضًا ميزة كبيرة فيه!ذوبان مكعبات الثلج التدريجي يجعل كل رشفة من كوب الآيس أمريكانو بدون ماء تجربة مختلفة قليلًا، ويمكن القول إنه يتغير طوال الوقت حتى الانتهاء. ثم إذا عدنا وتذكرنا طعم الرشفة الأولى والرشفة الأخيرة، ستجد أن الطعمين مختلفان تمامًا، وتغير الطبقات غني جدًا!
لذا، يمكننا أن نستنتج،لكل طريقة شرب معناها الخاص.!فقط بعد أن تجربها بنفسك ستكتشف المشاعر المختلفة التي تجلبها طرق الشرب هذه. مثلاً، إضافة الحليب إلى الأمريكانو، فإضافة الحليب يمكن أن تمنح هذا الأمريكانو قوامًا أكثر نعومة؛ أو الأمريكانو بدون الكريما، فبعد إزالة الكريما ذات الطعم المر المحروق، يصبح شرب كوب الأمريكانو كله أكثر نقاءً ونعومة! ما يعنيه Front Street Coffee هو: لا يمكننا أن ننظر نظرة مختلفة إلى العملاء أو الأصدقاء بسبب بعض طلباتهم في التحضير التي تبتعد عن التقليد! فماذا لو أن هذه القهوة البعيدة عن التقليد أعجبتك أنت أيضًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
