لا أعرف إن كان أحدكم قد طلب من قبل «أمريكانو بدون ثلج» في مقهى، وإن كان قد فعل، فإن Front Street Coffee تعتقد أن الأرجح أنه سيصاب بالحيرة تجاه القهوة التي ستُقدَّم له. لماذا؟ لأن أمريكانو بدون ثلج الذي تقدمه الغالبية العظمى من المقاهي سيكون مختلفًا إلى حد ما عما يتخيله المرء.بخصوص أمريكانو بدون ثلج، ما يتخيله الناس أنه يجب أن يكون باردًا قليلًا عند شربه، لا شديد البرودة بشكل قارس، بل درجة حرارة منخفضة مناسبة وسهلة الشرب. فبعد كل شيء، سبب إزالة مكعبات الثلج من الأمريكانو المثلج هو تقليل تأثير الثلج على درجة حرارة القهوة.لكن كما تقول Front Street Coffee، فإن الغالبية العظمى من أمريكانو بدون ثلج الذي تقدمه المقاهي لن يكون بهذه الصورة المتخيلة. عندما تطلب كوبًا من أمريكانو بدون ثلج، فالأرجح أن تحصل على قهوة أمريكانو بدرجة حرارة الغرفة، أو دافئة. وهذه الغالبية العظمى من المقاهي تشمل أيضًا Front Street Coffee، لذلك كلما طلب زبون في الفرع أمريكانو بدون ثلج، كانت Front Street Coffee تذكّر الزبون دائمًا: إنه بدرجة حرارة الغرفة~ومن المثير للاهتمام أنه رغم أن أمريكانو بدون ثلج يكون بدرجة حرارة الغرفة، فإن اللاتيه بدون ثلج يكون باردًا! نعم، إنه البرد الذي تخيله الناس كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه. لذا فإن هذه «المعاملة المختلفة» تجعل كثيرًا من الناس يشعرون بالحيرة الشديدة. أمس، طرح صديق اعتاد شرب القهوة بدون ثلج على Front Street Coffee هذا السؤال: «لماذا يكون أمريكانو بدون ثلج الذي تقدمه المقاهي دائمًا بدرجة حرارة الغرفة، بينما يكون اللاتيه بدون ثلج باردًا؟»لماذا يكون أمريكانو بدون ثلج في المقاهي دافئًا دائمًا؟في الواقع الأمر بسيط جدًا، والسبب هو اختلاف درجة حرارة المواد الخام. «عدم استخدام مكعبات الثلج أثناء التحضير / إزالة مكعبات الثلج من مكونات القهوة المثلجة»، هذا هو فهم معظم المقاهي لتحضير «القهوة بدون ثلج». لذلك كلما طلب زبون قهوة بدون ثلج، يقوم الباريستا بـ«إزالة» مكعبات الثلج من المكونات ثم يبدأ التحضير.على سبيل المثال، المكونات اللازمة لتحضير كوب من الأمريكانو المثلج هي: ماء + مكعبات ثلج + إسبريسو. وعندما نحضّر أمريكانو بدون ثلج، تصبح المكونات المستخدمة: ماء + إسبريسو. وينطبق الأمر نفسه على اللاتيه المثلج؛ فالمكونات اللازمة لتحضير كوب من اللاتيه المثلج هي: حليب + مكعبات ثلج + إسبريسو، وعندما نحضّر لاتيه بدون ثلج، تتغير المكونات إلى: حليب + إسبريسو.وسبب أن أمريكانو بدون ثلج الذي تقدمه المقاهي يكون بدرجة حرارة الغرفة هو أن الماء الذي تستخدمه المقاهي عند تحضير الأمريكانو المثلج يكون بدرجة حرارة الغرفة! لذا عندما تُزال مكعبات الثلج من الأمريكانو المثلج، يصبح ماء بدرجة حرارة الغرفة + إسبريسو، وبالتالي يكون الأمريكانو الناتج طبيعيًا بدرجة حرارة الغرفة(وقد يكون أيضًا «دافئًا» قليلًا بسبب كثرة الإسبريسو / سخونته)؛ أما الحليب المستخدم في اللاتيه المثلج فلأنه كان مبردًا، فإنه حتى بعد إزالة مكعبات الثلج، يظل اللاتيه بدون الثلج الناتج ذا مظهر منخفض الحرارة. أليس كذلك، الفكرة بسيطة حقًا~قد يقول كثير من الأصدقاء في هذه اللحظة: لماذا لا يمكننا، كما في متاجر الشاي بالحليب، تمرير الماء بدرجة حرارة الغرفة على الثلج، أو وضع الماء في الثلاجة ليبرد، ثم استخدام هذا الماء البارد لتحضير أمريكانو بدون ثلج؟في الواقع ليس الأمر معدومًا، فبالطبع هناك بعض المقاهي التي تحضّر أمريكانو بدون ثلج بهذه الطريقة. لكن معظم المقاهي الأخرى، كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، تستخدم ببساطة ماء بدرجة حرارة الغرفة + إسبريسو لتحضير أمريكانو بدون ثلج(بما في ذلك Front Street Coffee)。والسبب بسيط أيضًا: متاجر الشاي بالحليب تضيف الثلج ثم تزيله لأن هذه المنتجات تحتاج أصلًا إلى إضافة مكعبات الثلج لخفض درجة الحرارة والتركيز، أما منتجات المقاهي فلا تحتاج إلى ذلك. وإذا استخدمنا هذه الطريقة لتحضير أمريكانو بدون ثلج، فإننا قد نحقق الهدف، لكنها ستضيف الكثير من عبء العمل، خصوصًا للمقاهي ذات كمية الإنتاج الكبيرة! أما التخزين المبرد فسيزيد عبء التخزين. لذلك اختارت معظم المقاهي هذا الأسلوب في أمريكانو بدون ثلج.فإذا أراد أحدكم شرب أمريكانو مثلج ليس شديد البرودة، فبالإضافة إلى أمريكانو بدون ثلج، يمكنه أيضًا اختيار أمريكانو مثلج «بثلج قليل جدًا». فطالما أن كمية الثلج ليست كثيرة، فإن حرارة الماء بدرجة حرارة الغرفة والإسبريسو نفسهما تكفيان لإذابة كمية قليلة من الثلج بسرعة، وبعدها ستحصل على كوب من «أمريكانو بدون ثلج» بالحالة المثالية. وهذا أيضًا أحد الخيارات التي يختارها كثير من الزبائن بعد أن تخبرهم Front Street Coffee أن أمريكانو بدون ثلج بدرجة حرارة الغرفة، وهو خيار نوصي به بشدة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
