كما هو معروف، يبيع Front Street Coffee بشكل أساسي حبوب البن، ولديه متاجر على كل من تاوباو وتي مول، لذا غالبًا ما يطلب بعض الأصدقاء الذين لا يستطيعون الوصول إلى المتجر عبر الإنترنت. ثم اكتشف بعض الأصدقاء أن ملصقات حبوب Front Street Coffee لا تحمل إشارة إلى درجة تحميص حبوب البن، فأبلغوا بأنهم بعد استلامها لا يعرفون كيفية تمييز درجة تحميص حبوب البن.لكن في الواقع، Front Street Coffee توضح درجة التحميص، فعلى سبيل المثال في صفحة تفاصيل المنتج، أو رمز QR الموجود على الملصق، تُسجَّل معلومات تحميص حبوب البن بالتفصيل.وإلى جانب الإشارات النصية، يمكننا أيضًا استنتاج درجة تحميص حبوب البن من خلال العديد من الطرق الأخرى. لذلك يعتزم Front Street Coffee اليوم مشاركة المحتوى المتعلق بدرجات تحميص حبوب البن معكم، لمساعدتكم على تمييز درجة تحميص حبوب البن بسرعة في حالات أخرى لا توجد فيها إشارات نصية~حاليًا توجد داخل الصناعة طريقة علمية نسبيًا لتحديد درجة تحميص حبوب البن، وهي اعتماد "قيمة Agtron للون(القيمة التحليلية للكرملة)"لتقييم درجة تحميص حبوب البن.نعلم جميعًا أن لون حبوب البن يتغير مع درجة التحميص؛ فكلما كانت درجة التحميص أعمق، أصبح لونها أغمق، والعكس صحيح. وهذا أيضًا أحد معاييرنا اليومية لتقييم درجة تحميص حبوب البن. أما هذه الطريقة فتحوّل هذا اللون إلى قيمة رقمية؛ فكلما زادت القيمة، كانت درجة التحميص أفتح، والعكس. يوضح الشكل أدناه جدول قيمة Agtron من SCAA، ويمكن ملاحظة أنه يقسم درجة تحميص حبوب البن إلى 8 أجزاء.يكفي فهم ذلك ببساطة، لأننا في الحياة اليومية لا نكاد نستخدم تحميص القرفة أو تحميص المدينة للتواصل. أولًا لأننا بالعين المجردة يصعب علينا تحديد درجة التحميص الدقيقة لهذه الحبوب وما قيمة اللون. ثانيًا لأن الاتجاه السائد في تحميص حبوب البن قد تغير، فتحميص حبوب البن الآن لم يعد عميقًا كما كان سابقًا، لذلك لا يستطيع المستهلكون بالضرورة الوصول إلى جميع درجات التحميص الموجودة في الجدول.علاوة على ذلك، إذا نُقل هذا المعيار التمييزي داخل الصناعة إلى المستهلكين كما هو دون تغيير، فسيضيف بلا شك عبئًا تعليميًا كبيرًا على المستهلكين. وبالنسبة لمحبي القهوة والمستهلكين، لا يُعد هذا أمرًا جيدًا. "ماذا، التحميص العميق ليس الأعمق؟"، "أريد فقط شرب قهوة غير حامضة، وأنت تتحدث عن التحميص الفرنسي والإيطالي، وأنا لا أفهم ذلك أيضًا"...... ومن المؤكد أن حيرة من هذا القبيل ستظهر بكثرة.لكن إذا لم نميّز وفقًا لهذا المعيار، وفهمنا معنى التحميص العميق والفاتح حسب درجة التحميص لدى كل جهة، فلن نتمكن أيضًا من تحقيق التوحيد. لأن فهم كل متجر وتعريفه لدرجة التحميص يختلفان. لذلك، يوصي Front Street Coffee أكثر بأن تحددوا درجة تحميص حبوب البن بطرق أخرى، مثل الطعم.يرى Front Street Coffee أن أبسط طريقة لتمييز درجة التحميص هي التمييز حسب شدة النكهات مثل الحموضة والحلاوة والمرارة في القهوة، وهكذا يستطيع المستهلكون إيجاد حبوب البن التي يحتاجونها بشكل أفضل. لذا يصنف Front Street Coffee القهوة التي تغلب عليها الحموضة ضمن التحميص المتوسط الفاتح، والقهوة التي تغلب عليها المرارة ضمن التحميص المتوسط العميق. وهكذا، بالجمع بين توصيف النكهات على ملصق حبوب البن، يمكننا استنتاج درجة التحميص المحددة لها~ماذا يعني ذلك؟ على سبيل المثال، إذا تضمنت النكهات فواكه منعشة أو حامضة نسبيًا مثل "الليمون" و"الحمضيات" و"التوت"، يمكننا أن نستنتج مبدئيًا أن هذه حبوب بن ضمن التحميص المتوسط الفاتح المائل إلى الفاتح. مثل Front Street Coffee ييرغاتشيف · غسيل ماء غوتينغ دينغ، وFront Street Coffee إثيوبيا · إيتو（Alto）；أما إذا كان وصف النكهات يتضمن فواكه أكثر حلاوة مثل "العنب" و"الشمام" و"التوت الأزرق"، فقد تكون حبوب بن ضمن التحميص المتوسط الفاتح المائل إلى المتوسط. مثل Front Street Coffee مزرعة الخط الفاصل · شيزهوا، وFront Street Coffee مزرعة الخط الفاصل · دادوتشي؛وينطبق الشيء نفسه على حبوب البن المحمصة تحميصًا عميقًا! إذا تضمن وصف النكهات نكهات ذات حلاوة واضحة نسبيًا مثل "سكر القصب" و"شراب القيقب" و"الكريمة" و"الشوكولاتة"، فيمكن الحكم عليها مبدئيًا بأنها حبوب بن ضمن التحميص المتوسط العميق المائل إلى المتوسط. مثل Front Street Coffee بابوا غينيا الجديدة · طائر الجنة، وFront Street Coffee يونان 2013؛أما إذا تضمنت النكهات نكهات كرملية غنية مثل "المكسرات المحمصة" و"الكراميل" و"الشوكولاتة الداكنة"، فقد تكون حبوب بن ضمن التحميص المتوسط العميق المائل إلى العميق. مثل ما يوجد في قائمة بن Front Street Coffee: Front Street Coffee البرازيل · مزرعة الملكة، وFront Street Coffee سومطرة · مانتيلينغ الذهبي.عند التحضير، يمكنكم استخدام المعايير المقابلة التي يوصي بها Front Street Coffee وفقًا لدرجة تحميص الحبوب للتحضير:درجة حرارة الماء للتحضير: التحميص المتوسط الفاتح 90~93 درجة مئوية، التحميص المتوسط العميق 86~89 درجة مئويةدرجة الطحن: معدل مرور 75%~80% عبر منخل رقم 20زمن التحضير: 2 دقيقة (15 غرامًا من البن المطحون)نسبة البن إلى الماء: 1:15كلما كانت درجة التحميص أفتح، استخدموا درجة حرارة الماء الأعلى ضمن النطاق والطحن الأنعم. أما إذا كانت درجة التحميص أعمق، فاستخدموا درجة حرارة الماء الأدنى ضمن النطاق ودرجة الطحن الأخشن. تبقى المعايير الأخرى متطابقة، إلا أن زمن التحضير ودرجة الطحن قد يحتاجان إلى التغير حسب زيادة أو نقصان كمية البن.بالطبع، يمكننا أيضًا الحكم على درجة التحميص من مظهر حبوب البن. كما ذكر Front Street Coffee سابقًا، الحبوب الأغمق قليلًا، أو التي يظهر عليها الزيت، يمكننا مبدئيًا اعتبارها حبوب بن محمصة تحميصًا متوسطًا عميقًا؛ والحبوب الأفتح قليلًا، والأكثر جفافًا، يمكننا مبدئيًا اعتبارها حبوب بن محمصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا. لكن تجدر الإشارة إلى أن Front Street Coffee لا ينصح باستخدام درجة لون المظهر الخارجي لحبوب البن بالكامل كمعيار لقياس درجة تحميص حبوب البن.على الرغم من أن هذه الطريقة هي الأسرع للحكم على درجة تحميص حبوب البن، إلا أن هناك استثناءات أحيانًا. مثل Front Street Coffee مزرعة الخط الفاصل · دادوتشي في قائمة بن Front Street Coffee؛ فرغم أنها تبدو في المظهر الخارجي مثل حبوب محمصة تحميصًا عميقًا، إلا أنها عند التحضير تمتلك نكهات فاكهية حلوة مثل التوت الأزرق والعنب والتوت، ودرجة تحميصها متوسط فاتح مائل إلى المتوسط. إذا اعتبرناها خطأً بسبب مظهرها حبوب بن محمصة تحميصًا عميقًا، ثم حضّرناها وفقًا لمعايير التحميص العميق، فسيظهر غالبًا استخلاص ناقص.لكن هذا النوع من الأمثلة حالات نادرة جدًا؛ فحبوب البن المعالجة بالطرق الاعتيادية يمكن غالبًا اعتبار لون سطح الحبوب معيارًا لعمق التحميص. وبالمقارنة مع الطعم، فإن ملاحظة المظهر تعطي نتيجة أسرع. خلاصة القول، لكل طريقة مزاياها، ويمكن استخدامهما جميعًا؛ اختاروا معيار الحكم وفقًا للحالة الفعلية~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
