يعتقد كثير من الناس أن الإسبريسو هو أساس العديد من القهوات المزخرفة الشهيرة، مثل أساس اللاتيه، وأساس الأمريكانو، وأساس الفلات وايت، أو أساس الكابتشينو، وما إلى ذلك. لأن تركيز الإسبريسو مرتفع جدًا، لا يعتاد كثيرون على شربه، لذا لا يمكنهم سوى إضافةكمية كبيرة منإضافات متنوعة لتخفيف تركيزه.لكن هذا لا يعني أن الإسبريسو غير مناسب للشرب مباشرة! كما يشارك Front Street Coffee غالبًا، فإن القهوة التي يفضلها كثيرون في الخارج هي الإسبريسو، وهم يستمتعون بالمذاق القوي الذي يمنحه تركيزه العالي جدًا وبالرائحة الطويلة الباقية بعد البلع. في«كيف تشرب الإسبريسو؟»في هذا المقال، شارك Front Street Coffee بالتفصيل طرق شرب الإسبريسو، ومن يهتم يمكنه الضغط للاطلاع بنفسه.ومع ذلك، حتى بين من يتخذون الإسبريسو مشروبًا يوميًا، هناك كثيرون لا يستطيعون شربه مباشرة، لأن ليس الجميع قادرين على تقبل هذه المرارة القوية. ولهذا أصبح للإسبريسو طرق شرب مبتكرة كثيرة.تختلف طرق الشرب هذه عن اللاتيه والأمريكانو وغيرها من القهوات الإيطالية المزخرفة الشهيرة، فهيقدر الإمكانمن دون تغيير تركيز الإسبريسو، وذلك بإضافة منكهات متنوعة لموازنة مرارة القهوة. بهذه الطريقة يمكن للمرء أن يستمتع بقهوة عالية التركيز، وفي الوقت نفسه لا يتذوق المرارة القوية غير المحببة.إذن، اليوم سيشارك Front Street Coffee بعضًا من طرق شرب الإسبريسو المبتكرة~ ثم في هذا المقال، الإسبريسو الذي يشاركه Front Street Coffee متطابق دائمًا سواء في المعايير أو في حبوب القهوة المستخدمة! فكلها مستخلصة من خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية للإسبريسو في قائمة Front Street Coffee، ومعايير الاستخلاص هي 20 غرام، 30 ثانية، 40 مل، وملف النكهة شوكولاتة، مكسرات، كريمة، كوكيز~أولًا: إضافة السكر إلى القهوةعند الحديث عن طرق موازنة المرارة، يعتقد Front Street Coffee أن أول ما يخطر في بال الجميع هو إضافة السكر. فالحلاوة التي يوفرها السكر يمكنها موازنة مرارة القهوة أو حتى تغطيتها، لذلك يضيف كثير من الأصدقاء السكر إلى القهوة لجعلها أسهل في الشرب. وبالنسبة للإسبريسو خصوصًا، فإن إضافة السكر أمر شائع جدًا.لكن هل تعلمون؟ للسكر أيضًا أنواع كثيرة! ولكل نوع خصائص مختلفة، وإضافتها تمنح مذاق القهوة تغيرات مختلفة.الأكثر شيوعًا هو السكر الأبيض! بعد عمليات تكرير متعددة، تصبح البلورات بيضاء نقية وخالية من الشوائب، ولكن لهذا السبب بالذات أصبح السكر الأبيض مجرد محلٍّ حلو. إذا أردنا فقط أن يصبح الإسبريسو أقل مرارة، فسيكون السكر الأبيض خيارًا جيدًا جدًا. يكفي إضافة 5 غرام من السكر الأبيض لموازنة مرارة القهوة بسهولة.وإذا كنت تريد أن يكون طعم الإسبريسو أكثر تعقيدًا، فربما استبدل السكر الأبيض بالسكر البني الفاتح. لأن السكر البني الفاتح لم يخضع لتكرير مفرط، فهو يحتفظ بمواد أكثر مقارنة بالسكر الأبيض، ما يمنح القهوة تجربة أغنى. وبالمثل، يكفي إضافة 5 غرام إلى الإسبريسو، وسنتذوق بوضوح التغير الذي يجلبه السكر البني الفاتح للقهوة، إنه مميز جدًا!إسبريسو كوبي:وفي كوبا، يضيف الناس هناك أيضًا السكر البني إلى القهوة. غير أن إضافة هذا السكر البني ليست تقليدية، والطريقة كما شارك Front Street Coffee سابقًا: قسّم الإسبريسو إلى نصفين، ثم اخلط أحد النصفين مع 10 غرام من السكر البني، وحرّك حتى يصبح كثيفًا، ثم اسكب ما تبقى من الإسبريسو بالكامل، وهكذا تكتمل حصة إسبريسو كوبي~الإسبريسو المحضّر بهذه الطريقة له طابع خاص! فلا توجد فيه مرارة القهوة فحسب، بل يكتسب رائحة السكر البني وحلاوته، كما يصبح ملمسه في الفم أكثر كثافة، إنه جيد جدًا~ثانيًا: إضافة منتجات الحليب إلى القهوةبجانب إضافة السكر، تعد إضافة منتجات الحليب طريقة شائعة أخرى لموازنة المرارة في القهوة. الحليب والكريمة والحليب المكثف المحلى وغيرها من الإضافات الشائعة جدًا في القهوة. وهناك الكثير من أنواع الإسبريسو ذات الطابع المحلي التي تُحضّر بإضافة هذه المواد. مثل ما نعرفه جيدًا -- كون بانا.كون بانا:كون بانا هو إضافة الكريمة إلى الإسبريسو! الطريقة بسيطة جدًا، نحتاج فقط بعد استخلاص الإسبريسو إلى تغطية سطحه بطبقة من الكريمة المخفوقة، وهكذا يكتمل كون بانا!إضافة الكريمة لا تخفف مرارة القهوة فحسب، بل توفر أيضًا ملمسًا ناعمًا وكثيفًا، ما يجعل تجربة الشرب أكثر غنى. ولكن كما يذكر Front Street Coffee غالبًا، لا نحتاج إلى التحريك عند شرب كون بانا، بل نرتشف رشفات كبيرة مباشرة، بهذه الطريقة ندخل الكريمة والقهوة معًا، ثم لأن نسبة ما نشربه في كل مرة تختلف(الكريمة والقهوة)، فإن مذاق القهوة يتغير تدريجيًا مع زيادة عدد الرشفات، وهذا جيد جدًا~ماكياتو:ثم يأتي ماكياتو! هذه قهوة يشاركها Front Street Coffee غالبًا. ماكياتو هو إضافة كمية قليلة من الحليب إلى الإسبريسو، ثم يُزين السطح بقليل من رغوة الحليب، والهدف هو تمييزه عن الإسبريسو العادي.إضافة كمية قليلة من الحليب توازن مرارة القهوة بشكل مناسب، لكن ليس كثيرًا، وبذلك نحافظ على قوام القهوة دون أن تصبح مرّة جدًا، كما يصبح الملمس أكثر نعومة بسبب إضافة القليل من الحليب.Café Bombón/قهوة بومبون:في إسبانيا، هناك إسبريسو مميز مضاف إليه الحليب المكثف المحلى، وهوCafé Bombón، وترجمته هيقهوة بومبون. مكوناتها فقط الحليب المكثف المحلى والإسبريسو، وبنسبة 1:1. أي إذا كنت تستخدم 40 مل من الإسبريسو، فعليك إضافة 40 مل من الحليب المكثف المحلى.ليس من الصعب تخيل أن إضافة هذه الكمية الكبيرة من الحليب المكثف المحلى ستمنح القهوة حلاوة تشبه الحلوى، ولهذا حصلت هذه القهوة على هذا الاسم. لكن المشكلة تكمن في أن الحليب المكثف المحلى كثير جدًا! حتى محبو الحلويات، يعتقد Front Street Coffee أنهم سيجدون صعوبة في تقبل هذه الدرجة العالية من الحلاوة.لذلك يوصي Front Street Coffee الجميع عند تحضيرCafé Bombón بتقليل النسبة بشكل مناسب، واستخدام نسبة قهوة إلى حليب مكثف محلى تبلغ حوالي 1:0.5 للتحضير. على سبيل المثال، يستخدم Front Street Coffee عند تحضير قهوة بومبون 40 مل من الإسبريسو و30 مل من الحليب المكثف المحلى! القهوة المحضرة بهذه النسبة لا تمتلك حلاوة مناسبة فحسب، بل يمكن أيضًا تذوق القوام الغني الذي يمنحه الحليب المكثف المحلى.ثالثًا: إضافة منكهات أخرىوبجانب السكر والحليب، هناك الكثير جدًا من الإضافات التي يضعها الناس في القهوة. مثل الليمون الذي يمنح الحموضة، أو الملح الذي يمنح الملوحة.إسبريسو رومانو:رغم أن اسم هذه القهوة يحتوي على روما، إلا أنه يُقال إنها لم تنشأ في روما. إسبريسو رومانو مشروب خاص جدًا، يستخدم حموضة الليمون لموازنة مرارة القهوة، ثم يضيف السكر لتهدئة حموضة الليمون. وعند شربه بشكل عام يكون إسبريسو لذيذًا حامضًا حلوًا.طريقته بسيطة جدًا، يمكننا إما نقع قطعة الليمون كاملة مباشرة في الإسبريسو، أو عصر عصير الليمون في الإسبريسو. يفضل Front Street Coffee الطريقة الثانية، فعصر 4 مل من عصير الليمون الأصفر في 40 مل من الإسبريسو، ثم أضف 10 غرام من السكر الأبيض، وبعد التحريك حتى التجانس تكتمل كوب من إسبريسو رومانو اللذيذ~لكن يجب الانتباه إلى أن هذه النسبة تناسب فقط الإسبريسو المحضر من خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية التي يستخدمها Front Street Coffee. فهي حبوب قهوة بتحميص متوسط غامق، لذلك لا تحتاج إلى الكثير من عصير الليمون والسكر لموازنة المرارة. إذا كانت حبوب القهوة التي تستخدمها فاتحة أو غامقة أكثر، فمن الأفضل زيادة عصير الليمون والسكر أو تقليلهما بشكل مناسب.إسبريسو مضاف إليه الملح:ليس الحامض والحلو فقط، بل الملوحة أيضًا يمكنها موازنة مرارة القهوة. في«مشاركة حيلة صغيرة لتحسين جودة القهوة وتعزيز نكهتها»في هذا المقال يذكر Front Street Coffee أن إضافة كمية قليلة من الملح إلى القهوة لا تقلل مرارة القهوة بفعالية فحسب، بل تحسن أيضًا نعومة القهوة.لذلك فإن إضافة كمية قليلة من الملح إلى الإسبريسو ستكون أيضًا حيلة جيدة لتقليل المرارة، لكن يجب الانتباه إلى أن الملح يجب أن يكون قليلًا جدًا! وإلا فمن السهل أن تحصل على كوب إسبريسو مالح لدرجة يصعب ابتلاعه!إذن، ما سبق هو كل ما شاركه Front Street Coffee هذه المرة. وبجانب هذه الطرق المذكورة أعلاه من Front Street Coffee، لا يزال للإسبريسو طرق شرب مبتكرة كثيرة جدًا، ويمكنكم استكشافها بأنفسكم لتروا أي طريقة شرب هي المفضلة لديكم~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
