10°C! هي أدنى درجة حرارة في غوانغتشو اليوم. إذا كان هناك مشروب قهوة ساخن هو الأنسب للشرب في هذا الطقس البارد، فإن Front Street Coffee ترى أن هذا الدور لا يمكن أن يكون إلا لـ«القهوة الأيرلندية».
القهوة الأيرلندية「Irish coffee」على الرغم من أنها تُسمى قهوة، إلا أنها تحتوي، إلى جانب القهوة، على الكريمة والسكر والويسكي. من وصف المكونات وحده يمكننا أن نعرف أن الطاقة التي تقدمها كافية بالفعل لمقاومة برد الشتاء. وقد وُلدت بالفعل لتحقيق هذا الغرض.لنشأة القهوة الأيرلندية أيضًا عدة روايات مختلفة، لكن دون استثناء، تتركز خلفية هذه القصص زمنيًا في شتاء من منتصف القرن 20، ومكانيًا في حانة داخل مطار دبلن في أيرلندا. نادل مولع بالكوكتيلات قدّم لشخص ما(بحسب اختلاف نسخة القصة، تتغير هوية هذا الشخص)حضّر خصيصًا هذه القهوة الأيرلندية -- التي تدفئ الجسد والقلب في أيام الشتاء.
في وقت سابق، بسبب التداخل إلى حد ما بين وظائف واستخدامات القهوة والكحول، كانت هناك متاجر كثيرة تجمع القهوة والكحول والطعام معًا، وقد وُلدت في ذلك الوقت معظم المشروبات الكلاسيكية المصنوعة من دمج القهوة والكحول. على سبيل المثال، ما شاركناه مؤخرًاقهوة مارتيني。بالعودة إلى الموضوع، على الرغم من أننا نادرًا ما نرى القهوة الأيرلندية في الواقع، إلا أن شهرتها ومكانتها في الحقيقة أعلى بكثير مما نتخيل. في فعاليات القهوة الشهيرة عالميًا، هناك مسابقة تُسمى«بطولة العالم للقهوة والمشروبات الروحية»، وهي مسابقة تجمع بين عالمين مختلفين تمامًا: الكحول والقهوة.
وفي نهائي هذه المسابقة،يحتاج المتسابقون إلى تحضير أربعة مشروبات مصنوعة من القهوة والكحول خلال الوقت المحدد، اثنان منها مشروبان إلزاميان -- القهوة الأيرلندية. لا يمكن استخدام مكونات تحضير القهوة الأيرلندية إلا: القهوة، الويسكي، الكريمة الحيوانية، والسكر. لذلك يمكننا أن نعرف أن القهوة الأيرلندية هي جوهر هذه المسابقة، ومكانتها لا تُستهان.لأن القهوة المستخدمة في القهوة الأيرلندية لا تحدد نوع القهوة المطلوبة، تكفي القهوة السوداء. لذلك سواء كانت قهوة سوداء أحادية المصدر، أو قهوة سوداء مصنوعة بأدوات مثل الإسبريسو أو إبريق الموكا، يمكن أن تصبح قاعدة للقهوة الأيرلندية. وهذا يمنح هذه القهوة قابلية كبيرة جدًا للتجريب. ليس فقط يمكن للجميع اختيار حبوب قهوة مختلفة لتحضير القهوة، بل يمكنهم أيضًا استخدام طرق استخلاص مختلفة لتحضير قهوة ذات خصائص مختلفة، ومع الجمع بين مواد مختلفة، فلا حاجة للحديث عن مدى ارتفاع قابلية التجريب.
إذن الآن، دعوا Front Street Coffee تشارك كيف تُحضّر القهوة الأيرلندية الكلاسيكية~كما قالت Front Street Coffee سابقًا، طريقة الحصول على مكونات القهوة الأيرلندية الكلاسيكية بسيطة جدًا: 150 مل قهوة سوداء، 30 مل ويسكي، 5 غرام سكر، وقليل من الكريمة. لكن للحصول على مذاق لذيذ، لا يزال يتعين علينا الانتباه إلى استخدام بعض المكونات نفسها. بشكل أساسي الويسكي والقهوة، وهما الأكبر نسبة.لا حاجة للحديث عن الويسكي، فبالطبع يجب أن تستخدم القهوة الأيرلندية الأصيلة ويسكيًا أيرلنديًا! يمكن للجميع الاختيار بأنفسهم، والتركيز يكون على القهوة. بما أن نسبة الكحول والسكر والكريمة في هذا المشروب ليست قليلة، فيجب أن تكون القهوة أكثر تركيزًا قليلًا، وطعمها أقوى، حتى يمكن تحقيق التوازن مع طعم المكونات الأخرى.
وهنا، اختارت Front Street Coffee حبوب البرازيل·مزرعة الملكة، وبتحميصها العميق تمتلك «طعم قهوة» أكثر كثافة. وفي الوقت نفسه، تتوافق رائحة المكسرات والكريمة في حبوب البرازيل نفسها بشكل كبير مع رائحة الكحول، ما يحقق تأثير 1+1＞2.يتم التحضير بطريقة التقطير اليدوي، والمعايير كما يلي:كمية البن 15 غرام، الطحن على تدريج 10.5 لـ ek43، معدل مرور 75% عبر منخل رقم 20، حرارة الماء 88°C، نسبة القهوة إلى الماء 1:12، أداة الترشيح kono، طريقة التحضير ثلاث مراحل.
نتخطى عملية التحضير مباشرة، ونضع القهوة المحضرة جانبًا للاستخدام. ثم نسكب 30 مل من الويسكي في كوب زجاجي مُجهز، ونضع قطعة سكر، ونسخّنه على نار مباشرة حتى يذوب مكعب السكر تمامًا.
هنا تحتاج Front Street Coffee إلى التنبيه إلى أنه بما أن القهوة الأيرلندية تُقدَّم غالبًا كمشروب ساخن، وتُقدَّم في كوب زجاجي، فإذا أردت تسخين الكحول ومكعب السكر في الكوب وفق العملية الكلاسيكية، فمن الأفضل اختيار كوب زجاجي مقاوم للحرارة، وتسخين الكوب مسبقًا، لتقليل خطر تشقق الكوب الزجاجي بسبب التسخين.
بعد اكتمال التسخين، يمكننا سكب 150 مل من القهوة السوداء وخلطها جيدًا مع الكحول.
أخيرًا، نغطي السطح بالكريمة الطازجة المخفوقة أو غير المخفوقة، وبهذا تكتمل القهوة الأيرلندية!إذا رأيت أنها ليست مميزة بما يكفي، فيمكننا أيضًا إضافة بعض بسكويت الكراميل، أو أعواد القرفة، أو «زينة» أخرى للتزيين.
مع أول رشفة، ستشعر بطبقات باردة وساخنة مشابهة للقهوة القذرة. القهوة الساخنة والكريمة الباردة تتداخلان في الفم. الكريمة الغنية والويسكي يرفعان ملمس القهوة، لتصبح سلسة جدًا عند الشرب. أداء النكهة كما قالت Front Street Coffee: لأن نكهة البرازيل نفسها تتوافق جدًا مع الويسكي، فقد تضاعفت رائحة كليهما، وهي بارزة جدًا! مع زيادة عدد الرشفات، تستمر الكريمة في التناقص، وتصبح القهوة أكثر كثافة، ويمكن القول إن الطبقات غنية جدًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
