مؤخرًا اكتشف Front Street Coffee أن دائرة القهوة بدأت تنتشر فيها من جديد مشروب غريب، مثير جدًا للاهتمام! يُسمى «أمريكانو الزنجبيل»، ويستخدم فيه ماء الزنجبيل(ماء فوار)لتحضيره.ماء الزنجبيل(ماء فوار)هو نوع من الماء الفوار بطعم الزنجبيل. عند شربه تجد حرارة الزنجبيل المميزة، وفي الوقت نفسه انتعاش الماء الفوار وإحساسه المنعش، ويُعرف أيضًا باسم مشروب الزنجبيل الغازي. في صناعة خلط المشروبات، يُعد ماء الزنجبيل أحد الثلاثة الكبار من الصودا المفضلة لدى خبراء الخلط(ربما)。بعد أن أطلقت سلسلة القهوة الشهيرة Manner أمريكانو الزنجبيل المصنوع من ماء الزنجبيل والإسبريسو، جذب هذا المشروب الفريد على الفور اهتمامًا واسعًا وكسب عددًا لا يحصى من المعجبين. ورغم أن طرحه مرّ عليه بعض السنوات، ليس صعبًا أن نلاحظ أن المنشورات التي تشارك طريقة تحضير أمريكانو الزنجبيل قد ازدادت مجددًا مؤخرًا، وهذا ما جعل Front Street Coffee ترغب أيضًا في تذوق طعم أمريكانو الزنجبيل!وهكذا، فتحت Front Street Coffee خاصية البحث لترى أي ماركة من ماء الزنجبيل هي الأفضل في التحضير. لكنها اكتشفت أن تقييمات الأمريكانو المصنوع بأي ماركة من ماء الزنجبيل كانت منقسمة إلى طرفين متطرفين. يقول بعضهم إنه لذيذ جدًا، بينما يقول آخرون إنه غير مقبول.لذلك، لمعرفة أي ماركة من ماء الزنجبيل تجعل أمريكانو الزنجبيل الألذ، اشترت Front Street Coffee ثلاث ماركات من ماء الزنجبيل متوفرة حاليًا في المتاجر الواقعية وسهلة الشراء نسبيًا وشائعة، لتجربتها واحدة تلو الأخرى. وهي شويبس، وواتسونز، وبوندابيرغ، وسعر العلبة الواحدة هو 2.1/2.8/14(تقريبًا)。(على اليسار واتسونز، في الوسط شويبس، على اليمين بوندابيرغ)بالنظر إلى قائمة المكونات فقط، لا يوجد فرق كبير بينها، فكلها ليست سوى تلك المكونات نفسها. ولكن تمامًا مثل القهوة، اختلاف كميات المكونات واختلاف عمليات التصنيع يجعلان الطعم والقوام يتغيران بشكل مختلف تمامًا. لذلك ستشرب Front Street Coffee أولًا ماء الزنجبيل وحده، لتعرف ما الفرق بين الثلاثة في القوام والعطر والطعم، ثم تدخلها في تحضير القهوة، لترى أي ماء زنجبيل تكون ملاءمته مع القهوة الأعلى.أولًا يظهر شويبس ماء الزنجبيل، كما يبدو من الصورة أعلاه، فإن شويبس ماء الزنجبيل(في الوسط)هو الأنقى مظهرًا بين الأكواب الثلاثة! وقد تبين من خلال التذوق أنه في العطر، نكهة الزنجبيل فيه هي الأضعف بين الثلاثة، وليست بارزة جدًا. لكنه يمتلك حلاوة عالية جدًا، ويشبه طعمه نوعًا ما سبرايت؟ وبما أن الفقاعات وفيرة نسبيًا، فالقوام منعش نسبيًا، مع بعض الإحساس اللاذع.التالي الذي يظهر هو واتسونز ماء الزنجبيل(على اليسار)، لون واتسونز ماء الزنجبيل يميل عمومًا إلى الأصفر، ودرجة الصفاء متوسطة! ومن خلال التذوق تبين أن واتسونز ماء الزنجبيل عطره هو الأقوى، ونكهة الزنجبيل فيه بارزة جدًا، ويمكن الإحساس بوضوح عند شربه بذلك الطعم الحار للزنجبيل. لكن حلاوته هي الأقل بين الأكواب الثلاثة، وكمية الفقاعات فيه أكثر وفرة من شويبس، وعند شربه يكون الإحساس بالفقاعات/اللذع كاملًا~وأخيرًا يظهر بوندابيرغ ماء الزنجبيل(على اليمين)، ورغم أن سائله هو الأقل صفاءً بين الأكواب الثلاثة، فإنه يمتلك توازنًا عاليًا جدًا. نكهة الزنجبيل فيه أقوى من شويبس ماء الزنجبيل، وأخف من واتسونز ماء الزنجبيل؛ والحلاوة أعلى من واتسونز، وأقل من شويبس. أما من ناحية القوام، فالإحساس بالفقاعات فيه ليس بقوة الكوبين الأولين، لذلك قوامه عند الشرب ناعم جدًا، وغني جدًا. يمكن القول إنه كوب ماء زنجبيل متوازن جدًا من كل النواحي.ومن ما سبق يمكن ملاحظة أن لكل واحد من الثلاثة مزاياه. شويبس ماء الزنجبيل حلاوته الأعلى، واتسونز ماء الزنجبيل نكهة الزنجبيل فيه الأقوى، وبوندابيرغ ماء الزنجبيل هو الأكثر توازنًا. إذن الآن ستضيف Front Street Coffee الإسبريسو، لترى كيف يبدو أداء الثلاثة في أمريكانو ماء الزنجبيل!أمريكانو مثلج بماء الزنجبيلفي هذه المقارنة، ستجري Front Street Coffee مجموعتين من الاختبارات. مجموعة تستخدم مزيج الشمس الدافئة المحمص متوسطًا إلى غامق المستخدم حاليًا في المتجر، والمجموعة الأخرى تستخدم هواكوي المحمص الأفتح نسبيًا. ثم تكون النسبة في كلها متطابقة ومتساوية، وهي 1:4(إسبريسو 1، ماء زنجبيل 4)。إذن أولًا، ندخل إلى مجموعة التقييم الأولى. يظهر طعم مزيج الشمس الدافئة على شكل ويسكي، وكوكيز بالزبدة، وتوت؛ وكانت معايير الاستخلاص لدى Front Street Coffee هذه المرة 20 غرام من البن، ونسبة البن إلى السائل 1:2، وزمن الاستخلاص 30 ثانية. ولمنع حدوث هدر إذا لم يُشرب كله، استخدمت Front Street Coffee هذه المرة 20 مل فقط من الإسبريسو لتحضير القهوة، ووفقًا لنسبة 1:4، يكون ماء الزنجبيل المطلوب إضافته هو 80 مل.أمريكانو شويبس بماء الزنجبيل:كذلك، بعد شرب الأكواب الثلاثة، كان أمريكانو ماء الزنجبيل من ماركة شويبس الأكثر حلاوة. بعد إضافة القهوة، أصبحت نكهة الزنجبيل فيه أقل وضوحًا، وكذلك طعم القهوة، إذ لم تستطع Front Street Coffee التقاط سوى القليل من نكهة الشوكولاتة. ثم يكون الأكثر هو حلاوة ماء الزنجبيل والإحساس بالفقاعات.أمريكانو واتسونز بالزنجبيل:أما أمريكانو ماء الزنجبيل المصنوع بماء زنجبيل ماركة واتسونز فطعمه غني جدًا، وهو الأكثر كثافة في الطعم بين الأكواب الثلاثة! والكثافة هنا لا تعني فقط نكهة الزنجبيل في ماء الزنجبيل، بل طعم القهوة أيضًا بارز جدًا، وفيه شوكولاتة وويسكي وكراميل. لكن حلاوته أقل نسبيًا، وفي الوقت نفسه لأن الفقاعات أكثر وفرة، يكون عند شربه لاذعًا قليلًا، وبعض «المرارة»(بالنسبة للأصدقاء الذين لا يشربون المرارة)。أمريكانو بوندابيرغ بالزنجبيل:أما أمريكانو بوندابيرغ بماء الزنجبيل فيحافظ على حالة التوازن، فلا تكون فيه حلاوة بارزة أكثر من اللازم، وفي الوقت نفسه تكون نكهة الزنجبيل ونكهة القهوة فيه معتدلتين تمامًا، فلا مرارة ولا خفة، ناعم جدًا. أما القوام فهو أيضًا ناعم وغني. لذلك ترى Front Street Coffee أن جمهوره سيكون أوسع نسبيًا، لأن كل شيء في حالة مناسبة تمامًا.ما سبق هو تقييم أمريكانو ماء الزنجبيل المصنوع من حبوب قهوة محمصة متوسطة إلى غامقة. إذا استخدمت Front Street Coffee حبوبًا بدرجة تحميص أغمق، فمن المرجح أن يكون طعم القهوة والمرارة أكثر بروزًا. بالطبع، يمكنكم أيضًا تعديل النسبة وفقًا لتفضيلاتكم، وهنا تجري Front Street Coffee مجرد مقارنة بسيطة~بعد ذلك ستستخدم Front Street Coffee هواكوي الأفتح تحميصًا لتحضيره، لترى أي لذة ستنتج عن تصادم القهوة الفاتحة التحميص مع ماء الزنجبيل~ وبما أن درجة تحميص هواكوي أفتح بمقدار من الشمس الدافئة، فإن زمن الاستخلاص المستخدم سيكون أطول قليلًا، والمعايير كالتالي: كمية البن 20 غرام، الزمن 35 ثانية، وزن السائل 40 مل. وتبقى نسبة القهوة إلى ماء الزنجبيل 1:4.أداء الأكواب الثلاثة عمومًا لم يختلف عن السابق، لذلك لن تطنب Front Street Coffee هنا. غير أنه بالمقارنة مع أمريكانو الزنجبيل المصنوع من قهوة محمصة متوسطة إلى غامقة، فإن القهوة الفاتحة التحميص، لأن مرارتها ليست كثيرة، وطعمها ليس كثيفًا، يكون ظهور طعم القهوة في كوب الأمريكانو كله أضعف نسبيًا، ويمكن تقليل نسبة ماء الزنجبيل قليلًا.لكن لأن القهوة الفاتحة التحميص تحتوي على حموضة أكثر، فإن وجود هذه الحموضة يمنح أمريكانو الزنجبيل طبقات ممتازة أكثر، وبالمقارنة مع أمريكانو الزنجبيل المصنوع من قهوة محمصة متوسطة إلى غامقة، سيكون أسهل كثيرًا في التقبل، ويشبه عند شربه أكثر كوبًا من مشروب الزنجبيل الغازي بطعم الفواكه~وخلاصة القول، بما أن خصائص كل ماركة من ماء الزنجبيل مختلفة وواضحة جدًا، فإن أيها الأنسب تحديدًا لتحضير أمريكانو الزنجبيل يعتمد على تفضيلاتنا الشخصية في الطعم.إذا كنتم تفضلون أمريكانو زنجبيل بحلاوة أعلى، وطعم قهوة ونكهة زنجبيل ليست قوية جدًا ولا لاذعة جدًا، فإن التحضير بماء زنجبيل شويبس سيكون مناسبًا أكثر؛وإذا كنتم تفضلون قوامًا أكثر لذعًا، ونكهة زنجبيل وطعم قهوة أقوى، وحلاوة أقل، فإن ماء زنجبيل واتسونز سيكون مناسبًا أكثر؛أما إذا كنتم تفضلون الأنسب تمامًا، حيث لا يكون الطعم قويًا جدًا ولا خفيفًا جدًا، والقوام غير لاذع كثيرًا، والحلاوة معتدلة، فإن بوندابيرغ سيكون مناسبًا أكثر، إلا أن سعره..... احسبوها بأنفسكم~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
