إذا كنت مبتدئًا وترغب في أن يوصي لك خبير قهوة متمرس منذ وقت طويل بقمع تقطير يدوي عملي وسهل الاستخدام، فإن Front Street Coffee تعتقد أن القمع الذي سيرشحه لك على الأرجح هو منتج صدر قبل أكثر من 20 عامًا -- V60.على الرغم من ظهور قمعات جديدة باستمرار كل عام، حتى اليوم لا يزال لا يوجد قمع قادر على زعزعة مكانة V60 في عالم التقطير اليدوي. وإذا أردنا تفسير سبب هذه الشعبية الكبيرة لـ V60، فإن Front Street Coffee ترى أنه يمكن وصفه بلا شك بأنه «يجمع آلاف المزايا في واحد»، لأنه عملي واقتصادي!اخترعت V60 شركة يابانية تأسست في طوكيو عام 1921، وكانت تنتج أساسًا منتجات زجاجية، لذلك اختارت لشركتها اسم Hario الذي يحمل معنى «ملك الزجاج».في البداية أنتجت Hario أدوات ومعدات زجاجية مقاومة للحرارة خاصة بالمعاهد العلمية، إلى أن أصبحت القهوة شائعة في اليابان في أربعينيات القرن العشرين، فاغتنمت Hario الفرصة وبدأت بتصميم وصناعة أدوات القهوة. وكانت أداة السيفون أول جهاز قهوة تنتجه.لأن «الاستخلاص بالنقع البطيء» كان سائدًا في سوق القهوة لفترة طويلة آنذاك. كانت معظم الأدوات تُطوَّر حول فكرة جعل القهوة منقوعة لمدة أطول وطعمها أغنى وأكثر امتلاءً. وكانت قمعات علامات مثل Kono وKalita ممثلة بارزة جدًا. لذلك بدأت شركة Hario تفكر في الإبداع، ورغبت في صنع قمع تقطير يدوي مختلف عن المعتاد، أسرع في التدفق ويقدم تجربة مختلفة تمامًا.وبناءً على هذه الفكرة، بدأت Hario تصميم القمع. وبعد عدة تعديلات، ظهر رسميًا قمع باسم V60 في عام 2004.يمكن القول إن ظهور هذا القمع تزامن تمامًا مع اتجاه العصر. في ذلك الوقت، كان تحميص القهوة السائد، تحت تأثير الموجة الثالثة، ينتقل من الغامق إلى الفاتح. ولم يعد سعي الناس إلى نكهة القهوة مقتصرًا على الحلاوة والامتلاء في التحميص الغامق، بل امتد أيضًا إلى الحموضة العطرية الراقية التي تُظهر نكهة المنشأ.في حين أن معظم القمعات آنذاك كانت نتائج استخلاصها تركز على إنتاج ملمس غني ونكهة متوازنة، ولم تكن قادرة على إظهار طبقات نكهة القهوة الفاتحة التحميص بشكل جيد، ما ترك فراغًا كبيرًا في سوق القمعات المناسبة للتحميص الفاتح. وقد صدر V60 في تلك الفترة بالتحديد، فنجح في ملء هذا الفراغ، مما جعله يثير ردود فعل قوية ويحظى بشعبية واسعة فور صدوره.يعود نجاح V60 بشكل أساسي إلى امتلاكه عدة تصاميم ثورية بالنسبة لذلك الوقت، مثل فتحة خروج أكبر وأضلاع توجيه طويلة وكثيرة، ثم تتكامل هذه التصاميم مع جسم القمع المخروطي لتشكل معًا كلاسيكية من كلاسيكيات جيل كامل.زاوية V60 المخروطية:سُمي V60 بهذا الاسم لأن جسم القمع مخروطي الشكل، ويبدو من الجانب مثل حرف "V" كبير، والزاوية بين الجانبين هي 60 درجة مئوية، لذلك جرى تسميته V60. يمكننا فهمه على أنه قمع مخروطي بزاوية 60 درجة مئوية.لأن بنية القمع المخروطي تمتد من الأسفل إلى الأعلى من الضيق إلى الاتساع، فإنه يجعل مسحوق القهوة يبني طبقة قهوة أكثر سماكة، كما أن مساحة المقطع العرضي لكل طبقة من طبقة القهوة مختلفة، من الأعلى إلى الأسفل من الكبير إلى الصغير.وهذه البنية لطبقة القهوة تجعل القهوة المستخلصة أكثر طبقات، لأن كل طبقة من مسحوق القهوة تتلقى استخلاصًا مختلفًا، وتختلف كمية المواد المذابة. لذلك مقارنة بقمعات الشكل المروحي والكعكي، يستطيع القمع المخروطي تحضير قهوة ذات طبقات نكهة أوضح، لكن نسبيًا لن تكون نكهة القهوة متوازنة كما هي عند استخدامهما.فتحة الخروج الكبيرة في V60:لدى V60 فتحة خروج كبيرة القطر! إن عدد فتحات خروج القمع وحجمها من العوامل الرئيسية التي تحدد سرعة تدفق الماء أثناء التحضير. ولأن قطر فتحة التصريف في V60 كبير نسبيًا، فإن سرعة تصريف الماء فيه تكون أسرع.السرعة العالية في التدفق تمنع حدوث نقع مفرط أثناء استخلاص مسحوق القهوة، وهذا يجعل إطلاق المواد من مسحوق القهوة يختلف، وبشرح بسيط، يزيد من طبقات القهوة.ولأن أسلوب التحضير وطريقة صب الماء يمكنهما أيضًا التأثير على سرعة التصريف، فإن القمع سريع التدفق يمتلك بالمقارنة طرق لعب أكثر ثراءً. وبمجرد ضبط المعاملات وطريقة صب الماء، يستطيع V60 أيضًا التكيف بسهولة مع خطط استخلاص مختلفة.أضلاع التوجيه في V60:يمكن القول إن السمة الأكثر تميزًا في V60 ليست سوى تلك الأضلاع الحلزونية الطويلة والبارزة الممتدة في القمع كله.الأضلاع البارزة قادرة على دعم ورقة الترشيح وتشكيل جيوب هوائية! تتمثل وظيفة هذه الجيوب الهوائية في السماح لطبقة القهوة بالتهوية بشكل أفضل أثناء التحضير، وزيادة سرعة تصريف سائل القهوة. وما يختلف عن معظم القمعات أن أضلاع التوجيه هذه، لأنها ليست خطوطًا مستقيمة بل خطوط حلزونية متعرجة، فإنها إضافة إلى التهوية تؤدي أيضًا دور التوجيه!الموضوع الموجه هو الماء الساخن، وأثناء الاستخلاص، يستطيع السائل الملامس للأضلاع أن يمر عبر المزيد من مسحوق القهوة، مما يتيح للماء الساخن استخلاص المزيد من العناصر وإذابة المزيد من المواد النكهة.بجمع النقاط الثلاث السابقة، نعرف أن مزايا تحضير V60 هي "سرعة تدفق عالية"، و"القهوة المستخلصة تمتلك طبقات غنية"، و"احتمالات تحضير أكثر ثراءً" هذه الثلاث. هذه المزايا حتى لو وُضعت في الوقت الحاضر، فإنها لا تزال غير قديمة، ويمكننا أن نستشف ذلك من الاستخدام المتكرر لها من قبل أبطال مسابقات القهوة العالمية للتصفية والتقطير.ولقمع V60 مواد كثيرة مختلفة يمكن الاختيار من بينها! مثل السيراميك والراتنج والزجاج والمعدن وغيرها. للقمعات المصنوعة من مواد مختلفة مزايا استخلاص مختلفة، وهذا يتأثر بالحرارة النوعية والتوصيل الحراري للمادة، وقد شرح Front Street Coffee ذلك بالتفصيل في مقالات سابقة، لذلك لن نطيل الحديث عنه هنا.ومن بين كل المواد، أكثر ما يحبه Front Street Coffee هو القمع المصنوع من الراتنج. وبصرف النظر عن مزايا الاستخلاص، فإن لقمع V60 المصنوع من الراتنج ميزتين يصعب على المواد الأخرى امتلاكهما، الأولى أنه يتحمل السقوط! حتى لو اصطدم القمع بطريق الخطأ بالطاولة وسقط على الأرض، فليس بالضرورة أن يتفتت إلى قطع.
والميزة الأخرى هي سعره الاقتصادي، فسعر نسخة الراتنج من V60 لن يجعلك تشعر تقريبًا بأي عبء، وهو مناسب جدًا للمبتدئين في بداية استكشافهم! وحتى إذا تعرض للكسر لاحقًا أو هجروا المجال، فلن يشعروا بالأسف بسبب سعر القمع.لذلك مما سبق نعرف لماذا لا يزال V60 حتى الآن يحظى بهذه الشعبية. فهو ليس عمليًا جدًا فحسب، بل اقتصادي أيضًا.لكن إذا أردنا الحديث عن عيوبه... فهي موجودة! إذا أراد المبتدئ استخدامه لتحضير فنجان قهوة جيد، فسيحتاج إلى قدر من التدريب. لأن طبقة القهوة التي يراكمها V60 ستكون أكثر سماكة، وسرعة التصريف أسرع، لذلك سيكون أكثر تطلبًا من القمعات بأشكال أخرى من حيث مهارات التحضير والتوافق بين المعاملات. بالنسبة للمبتدئين، يتطلب الأمر مزيدًا من الاستكشاف والتدريب لاستغلال خصائص V60 بشكل كامل. إذًا، تدرب ببطء~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
