كثيرًا ما نرى وجود الأزهار في خانة النكهات لمختلف حبوب القهوة، مثل الياسمين، والورد، واللافندر، وزهرة الماغنوليا، وهكذا دواليك. كثير من الأصدقاء انجذبوا إلى هذه النكهات الزهرية، ثم غرقوا في "مستنقع" القهوة دون قدرة على الخروج.لكن، بما في ذلك Front Street Coffee، يجد معظم الأصدقاء في البداية صعوبة في التقاط الأزهار من القهوة. لذلك غالبًا ما يقول بعض الأصدقاء بعد شرب قهوة بنكهة زهرية يوصي بها Front Street Coffee إنهم لا يستطيعون تذوق الأزهار في القهوة، وأن ما يلتقطونه منها هو غالبًا نكهات قهوة من نوع الفواكه. ثم يسألون Front Street Coffee كيف يمكنهم تذوق الأزهار في القهوة.في الحقيقة، الأمر ليس صعبًا ولا سهلًا؛ يكفي أن نفهم المصادر الرئيسية للأزهار في القهوة، ثم ندمجها مع طريقة التذوق الصحيحة، لنتمكن بسهولة من التقاط الأزهار من القهوة. إذن، اليوم ستشارك Front Street Coffee كيف يمكننا تذوق الأزهار في القهوة!كيف نتذوق الأزهار في القهوة؟كثير من الأصدقاء المبتدئين يحملون غالبًا فهمًا خاطئًا عند استشعار نكهات القهوة، لأن الجميع يقولون "تذوق النكهات"، فيظنون أن نكهات القهوة كلها تُتذوق عبر براعم التذوق على اللسان.لكن في الواقع، الشرب مجرد حركة. لتذوق نكهات القهوة، بالإضافة إلى حاسة التذوق، يجب تحريك الحواس الأخرى أيضًا، وخاصة حاسة الشم؛ فهي حاسمة في تشكيل النكهة!الأزهار في القهوة تنشأ من مجموعة من المركبات المعقدة، مثل التربينات والكحولات والألدهيدات والدهون وغيرها، وهذه المركبات هي أيضًا في الغالب مصادر الرائحة في الأزهار. قدرتنا على استشعار الأزهار من القهوة سببها أن هذه المركبات تحفز حواسنا، ثم تثير ذكرياتنا عند شم الزهور سابقًا حيث كنا نستشعر هذه المركبات(الرائحة)ومن ثم نربطها بالأزهار، لنصل في النهاية إلى استنتاج "وجود أزهار".وحاسة الشم هي الحاسة الرئيسية لاستشعار الرائحة الزهرية. لكن كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، يجد كثير من الأصدقاء صعوبة في التقاط الأزهار في القهوة عند البداية. السبب بسيط: الرائحة في القهوة ليست نقية وكاملة مثل رائحة الأشياء الحقيقية. فبالإضافة إلى الأزهار، تحتوي القهوة على الكثير من مركبات الرائحة الأخرى، ولهذا نستطيع أن نربطها بنكهات متنوعة. ولكن لأن الروائح تختلط معًا، يصعب علينا التقاط الأزهار بسهولة.لا بأس! ستشارك Front Street Coffee بعد ذلك حيلة صغيرة لمساعدة الجميع على التقاط الأزهار في القهوة بشكل أفضل. هذه الحيلة ليست صعبة ولا سهلة، وهي أننا نحتاج إلى التقاط "الإيقاع والملامح" للرائحة المجسدة! ماذا يعني ذلك؟ ببساطة، أي إيجاد الخصائص المحددة!كما تختلف ملامح الناس بعضهم عن بعض، توجد أيضًا فروق معينة بين الروائح. عندما نريد تذوق الأزهار في القهوة، يمكننا أولًا محاولة تفكيك خصائص رائحة الزهرة، ثم البحث عن هذه الخصائص في القهوة، وأخيرًا دمجها معًا، لنتمكن من الربط واستشعار الأزهار.لكن كما تقول Front Street Coffee، الأزهار في القهوة ليست كاملة، لذلك يمكننا فقط إيجاد صورة تقريبية. وفي القهوة ثلاثة أنواع شائعة من الأزهار، وهي: النوع المنعش، والنوع العبق، والنوع الدفين.أزهار النوع المنعش هي الأكثر شيوعًا في القهوة، وهي أيضًا النوع الزهري الأسهل إدراكًا. مثل الياسمين، وزهرة القهوة، والغردينيا، والماغنوليا، وزهر البرتقال، وغيرها، كلها تنتمي إلى أزهار النوع المنعش.الرقة، والانتعاش، والعذوبة الهادئة هي الخصائص الرئيسية لأزهار النوع المنعش. مقارنةً بالأزهار الأخرى، لا تكون أزهار النوع المنعش قوية جدًا، لكنها سهلة الالتقاط! رائحة هذا النوع من الأزهار فيها مسحة حلاوة منعشة، ثم إحساس بالرطوبة خاص بالنباتات المائية(أي إحساس منعش وشفاف)ومسحة ناعمة من الرائحة المسكية البودرية، تمنح الإنسان إحساسًا منعشًا ومريحًا.عادةً تظهر أزهار هذا النوع بشكل رئيسي في قهوة المرتفعات العالية من منشأ أفريقيا وأمريكا الوسطى وغيرها، وخاصة حبوب القهوة المعالجة بالماء. في قائمة حبوب Front Street Coffee، من القهوات التي تحمل هذه الأزهار: Front Street Coffee يرغاتشيف·غودينغ غودينغ المغسولة، Front Street Coffee بنما بوكيتي·غيشا المغسولة، Front Street Coffee مزرعة إميرالد·غيشا ذو العلامة الخضراء، وغيرها. كل هذه حبوب قهوة مغسولة تحمل أزهار النوع المنعش، ومن يهتم يمكنه استشعارها منها.أزهار النوع العبق هي أيضًا نوع زهري شائع نسبيًا في القهوة! اللافندر، والورد، والماغنوليا، والبنفسج، وغيرها، كلها تنتمي إلى أزهار النوع العبق.الدفء، والنعومة، والعبق الغني هي الخصائص الرئيسية لأزهار النوع العبق. مقارنةً بالنوع السابق، يكون التعرف على أزهار النوع العبق في القهوة أصعب قليلًا، لكنها تدوم مدة أطول، ويمكننا استشعارها عبر التذوق بتمعن. عادةً تظهر أزهار هذا النوع مع رائحة الفواكه الناضجة معًا في القهوة، بنغمة دافئة وناعمة، مع لمسة خشبية خفيفة، تمنح الإنسان إحساسًا بالهدوء والشفاء، ويسهل ربطها بأزهار ذات ألوان داكنة ونغمة رزينة وأنيقة.وهذا النوع من الرائحة الزهرية يمكننا غالبًا التقاطه في قهوة المرتفعات العالية في أفريقيا وأمريكا الوسطى وذات درجة التخمير الأعمق. على سبيل المثال في قائمة حبوب Front Street Coffee توجد: Front Street Coffee إثيوبيا·ALO، Front Street Coffee كوستاريكا·موتسارت، Front Street Coffee مزرعة لا ديفيسا·سيدرا، وغيرها. كل هذه حبوب قهوة تحمل أزهار النوع العبق.وأخيرًا أزهار النوع الدفين! أزهار النوع الدفين تكون خاصة نسبيًا، لكن تمييزها لذلك يكون أعلى. هذا النوع من الأزهار يحمل عادةً رائحة لاذعة خفيفة، ثم يصحبه عشب الليمون أو بعض روائح التوابل، ويدوم طويلًا، ويسهل تمييزه بالشم.البابونج، وزهرة الأوسمانثوس، وغيرها من الأزهار هي أمثلة نموذجية للنوع الدفين. إلا أن هذا النوع من الأزهار أقل شيوعًا نسبيًا في القهوة. في قائمة حبوب Front Street Coffee، من القهوات التي تحمل هذا النوع من الأزهار: Front Street Coffee مزرعة قرية غيشا·غيشا ذو العلامة الذهبية، Front Street Coffee مزرعة 90+ إيليتا غيشا.بالطبع، بالإضافة إلى إتقان مهارات التذوق، يمكننا أيضًا عبر بعض طرق التحضير الخاصة نسبيًا أن نجعل الأزهار في القهوة أكثر بروزًا. سبق أن نشرت Front Street Coffee في"خطة الصب اليدوي لجعل الأزهار أكثر كثافة"هذا المقال شرحًا مفصلًا، ومن يهتم يمكنه النقر والاطلاع بنفسه.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
