بشكل عام، يُنصح غالباً بتناول الكولد برو في المقاهي صافياً، لأن ذلك هو السبيل لتذوق نكهة القهوة نفسها والملمس الفريد الذي يمنحه الاستخلاص البارد. لكن بوصفه القهوة الأكثر شعبية لدى محبي التحضير المنزلي، فقد تطور الكولد برو حتى اليوم وظهرت له طرق مبتكرة كثيرة، وكلما اختلفت المكونات المضافة إليه قدم مذاقاً مختلفاً.
اليوم، تقدم Front Street Coffee ملخصاً بسيطاً لطرق شرب الكولد برو المخفية، لنرى أيها يناسب ذوقك.
1. إضافة الفواكه
كثيراً ما تحمل القهوة "نكهة فواكه"، كما أن فواكه كثيرة تصلح للنقع البارد، لذا فإن إضافة الفواكه إلى الكولد برو ممارسة شائعة.
في عجلة النكهات، تحتل أوصاف الفواكه حيزاً كبيراً؛ فالأصناف الكبرى تشمل الحمضيات والتوت والفواكه المجففة، وعلى مستوى أدق هناك التوت الأزرق والفراولة والكرز والجريب فروت والبرتقال والتفاح والخوخ والكمثرى والأناناس وغيرها من الأنواع المميزة. لذلك، هناك العديد من حبوب القهوة المناسبة لكولد برو الفواكه، مثل هواكوي 8.0 بطابع الفواكه الاستوائية، وغودينغدينغ بطابع الحمضيات، وحلوى الفراولة بحلاوة الزبيب، وشيجوا بحموضة العنب الحلوة، وقهوة كينيا بنكهة عصير البرقوق المالح؛ فهي لا تصلح للنقع بمفردها فحسب، بل يمكن أيضاً دمجها مع فواكه متنوعة لتكوين ثنائي جديد تماماً.
إلى جانب حبوب القهوة، ترى Front Street Coffee أن اختيار الفاكهة المناسبة للدمج معها مهم أيضاً. عند انتقاء الفواكه، علينا أولاً أن نرى إن كانت تصلح للنقع الطويل (ويُفضّل طوال الليل)، وثانياً أن نفكر فيما إذا كانت الفاكهة المنقوعة في القهوة قادرة على إطلاق رائحة متوافقة. ووفقاً لخبرة Front Street Coffee، لجعل كولد برو الفواكه منعشاً وغير طاغٍ، يُنصح باستخدام أصناف حلوة المذاق، غنية بالعصارة، وعطرة بقوة، مثل عنب كيوهو، والخوخ المائي، والليتشي، وكذلك الفراولة والكرز والبرتقال الحلو في موسمها الآن، فهي جميعاً خيارات جيدة. لمعرفة مزيد من التفاصيل، يمكنكم مراجعة مقالنا من العام الماضي「ما هي أفضل فاكهة لنقع الكولد برو؟」。
2. إضافة الأزهار المجففة
على الرغم من أن حبوب القهوة المتاحة للكولد برو كثيرة، إلا أنه يُستخلص ببطء بالماء البارد، لذا تبقى نكهته مقارنة بالقهوة المقطرة الساخنة أكثر بساطة؛ وهنا فكّر الأذكياء بإضافة مكونات أخرى تمنح القهوة بعض العطور الفريدة، مثل بتلات الأزهار المجففة التي تحظى بإعجاب كثير من السيدات.
بالنظر إلى أن عوامل التدخل في الكولد برو قليلة، وأنه ينقع طوال الوقت في بيئة ساكنة، فلكي تدخل العطور العطرة إلى القهوة وتمنحها لمسة انتعاش، يُفضّل استخدام أنواع زهور واضحة العطر وسهلة الاستخلاص، مثل زهرة الأوسمانثوس والياسمين والورد؛ فهذه الزهور الثلاثة لا يسهل الوصول إليها في الحياة اليومية فحسب، بل توافقها مع نكهة القهوة أعلى أيضاً. ومع ذلك، فرغم أن هذه الأزهار المجففة مليئة بالعطر، فإن مذاقها خفيف، لذا يُفضّل نقعها مع حبوب قهوة متوسطة أو فاتحة التحميص تميل نكهتها إلى الفواكه والأزهار، عندها فقط يتكاملان. ويمكن الرجوع إلى ما نشرته Front Street Coffee في خريف العام الماضي بعنوان "أكثر قهوة خاصة شعبية في الخريف، تتعلمها من النظرة الأولى!」。
3. إضافة البرقوق المملح
بوصفه وجبة خفيفة صينية تقليدية، يتميز البرقوق المملح بطعم مالح وحامض ومنعش؛ وعند وضعه في الفم يمكن تذوق عطر فواكه غني وحلاوة عائدة. ولا يصلح لطهي أطباق مبتكرة فحسب، بل يمكن أيضاً تحويله إلى أنواع متعددة من القهوة الخاصة أو المشروبات الباردة الرائجة. وقد أضافت Front Street Coffee مرة 5 حبات برقوق مملح إلى إبريق كولد برو من فراشة مجففة شمسياً، وبعد نقعه ليلة كاملة، امتدت القهوة من حموضة الحمضيات وإحساس الشاي لديها إلى عطر مركب يشبه البيريلا وتوت العليق والكرز، وكان مذاقها مميزاً للغاية.
إلى جانب البرقوق المملح، أعتقد أن في مخزون الوجبات الخفيفة لدى الجميع أنواعاً أخرى كثيرة من الفواكه المسكرة؛ فلا تتردد في إطلاق خيالك وتجربة دمجها مع القهوة، لنرَ إن كانت النتيجة مفاجأة سارة أم غير سارة.
مثلاً، في كل مرة تشتري فيها Front Street Coffee شاي الأعشاب البارد، يهديها صاحب المتجر كيساً من قشر البرتقال المجفف المعالج على تسع مراحل. وعند تناوله، يكون مالحاً في البداية حتى يجعلك ترتجف، ثم يبدأ طرف اللسان يستشعر حموضة وحلاوة الفواكه المسكرة، وسرعان ما يملأ عطر قشر البرتقال الفم، فينعش اللعاب ويرطب الحلق. وعندما أضافته Front Street Coffee إلى إبريق كولد برو من مزرعة خط الحدود · السرة الكبيرة، ظهر مذاق مختلف تماماً؛ عصير الكشمش الأسود مع نكهات الحمضيات والفواكه المجففة، بطبقات غنية جداً.
4. مع الحليب
عند الحديث عن كولد برو الحليب، هناك عادة طريقتان لشربه. الطريقة الأولى هي استبدال الماء بالحليب ونقع مسحوق القهوة مباشرة «مراجعة المقال»، ثم التصفية لفصل الرواسب. القهوة الباردة الناتجة تكون لذيذة عند الشرب وقوامها كثيف، وتجمع بين نعومة الحليب وعطر الحبوب النقي. وتجدر الإشارة إلى أن الحليب غني بالبروتين والدهون اللبنية، ويسهل أن يطغى على نكهة القهوة، لذا يُفضل تحضيره بحبوب تحميص متوسط أو أعلى، ليكون المذاق أكثر امتلاءً.
والطريقة الأخرى هي إضافة الحليب الطازج إلى الكولد برو الجاهز وشربه معاً «مراجعة المقال»، إن إضافة الحليب الطازج لا تلطف فقط الإحساس بالشوائب الذي يجلبه مسحوق القهوة أثناء الاستخلاص البارد، بل تضيف أيضاً إلى الكولد برو لمسة من النعومة والانسيابية، وتجعل القهوة أسهل في الشرب.
5. إضافة ماء جوز الهند
ماء جوز الهند غني بأنواع الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، وحلو المذاق قليلاً ومالح قليلاً عند الشرب، ويروي العطش ويخفف الحرارة، ولونه شفاف صافٍ، وهو شريك ممتاز للقهوة المثلجة دائماً، والكولد برو ليس استثناءً.
جرّبت Front Street Coffee مرة خلط 100 مل من ماء جوز الهند المثلج و100 مل من كولد برو حلوى الفراولة (نسبة القهوة إلى الماء 1:10) بنسبة 1:1 لتحضير كوب من الكولد برو بنكهة جوز الهند؛ في كل رشفة حموضة وحلاوة الزبيب وحلوى الفراولة، مع عطر جوز الهند المنعش، وكان ذلك مريحاً جداً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
