وكما هو الحال معالقهوة المقطرة يدويًافي تحضيرها، يحمل فن اللاتيه آرت أيضًا سحرًا استثنائيًا يجذب كل عشاق القهوة. رجّ، حرّك، وستظهر لوحة لاتيه آرت جميلة على سطح الكوب. كثير من الأشخاص خارج المجال جُذبوا إلى اللاتيه آرت، فدخلوا المجال وأصبحوا من عشاق القهوة~لكن Front Street Coffee تعتقد أن كثيرًا من الأصدقاء قد واجهوا هذا الموقف عند بداية تعلم اللاتيه آرت: فرغم أن رغوة الحليب تكون ناعمة جدًا وذات سيولة عالية عند خفقها للتو، إلا أنها بمجرد الوصول إلى مرحلة الرسم باللاتيه آرت تصبح كثيفة جدًا وسيولتها ضعيفة للغاية.غالبًا ما تكون النتيجة النهائية من النوع التالي:
يمكن ملاحظة أن هذا النمط غير متشكل تمامًا. وكما تقول Front Street Coffee، فإن رغوة الحليب تكون ناعمة جدًا عند خفقها للتو، لذا لا يمكن أن تكون المشكلة في الخفق نفسه. فأين تكمن المشكلة؟ الأمر بسيط،المشكلة هي أن الحليب ورغوة الحليب قد انفصلا تمامًا، أي ما تذكره Front Street Coffee غالبًا بـ"انفصال الطبقات"، ولهذا حدث هذا الموقف!ما سبب انفصال طبقات رغوة الحليب؟
كما هو معروف، تتكون خطوات خفق رغوة الحليب أساسًا من ثلاث مراحل: التهوية، والتنعيم، والدمج، ويتم التنعيم والدمج في الوقت نفسه. فعبر استخدام البخار، تتشكل دوّامة للحليب في إبريق الحليب، ثم تُسحب الفقاعات الكبيرة التي تكوّنت سابقًا إلى الدوّامة وتُقطّع باستمرار لتصبح أكثر نعومة. وبينما تصغر رغوة الحليب، تختلط بالحليب بفعل الدوّامة،لذلك، بعد اكتمال الخفق، تتمتع رغوة الحليب المغلفة بالسائل بسيولة عالية نسبيًا. ولهذا السبب، نستطيع عند اللاتيه آرت سكب الحليب ورغوة الحليب معًا.
لكن إذا بقيت رغوة الحليب دون استخدام مدة طويلة بعد اكتمال الخفق، فإن الفقاعات ستستمر في الطفو إلى الأعلى مما يؤدي في النهاية إلى انفصالها تمامًا عن الحليب وفقدان سيولتها. وإذا استخدمنا حينها رغوة الحليب المنفصلة تمامًا عن الحليب في اللاتيه آرت، فمن المرجح أن تحدث حالتان فقط: إما أن يكون تدفق السكب صغيرًا جدًا، فنتمكن فقط من سكب حليب لا يصلح للرسم، وتبقى رغوة الحليب في إبريق الحليب؛ أو أن يكون تدفق السكب كبيرًا جدًا، فتُسكب كتلة رغوة الحليب كلها دفعة واحدة،ثم تحدث الحالة الظاهرة في صورة الغلاف.لذلك تفضّل Front Street Coffee أن يُستخرج الإسبريسو أولًا عند تحضير قهوة الحليب الساخنة، ثم تُخفق رغوة الحليب، بهذه الطريقة لن تتعرض رغوة الحليب لانفصال الطبقات بسبب طول مدة الانتظار. أما من لديهم معرفة معينة باستخلاص القهوة وخفق رغوة الحليب، فيمكنهم عبر حساب وقت كل منهما تحقيق استخلاص الإسبريسو وخفق رغوة الحليب في الوقت نفسه، وبذلك يمكن إعداد رسومات اللاتيه آرت بالإسبريسو ورغوة الحليب في أفضل حالة، ويكون التأثير أكثر تميزًا.
على سبيل المثال، يستغرق استخلاص Front Street Coffee جرعة واحدة من الإسبريسو 30 ثانية، ويستغرق خفق حصة واحدة من رغوة حليب اللاتيه 15 ثانية. لذا يكفي أن تبدأ Front Street Coffee بخفق رغوة الحليب عند وصول استخلاص الإسبريسو إلى 16 ثانية، لتكتمل رغوة الحليب بعد اكتمال استخلاص الإسبريسو، ويكون كل منهما في أفضل حالة(إذا كانت آلة القهوة مثل Front Street Coffee بمفتاح يدوي، فمن الأفضل أن يكون التوقيت متباعدًا بمقدار 1~2 ثانية)。لكن إذا حدث تأخير فعلي أدى إلى انفصال طبقات رغوة الحليب، فلا بأس في ذلك، لأن لدينا الحل المناسب~ حركتان تساعدان رغوة الحليب لديك على "العودة إلى الحياة" فورًا.
رجّ إبريق الحليب:من خلال رجّ إبريق الحليب، تتشكل دوّامة جديدة في الحليب ورغوة الحليب داخل الإبريق، وهذا يحقق تأثيرًا مشابهًا لتأثير الدمج أثناء خفق رغوة الحليب، فيندمج الحليب ورغوة الحليب من جديد. وإذا ظهرت فقاعات صغيرة أثناء ذلك، فيمكن إزالتها بطريقة طرق الإبريق.نقل الحليب بين الإبريقين:أظن أن نقل الحليب من إبريق إلى آخر مألوف لديكم جميعًا، وهو يتم عبر سكب الحليب من هذا الإبريق في إبريق حليب آخر، وهذه الطريقة أيضًا تعيد دمج الحليب ورغوة الحليب، وتستعيد سيولة رغوة الحليب.
لكن، سواء قمت برجّ إبريق الحليب أو نقل الحليب بين الإبريقين، فإن رغوة الحليب الناتجة عن الدمج الثاني تشترك في العيب نفسه: وهو أن انفصال الطبقات هذه المرة سيكون أسرع! لذلك بعد أن "نخفق" رغوة الحليب من جديد، نحتاج إلى استخدامها في اللاتيه آرت بأسرع ما يمكن.أخيرًا، تتمنى لكم Front Street Coffee سنة جديدة سعيدة، وعامًا جديدًا بمظهر جديد، وكل التوفيق~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
