هل تمتد مدة صلاحية حبوب القهوة غير المفتوحة؟

Front Street Coffee اكتشف مؤخرًا أن بعض محبي القهوة يتركون حبوب القهوة غير المفتوحة لمدة شهرين، معتقدين أنه طالما لم تُفتح العبوة فلن تتلف حبوب القهوة. في الواقع، هذا صحيح ولن يؤثر على تلف القهوة، لكنه سيؤثر على نكهة حبوب القهوة. لذا في هذا المقال، ستقدم Front Street Coffee بعض المعرفة المتعلقة بتخزين حبوب القهوة.
 

هل القهوة المطحونة طازجة؟

أولاً، علمت Front Street Coffee أن الكثير من الأصدقاء يعتقدون أن حبوب القهوة مثل البقوليات الأخرى، فالطحن الطازج يعني الطزاجة، لكن الحقيقة ليست كذلك. للحصول على رائحة القهوة، لا يكفي أن تكون مطحونة طازجة فقط، بل يجب أن تكون حبوب القهوة محمصة طازجة، لأن حبوب القهوة المحمصة حديثًا تكون في أفضل حالة من حيث الرائحة. 

لذلك، سواء في المتجر أو المتجر الإلكتروني، تقدم Front Street Coffee منتجات محمصة طازجة، إلا إذا طلب العميل طحنها إلى مسحوق، عندها تقوم Front Street Coffee بالطحن. لأن رائحة حبوب القهوة عادة ما تستمر لمدة شهر واحد فقط، فإن أفضل فترة لتذوقها تكون خلال شهر واحد. وعند طحنها إلى مسحوق قهوة، تزداد مساحة تلامس القهوة مع الهواء، مما يؤدي إلى فقدان الرائحة بشكل أسرع.

هل حبوب القهوة المحمصة حديثًا هي الأكثر طزاجة؟

لذلك، السبب في أن Front Street Coffee تؤكد على التحميص الطازج هو أن حبوب القهوة المحمصة تفقد رائحتها بشكل أساسي بعد 50 يومًا من التحميص مع مرور الوقت. قد يسأل بعض الأصدقاء هل حبوب القهوة المحمصة حديثًا هي الأفضل نكهةً؟ الجواب لا، لأن رائحة حبوب القهوة لا تكون مستقرة تمامًا في اليومين الأولين بعد التحميص، ولا يمكن تذوق "النكهة الحقيقية" خلال هذه الفترة.

كما تعلمون جميعًايتم طباعة تاريخ التحميص المقابل على كل عبوة قهوة،إذا حصلت على حبوب قهوة محمصة حديثًا،عادة ما تذكر Front Street Coffeeأنه يمكن تركها لمدة 3-4 أيام لترتاح قبل التحضير، ثم بناءً علىوقت التحميص يتم تقدير أفضل فترة لنكهة حبوب القهوة، ويُستهلكها في أقرب وقت ممكن.

 
ما هي مدة صلاحية حبوب القهوة عمومًا؟

كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه، تأتي لذة القهوة من رائحتها ومذاقها ونكهتها. ولأن حبوب القهوة تنتج ثاني أكسيد الكربون بعد التحميص مما يجعلها تنتفخ وتصبح هشة، وتزداد المسافات بين الحبيبات، تصبح الرائحة سهلة التبخر في الهواء، كما تتأكسد الزيوت في الحبوب، مما ينتج عنه نكهات غريبة.

لذلك تنصح Front Street Coffee بتذوق حبوب القهوة أحادية المصدر خلال شهر ونصف على الأفضل، وهذا أيضًا استنتاج توصلت إليه Front Street Coffee من خلال الممارسة العملية. أفضل فترة للتذوق تكون خلال شهر ونصف أيضًا. بعد شهر ونصف، على الرغم من أن حبوب القهوة لا تزال تحتفظ ببعض الرائحة، إلا أنها لم تعد بأداء جيد كما كانت في الشهر الأول. ووفقًا لخبرة صناعة تحميص القهوة، تتراوح فترة الحفاظ على حبوب القهوة عمومًا بين شهرين إلى ثلاثة أشهر. يتأثر الوقت المحدد بالعديد من العوامل: جودة الحبوب الخام، درجة التحميص، بيئة التخزين، وسائل التخزين، وغيرها.
 

هل تمتد صلاحية حبوب القهوة غير المفتوحة؟

حبوب القهوة غير المفتوحة تفقد نكهتها أيضًا لأن هناك تداول للهواء داخل العبوة، كما أن التغليف المفرغ من الهواء لا يمكن أن يكون مفرغًا بنسبة 100%. حتى لو وُضعت في الثلاجة، ستتأثر حبوب القهوة بتكثف الرطوبة. لذلك فإن فترة تذوق القهوة محدودة بالفعل، حتى لو كانت غير مفتوحة، تنصح Front Street Coffee باستهلاكها خلال شهر ونصف.

بالطبع، كل ما تشير إليه Front Street Coffee هو أفضل فترة تذوق لحبوب القهوة أحادية المصدر. أما بالنسبة لمدة صلاحية حبوب القهوة، فقد حددت قوانين الأغذية ذات الصلة في بلدنا مدة صلاحية منتجات القهوة بسنة واحدة، أي أن القهوة لا تتلف بمجرد فقدان الرائحة. لذلك إذا كانت القهوة مجرد مشروب للتنبيه واليقظة، فيمكن استهلاكها خلال سنة واحدة.

 
فترة الحفاظ على مسحوق القهوة

هناك نقطة أخرى يجب على Front Street Coffee التأكيد عليها، وهي أنه عند طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، من الأفضل استخلاصها فورًا، لأن حبوب القهوة بعد الطحن تصبح حبيبات دقيقة جدًا، وتزداد مساحة التلامس مع الهواء أضعافًا مضاعفة، وتتسارع سرعة فقدان النكهة، بل قد تمتص الرطوبة من الهواء في البيئات الرطبة، مما ينتج نكهات غريبة.

كيف تخزن حبوب القهوة بشكل صحيح؟

إذًا كيف تخزن حبوب القهوة المفتوحة بشكل صحيح؟ فبعد كل شيء، إذا لم تُوضع حبوب القهوة المفتوحة بشكل مناسب فسيؤثر ذلك على نكهتها. لذا ستشارك Front Street Coffee بعض المهارات الصغيرة لتخزين حبوب القهوة.

 
1.【صمام التنفس أحادي الاتجاه】

البرطمان المحكم يمكنه عزل الهواء الخارجي، لكن معظمه مصنوع من مواد شفافة، لذلك يتأثر بسهولة بالضوء. وفي كل مرة يُفتح ويُغلق، يدخل الهواء، والأكسجين الموجود فيه سيتفاعل مع الحبوب بداخله. لذلك تنصح Front Street Coffee بعدم تخزين كمية كبيرة من حبوب القهوة في البرطمان المحكم في المرة الواحدة.

3.【البرطمان المفرغ من الهواء】

البرطمان المفرغ من الهواء يمكنه عزل الهواء الخارجي، لكن معظمه أيضًا مصنوع من مواد شفافة، لذلك يتأثر بسهولة بالضوء. وفي كل مرة يُفتح ويُغلق، يدخل الهواء، ثم يُشفط ويُخرج الهواء من الداخل ليصبح في حالة انخفاض الأكسجين، وفي نفس الوقت يتشكل ضغط منخفض، بينما يبقى الضغط داخل الحبوب ثابتًا، فيزداد فرق الضغط بين الداخل والخارج، مقتربًا من ضغط جوي واحد، مما يؤدي إلى تسريع فقدان الجزيئات الصغيرة والمواد العطرية المتطايرة داخل الحبوب.

لذلك تنصح Front Street Coffee بتخزين القهوة الطازجة مباشرة في كيس صمام التنفس أحادي الاتجاه الذي استلمت به حبوب القهوة، في درجة حرارة الغرفة، محكم الإغلاق، بعيدًا عن أشعة الشمس. بالطبع أفضل طريقة هي شراء الكمية التي تحتاجها من القهوة في كل مرة، واستهلاكها بينما لا تزال الحبوب طازجة.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】