يُمزج شراب الفانيليا مع الإسبريسو أولاً، ثم يُضاف الحليب المبخّر مع رغوة الحليب، وأخيراً يُسكب صوص الكراميل على سطح رغوة الحليب البيضاء الكثيفة وتُرسم نقشة. هذا هوفي تسعينيات القرن 20، أطلقت سلسلة مقاهٍ عالمية شهيرة نوعاً مميزاً من قهوة الحليب -- كراميل ماكياتو.(في الواقع هي لاتيه مضاف إليه شراب بدون رسم لاتيه)
）بفضل طعمها الحلو، ونقشة صوص الكراميل الأنيقة(الصورة أعلاه للإشارة فقط)، وكان كراميل ماكياتو أيضاً، مثل اللاتيه والموكا والكابتشينو، مشروب قهوة شائعاً في جميع أنحاء العالم. وسواء في المقاهي الواقعية أو في الأعمال الدرامية على الإنترنت، كنا نراه كثيراً. لكن مع تغيّر العصور، أصبحنا الآن نادراً ما نرى هذا المنتج في المقاهي. وهذا ما كان أحد الأصدقاء يشتكي منه أمس في فرع Front Street Coffee.لا مشكلة، تحضير كراميل ماكياتو بسيط جداً! كل ما نحتاجه هو تجهيز المكونات، ويمكننا في المنزل إعادة إنتاج الطعم اللذيذ السابق بسهولة. لذلك ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية تحضير كوب قياسي من كراميل ماكياتو!لكن يجب أن نعرف أنه لأن اسم كراميل ماكياتو يتشابه مع اسم نوع آخر من القهوة الإيطالية هو ماكياتو، كثيراً ما يظن بعض الأصدقاء خطأً أن كراميل ماك(الاختصار لكلمة كراميل ماكياتو)هو نسخة مشتقة من ماكياتو. لكن الأصدقاء الذين يتابعون منشورات Front Street Coffee باستمرار يعرفون أن التشابه بينهما يقتصر فقط على الاسم، أما من حيث الملمس في الفم أو الطعم، فيمكن القول إن "جوهر" الكوبين مختلف تماماً.ماكياتو「Macchiato」وُلد في مقاهي إيطاليا في ثمانينيات القرن الماضي، وفي Front Street Coffee فيقهوة الترشيح اليدوي》" linktype="text">«لماذا لا يشرب الإيطاليونقهوة الترشيح اليدوي》» في هذا المقال، تمت مشاركة أنه منذ اختراع آلة القهوة بالضغط، أصبح الإسبريسو المفضل لدى الإيطاليين. وكما نعلم جميعاً، لأن الإسبريسو تركيزه عالٍ جداً، فإن طعمه مركّز وقوي، وليس مشروباً يستطيع الشخص العادي تقبّله.لكن الإيطاليين لا يكتفون بهذا النوع من الإسبريسو، فلهم متطلبات أعلى تجاه الإسبريسو، وهنا تقصد Front Street Coffee الناحية الطعمية. لذلك في إيطاليا، حبوب القهوة المستخدمة في تحضير القهوة الإيطالية تُخلط مع روبوستا، مع استخدام تحميص أغمق، مما يمنح القهوة المستخلصة طعماً أكثر قوة.لكن ليس كل الناس يستطيعون في البداية تقبّل قهوة بهذه القوة، لذلك يطلب بعضهم من الباريستا إضافة كمية قليلة من الحليب إلى الإسبريسو لموازنة مرارته. ولكن لأن الحليب المضاف قليل، فلا يبدو في المظهر الخارجي مختلفاً كثيراً عن الإسبريسو المعتاد. ولمنع الخلط بين المشروبات، استخدم الباريستا رغوة الحليب لوضع علامة على الإسبريسو المضاف إليه الحليب.من خلال هذه العلامة، تمكن الباريستا من تمييزه عن الإسبريسو المعتاد. وهكذا جاء اسم ماكياتو، ففي الإيطالية تعني كلمة ماكياتو «علامة، بصمة».أما ما حدث بعد ذلك فهو كما شاركت Front Street Coffee في البداية: في تسعينيات القرن 20، ظهر منتج باسم «كراميل ماكياتو». وبالنظر إلى التعريفين، لا يصعب على أحد أن يكتشف أن أحدهما إسبريسو مضاف إليه قليل من الحليب، والآخر «لاتيه» مضاف إليه أنواع مختلفة من الشراب، وهما ليسا المفهوم نفسه إطلاقاً. لذلك لا يوجد بين كراميل ماكياتو وماكياتو سوى التشابه في الاسم، أما بقية الأمور فليست متشابهة كثيراً.لكن لا يمكن إنكار أن كراميل ماكياتو لذيذ جداً. ولأن سطحه مغطى بطبقة من صوص الكراميل، فعند الشرب أول ما يلمسه المرء غالباً هو حلاوة صوص الكراميل، ثم نعومة رغوة الحليب، وأخيراً قهوة الحليب بطعم الفانيليا، ويمكن القول إن الطبقات غنية جداً.لذلك غالباً ما يُطلق الناس على كراميل ماك اسم «قهوة مغلفة بالسكر». حسناً، دون إطالة، ستشارككم Front Street Coffee الآن كيفية تحضير النسخة الكلاسيكية من كراميل ماكياتو~كيف يُحضّر كراميل ماكياتو؟تتكون مكونات تحضير كراميل ماكياتو أساساً من أربعة أنواع: الإسبريسو، والحليب، وشراب الفانيليا، وصوص الكراميل. هنا يجب الانتباه إلى أن صوص الكراميل لا يجب اختيار نوع لزج جداً، بل يجب أن يكون فيه بعض السيولة، وبالطبع ليس ذلك الشراب السائل تماماً.أولاً، نحتاج إلى استخلاص الإسبريسو! في هذا الاستخلاص، تستخدم Front Street Coffee حبوب القهوة من توليفة Front Street Coffee الكلاسيكية في قائمة البن، والمعايير هي 20 غرام من البن المطحون، واستخلاص 40 مل من سائل القهوة خلال 30 ثانية.بعد استخلاص سائل القهوة، نضعه جانباً للاستخدام لاحقاً، ثم نبدأ بخفق رغوة الحليب. هنا ستستخدم Front Street Coffee 200 مل من الحليب. ولأن الرغوة ستحتاج لاحقاً إلى حمل صوص الكراميل، يمكننا عند الخفق تكوين رغوة أكثر قليلاً، ويمكن أن تكون السماكة الناتجة أسمك قليلاً من رغوة اللاتيه المعتادة.بعد الانتهاء من الخفق، يمكننا البدء في "تجميع" كراميل ماكياتو! الخطوة الأولى، نسكب 12 مل من شراب الفانيليا مع الحليب المخفوق في الكوب المجهز، وهنا يمكن إكمال الحليب مباشرة حتى يمتلئ الكوب.بعد ذلك، نسكب الإسبريسو من المنتصف! طريقة سكب الإسبريسو في النهاية هذه تجعل المظهر العام أكثر جمالاً، لكن لها عيباً: عند التذوق، من الأفضل أن نحرّك جيداً بالملعقة أولاً، ثم نشرب بعد ذلك.بعد سكب الإسبريسو، يمكننا فوراً البدء بسكب صوص الكراميل! يمكن تبريد صوص الكراميل قليلاً قبل الاستخدام، فهذا يقلل سيولته ويسهّل رسم النقشة!هنا رسمت Front Street Coffee نقشة بسيطة، وبعد اكتمال رسم النقشة، يمكن الإعلان عن اكتمال تحضير كراميل ماكياتو.أما الطعم والملمس عند التذوق فهما كما ذكرت Front Street Coffee سابقاً، ولن نطيل هنا. وإلى جانب هذه النقشة البسيطة، هناك أيضاً نقوش معقدة جداً وجميلة جداً، علاوة على ذلك، لكراميل ماكياتو نسخ أخرى، وقد شاركتها Front Street Coffee في مقالات سابقة، لذلك لن نقدمها أكثر هنا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
