نظرًا لأن قهوة الجبل الأزرق كانت مشهورة جدًا في القرن الماضي، ظهرت في الأسواق آنذاك العديد من المنتجات المرتبطة بها بشكل ملتبس. مثل قهوة بنكهة الجبل الأزرق، وقهوة الجبل الأزرق المخلوطة، وما إلى ذلك؛ وهي جميعها تقريبًا لا تمتّ إلى الجبل الأزرق بأي صلة، بل هي منتجات تستغل اسم الجبل الأزرق لتحقيق الربح فقط.وفي الأمس، أثناء شراء أحد العملاء للحبوب، طرح على Front Street Coffee هذا السؤال: سأل Front Street Coffee، هل قهوة بابوا المعروفة باسم «الجبل الأزرق الصغير» تنتمي أيضًا إلى هذا النوع من المنتجات؟آه! إنها ليست كذلك بالفعل. اللقب «الجبل الأزرق الصغير» لقهوة بابوا غينيا الجديدة ليس شهرة بلا أساس. وقد شارك Front Street Coffee ذلك عدة مرات. لا بأس؛ اليوم سيعيد Front Street Coffee مشاركة سبب إمكانية تسمية قهوة بابوا غينيا الجديدة باسم «الجبل الأزرق الصغير».أولًا، الصنف نفسه! معظم القهوة المزروعة في بابوا من نفس صنف قهوة الجبل الأزرق، وهو تيبيكا.(على اليسار طائر الجنة، وعلى اليمين قهوة الجبل الأزرق)يمكن تتبع زراعة القهوة في بابوا إلى أواخر القرن التاسع عشر، عندما زرع البحارة الهولنديون شتلات القهوة التي جلبوها في منطقة ريغو في بابوا، ومنذ ذلك الحين ترسخت القهوة ونمت في بابوا. وفي بداية القرن العشرين، بدأت القهوة في بابوا مسارها التجاري رسميًا. ورغم أن البداية كانت متأخرة نسبيًا، إلا أن البيئة كانت مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لذلك بحلول عام 1908 أصبح في بابوا بالفعل 180 فدانًا من الأراضي المزروعة بالقهوة.وفي عام 1931، ومن أجل رفع جودة القهوة أكثر، استوردت بابوا تيبيكا من جامايكا. وكما هو معروف، فإن صنف قهوة الجبل الأزرق هو تيبيكا، وهذه التيبيكا مختلفة عن التيبيكا المعتادة.تختلف منطقة جامايكا المنتجة للقهوة عن غيرها من مناطق القهوة؛ فهي دولة جزرية شبه منغلقة، كما تمتلك ظروف مناخ محلي فريدة، لذلك تطورت التيبيكا المزروعة هناك، بعد أكثر من مئتي عام من التدجين والتكيف، لتمتلك قدرة مقاومة أمراض أفضل نسبيًا! خصوصًا مقاومتها لمرض تعفن ثمار القهوة، والتي تكون أعلى من التيبيكا العادية، كما أن الجودة والإنتاج أفضل نسبيًا. لذلك حصلت التيبيكا المزروعة في جامايكا على اسم مميز -- تيبيكا الجبل الأزرق.سعت مناطق إنتاج عديدة إلى تحسين جودة القهوة، فاستوردت تيبيكا الجبل الأزرق من جامايكا، وكانت بابوا واحدة منها. وهذا أحد أسباب إمكانية تسمية قهوة بابوا بالجبل الأزرق الصغير، لأن معظم القهوة المزروعة هناك تنتمي إلى السلالة نفسها التي تنتمي إليها قهوة الجبل الأزرق.بالطبع، لا يكفي الصنف وحده لدعم لقب «الجبل الأزرق الصغير»! فقد استوردت مناطق أخرى عديدة تيبيكا الجبل الأزرق من جامايكا أيضًا، لكن ما يميز بابوا عنها هو قدرتها على توفير بيئة زراعة قريبة من جامايكا للقهوة.مثل جامايكا، تعد بابوا غينيا الجديدة أيضًا دولة جزرية. تقع بين خط الاستواء وخط عرض 10 درجات جنوبًا، وهي أيضًا منطقة استوائية ذات رطوبة عالية وهطول أمطار غزير. علاوة على ذلك، لديها ارتفاع مرتفع نسبيًا لزراعة القهوة، وتربة بركانية تمنح القهوة المزيد من المواد المكوّنة للنكهة، ويمكن القول إنها بيئة ممتازة لزراعة القهوة. ولهذا السبب، فإن التيبيكا المزروعة في بابوا، مقارنة بمناطق أخرى، قادرة على تقديم أداء قريب نسبيًا من الجبل الأزرق.بالطبع، عند التذوق الفعلي لا يزال هناك اختلاف معين، ولا تزال قهوة بابوا تمتلك سحرًا خاصًا بها وحدها. وبعد إجراء عدة جلسات تذوق، اختار Front Street Coffee في النهاية قهوة طائر الجنة من مزرعة سيغري كممثل لقهوة بابوا غينيا الجديدة في قائمة الحبوب.بابوا غينيا الجديدة · طائر الجنةتأسست مزرعة سيغري في عام 1950، أي منذ أكثر من 70 عامًا، وهي رائدة صناعة القهوة المحلية، كما أنها من أوائل مزارع قهوة بابوا التي أُدخلت إلى السوق المحلي. في البداية، كان «قهوة طائر الجنة» يشير تحديدًا إلى قهوة مزرعة سيغري التي تحمل صورة طائر الجنة، الطائر الوطني لبابوا، مطبوعة على أكياس الخيش. لكن لاحقًا، مع تزايد قهوة بابوا المستوردة إلى السوق المحلي، وأصبحت صورة طائر الجنة مطبوعة على أكياس الخيش، أصبحت قهوة طائر الجنة اسمًا عامًا، لكنها في الأصل كانت تشير فقط إلى قهوة مزرعة سيغري. وهذا أيضًا أحد أسباب اختيار Front Street Coffee لهذه المزرعة كممثل لبابوا.لماذا نقول أحد الأسباب؟ لأن القصة وحدها لا تكفي، فجودة القهوة أيضًا لا يمكن أن تكون أقل، وقد حققت قهوة مزرعة سيغري هذا الشرط تمامًا.تقع مزرعة سيغري في مقاطعة المرتفعات الغربية（Western Highlands）في وادي واغي（Waghi Valley）، حيث توجد تربة بركانية غنية بالمعادن، وارتفاع حوالي 1500 متر، ومناخ بارد، وهطول أمطار غزير، وهي أرض خصبة مناسبة جدًا لزراعة القهوة داخل بابوا.علاوة على ذلك، تولي مزرعة سيغري أهمية كبيرة لحماية البيئة؛ فلكي لا تتلف الأرض ومصادر المياه أو تلوثها، لا تستخدم مزرعة سيغري أي مبيدات حشرية أو مبيدات آفات عند زراعة القهوة. وفي المعالجة اللاحقة، لم تتهاون مزرعة سيغري أبدًا؛ فمن أجل إنتاج قهوة عالية الجودة، تكون كل خطوة من الحصاد إلى المعالجة دقيقة جدًا. ولهذا السبب، فإن جودة قهوتها ممتازة، وهذا هو السبب النهائي وراء اختيار Front Street Coffee لها.اختار Front Street Coffee منحنى تحميص متوسطًا لتحضير قهوة طائر الجنة هذه القادمة من مزرعة سيغري، بهدف منح القهوة أداء متوازنًا في المذاق. تحت التحميص المتوسط، يكون مذاق قهوة طائر الجنة متوازنًا جدًا، وقوامها ناعم وغني، ويقدم ملف النكهات، إلى جانب النكهات المميزة للقهوة المحمصة تحميصًا غامقًا مثل الشوكولاتة والمكسرات، حموضة لطيفة جدًا من الحمضيات والتوت، مع نهاية واضحة بحلاوة قصب السكر. إنها قريبة من الجبل الأزرق في المجمل، وفي الوقت نفسه تمتلك نكهة خاصة بها، إنها جيدة حقًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
