بصرف النظر عن جيشا العلامة الحمراء والعلامة الخضراء من مزرعة إزميرالدا، توجد على لوح قائمة قهوة Front Street Coffee مجموعة أخرى من جيشا "ذات العلامات" المشهورة نوعًا ما، وهي جيشا العلامة الذهبية وجيشا العلامة الحمراء القادمة من مزرعة قرية جيشا في إثيوبيا.شاركت Front Street Coffee سابقًا نظام التصنيف في مزرعة إزميرالدا، وشاركت أيضًا مقارنة أفقية بين جيشا المزرعتين، ولكن نظرًا لعدم وجود الكثير من المعلومات حول العلامة الذهبية والعلامة الحمراء في قرية جيشا، سيتوقف الأصدقاء دائمًا أمام لوح Front Street Coffee، متفكرين في الفرق بينهما.إذن اليوم ستشارك Front Street Coffee معكم، العلامة الذهبية والعلامة الحمراء في قرية جيشا، باعتبارهما أكثر منتجين شعبية في قرية جيشا، ما الفرق بينهما بالضبط.قبل ذلك، ما نحتاج إلى معرفته هو.......بصرف النظر عن العلامة الذهبية والعلامة الحمراء، تضم مزرعة قرية جيشا أيضًا منتجات بدرجات أخرى مثل المزاد والعلامة الخضراء وتشاكا وغيرها. وهذا النظام، كما يعتقد معظم الأصدقاء، له أوجه تشابه معينة مع نظام التصنيف في مزرعة إزميرالدا.كما قدمت Front Street Coffee سابقًا، هذه المسميات المزعومة للعلامات ليست في الواقع الأسماء الأصلية لهذه المنتجات. بل لأن الأسماء الأصلية كانت صعبة النطق، ومن أجل التواصل بشكل أبسط، قمنا نحن الصينيون بـ"تعامية" أسمائها -- أي تسميتها من خلال لون شعار المنتج وصنفه.على سبيل المثال، جاء اسم جيشا العلامة الذهبية لأن لون خلفية شعار هذا المنتج ذهبي، وصنف القهوة المباعة هو جيشا، لذلك سُمي جيشا العلامة الذهبية. وبالمثل بالنسبة للعلامة الحمراء والعلامة الخضراء وغيرها، لكن يجب الانتباه إلى أن الأصناف وراء العلامات المختلفة في مزرعة قرية جيشا ليست بالضرورة جميعها جيشا.ثانيًا، الموقع الجغرافي وتقسيم القطع في مزرعة قرية جيشا. تقع مزرعة قرية جيشا في منطقة تُسمى قرية جيشا في بانشي ماجي الإثيوبية، بمساحة تبلغ حوالي 471 هكتارًا، ومساحة زراعة القهوة حوالي 320 هكتارًا، وكثافة الزراعة تبقى عند 7000 شجرة/هكتار. وقد قسمها مالك المزرعة Adam Overton إلى ثماني مناطق، والقهوة المزروعة في كل منطقة سيكون لها نكهة تربة مختلفة.إذن بدون إطالة، ستشارككم Front Street Coffee التالية، ما الفرق بين العلامة الذهبية والعلامة الحمراء في مزرعة قرية جيشا~تعريف العلامة الذهبية في قرية جيشاجيشا العلامة الذهبية هي أعلى قهوة في قرية جيشا باستثناء قهوة المزاد، واسمها الأصلي هو「Rarities»، وتعني "تحفة نادرة".إنتاجها يمثل فقط حوالي 10% من الإنتاج السنوي لمزرعة قرية جيشا، وهي نادرة نسبيًا، وتمتلك قابلية تتبع كاملة. نظرًا لنكهتها المتميزة وطعمها المعقد والمتنوع، يستخدم العديد من المتسابقين في المسابقات جيشا العلامة الذهبية كحبوب للمنافسة.من الجدير بالذكر أنه على الرغم من أن جيشا العلامة الذهبية تُسمى جيشا، إلا أن صنفها ليس صنف جيشا البنمي الذي نتحدث عنه（T2722）، بل هو「جيشا 1931」.（الصنف في الصورة هو جيشا البنمي T2722، والصنف على يمين الصورة هو جيشا 1931）جيشا 1931 هو صنف اختاره مالك مزرعة قرية جيشا بعناية من الغابة التي اكتُشفت فيها جيشا آنذاك، وهو قريب جدًا من جيشا البنمي الذي نعرفه سواء في مظهر الحبوب أو الأداء النكهي（T2722）، لذلك أطلق عليه مالك مزرعة قرية جيشا اسم「جيشا 1931」（1931 هو العام الذي جمع فيه أعضاء فريق الاستكشاف جيشا من الغابة وأعادوها）。تعريف العلامة الحمراء في قرية جيشاالاسم الرسمي للعلامة الحمراء في قرية جيشا هو「Growers Reserve」，وتُترجم إلى「محمية المزارعين」.حبوب قهوة دفعة العلامة الحمراء في قرية جيشا تمثل حوالي 15% من الإنتاج السنوي لمزرعة قرية جيشا، وهي أعلى قليلاً من العلامة الذهبية. وبالمثل، فهي أيضًا دفعة تمتلك قابلية تتبع كاملة.ومتطلبات مزرعة قرية جيشا للعلامة الحمراء هي أن تتجاوز درجات التذوق 88 نقطة، بغض النظر عن الصنف، طالما أن الدرجات تستوفي المعيار، فيمكن تصديرها وبيعها كدفعة العلامة الحمراء. مقارنة بالعلامة الذهبية التي تقترب في جميع الجوانب من جيشا البنمي، فإن الأداء النكهي للعلامة الحمراء في قرية جيشا يميل أكثر إلى النكهة الإثيوبية المحلية.دفعة العلامة الحمراء التي اختارتها Front Street Coffee صنفها هو جوري جيشا، وهو أيضًا صنف بحث عنه مالك المزرعة محليًا. على الرغم من أنه يُسمى جيشا، إلا أن مظهره ونكهته لا علاقة لهما تقريبًا بجيشا كما نعرفها.وبالمناسبة، فإن العلامة الذهبية والعلامة الحمراء من قرية جيشا التي تبيعها Front Street Coffee حاليًا على تاوباو تيانماو تستخدمان معالجة التجفيف بالشمس، وهذا يسمح لنا بمقارنة الفرق بينهما بشكل أكثر مباشرة. لذلك، ستقارن Front Street Coffee التالية بين العلامة الذهبية والعلامة الحمراء في قرية جيشا، وما الاختلافات في طعمهما.نظرًا لأن درجة التحميص والمعالجة لجيشا قرية جيشا العلامة الذهبية من Front Street Coffee وجيشا قرية جيشا العلامة الحمراء من Front Street Coffee في قائمة قهوة Front Street Coffee متماثلتان، فإن المعايير المستخدمة متماثلة أيضًا، كما يلي：كمية البودرة المستخدمة：15 غرامنسبة البودرة إلى الماء：1：15درجة الطحن：تدريج 10 على Ek43، معدل النخل 75%~80% لمنخل رقم 20، حبيبات بحجم السكر الناعمدرجة حرارة ماء التحضير：92 درجة مئويةوقت التحضير：حوالي 2 دقيقة و10 ثانيةالرائحة الجافة：الرائحة الجافة للعلامة الحمراء في قرية جيشا تفوح منها رائحة فواكه حمضية منعشة جدًا، منعشة للغاية ومحببة جدًا؛ أما الرائحة الجافة للعلامة الذهبية في قرية جيشا فتضيف إلى الحمضيات رائحة مشابهة لزهر العسل، ثم بعض الرائحة الحلوة للمشمش والخوخ. مقارنة بالأولى، فإن رائحة العلامة الذهبية في قرية جيشا أكثر نعومة وطبقاتها أغنى.النكهة：العلامة الحمراء في قرية جيشا المحضرة حديثًا تظهر في نكهتها رائحة القهوة الإثيوبية الكلاسيكية جدًا من حمضيات وفراولة ومانجو وأناناس، والحموضة الإجمالية مشرقة، والملمس نظيف وناعم، مع بقية نكهة تشبه شاي الحمضيات الخضراء；أما نكهة العلامة الذهبية في قرية جيشا فتتميز بالتوت الأزرق والشمام والكرز الحلو، بالإضافة إلى رائحة زهور بيضاء أنيقة. الحموضة الإجمالية ناعمة، نظيفة وأنيقة، وعند التذوق بعناية يمكن تذوق نكهات فواكه مثل الحمضيات والمانجو، وبقية نكهة شاي الأولونغ، مريحة جدًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
