التفاح والقرفة، يمكن القول إنهما ثنائي لا يفترقان في الشتاء القادم. هناك الكثير جدًا من الأطباق الكلاسيكية التي أُعدت بإضافة هذا الثنائي! مثل النبيذ الساخن، وشاي التفاح بالقرفة، وفطيرة التفاح بالقرفة، وما إلى ذلك.أما القهوة التي ستشاركها Front Street Coffee اليوم فهي أيضًا كلاسيكية أُعدت بإضافة هذين المكونين، ومع حلول عيد الميلاد، تظهر هذه القهوة في قوائم معظم المقاهي. أجل! إنها -- لاتيه التفاح بالقرفة. طعمها ليس حلوًا فحسب، بل إن رائحتها ودرجة حرارتها تجعلان المرء يشعر بالاسترخاء والبهجة عند تذوقها، وتدفئ القلب، وهي مناسبة جدًا للشرب في الشتاء!والمكونات المستخدمة في تحضيرها بسيطة جدًا أيضًا! إلى جانب مكونات اللاتيه المعتادة، نحتاج إلى تحضير مسحوق القرفة وشراب منكه. يكفي اختيار شراب بنكهة «التفاح والقرفة»، وإذا لم تكن تحب طعم التفاح(رغم أن غير المحبوب عادةً هو القرفة......)، فيمكننا أيضًا إزالة عنصر التفاح، وتحضير كوب من لاتيه القرفة ذي الرائحة الغنية.(لكن من الأفضل إضافة السكر، ويمكن استبدال الشراب بشراب «الكراميل» أو «شراب بنكهة التوفي» ذي الرائحة الأكثر غنى.)اختيار مسحوق القرفة له متطلبات معينة! إذا كنتم لا تريدون شرب كوب لاتيه قرفة برائحة قرفة قوية جدًا وطعم مدخن قوي، فمن الأفضلعدم وضع مسحوق القرفة(أمزح فقط)......فمن الأفضل اختيار «مسحوق القرفة السيلانية».يوجد حاليًا نوعان شائعان من القرفة في السوق: أحدهما «قرفة الكاسيا»، وسُميت بذلك لأن سعرها مناسب وهي شائعة نسبيًا: «القرفة الاقتصادية»، «القرفة العادية»؛ والآخر هو «القرفة السيلانية» التي ذكرتها Front Street Coffee أعلاه، وتُنتج في سريلانكا(المعروفة سابقًا باسم سيلان)، وتُلقب بـ«القرفة الحقيقية».هناك سببان لاختيار مسحوق القرفة السيلانية، الأول هو أن نسبة السينامالديهيد فيها ليست عالية جدًا! فقرفة الكاسيا الاقتصادية لها رائحة قوية جدًا، لأن نسبة السينامالديهيد فيها تصل إلى 95%، لذا فإن طعم القرفة فيها قوي جدًا. إذا استخدمناها لتحضير القهوة، فليس من السهل أن تطغى على النكهات الأخرى فحسب، بل يسهل أيضًا أن تثير النفور بسبب قوة طعمها المفرطة. أما القرفة السيلانية فنسبة السينامالديهيد فيها 60% فقط، لذا فطعمها معتدل وغير حاد، ويمكن أن تكون جيدًا كمنكه للقهوة لتعديل الطعم.والسبب الثاني هو أن نسبة الكومارين فيها منخفضة جدًا، وحتى مع الشرب على المدى الطويل، لن تسبب عبئًا على الجسم. ليس ذلك فحسب، بل يمكنها أيضًا أن توفر فوائد متنوعة يحتاجها الجسم. رغم أن الأمر يبدو قليلًا كإعلان، إلا أن Front Street Coffee تفضل استخدام مسحوق القرفة السيلانية في التحضير~إذن كيف نحضر لاتيه التفاح بالقرفة؟ الأمر بسيط جدًا، تمامًا مثل القهوة بالحليب المميزة التي شاركتها Front Street Coffee سابقًا، يكفي دمج هذه المكونات في أساس اللاتيه~لكن يجب الانتباه إلى أنه بما أن مسحوق القرفة يُطحن من لحاء شجرة القرفة، فإنه مثل تفل القهوة، ألياف نباتية لا تذوب في الماء، لذا من الأفضل أثناء التحضير تحريكه مسبقًا مع القهوة أو الحليب، ليتوزع بالتساوي، وبذلك نتجنب تراكمه في قاع الكوب، ولا نصل في آخر الشرب إلى طعم قوي جدًا بسبب التراكم الكثير لا يمكننا شربه. والآن، دعونا تشاركنا Front Street Coffee كيفية تحضير لاتيه التفاح بالقرفة!كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، فإن المكونات التي سنحضرها، إلى جانب الحليب والإسبريسو اللذين يحتاجهما اللاتيه، هي مسحوق القرفة وشراب التفاح بالقرفة. وإذا كانت هناك حاجة للتزيين، يمكننا أيضًا تحضير بعض أعواد القرفة للتزيين~ولكي يتناغم طعم القهوة تمامًا مع عبير القرفة، اختارت Front Street Coffee هنا حبوب البن المستخدمة في تحضير القهوة من خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية في قائمة البن. القهوة المحضرة بهذه الحبوب لها ليس فقط ملمسًا غنيًا، بل أيضًا نكهات الشوكولاتة والمكسرات والقشدة والبسكويت، ويمكنها أن تندمج جيدًا مع النوتات الخشبية المعتدلة للقرفة، دون أي تنافر.تبقى معايير استخلاص القهوة كما هي، باستخدام 20g من المسحوق لاستخلاص 40ml من سائل القهوة، مع التحكم في الوقت بحوالي 30s.بعد الانتهاء من استخلاص الإسبريسو، يمكننا بعد ذلك البدء في تحضير لاتيه التفاح بالقرفة. أولًا، نجهز كوبًا بسعة حوالي 300ml، ثم نضيف إلى الكوب بالترتيب: إسبريسو 40ml(يمكن أيضًا وضع نصف الكمية فقط)، شراب التفاح بالقرفة 10ml، مسحوق القرفة 0.5g.بعد ذلك، نحرك أولًا بأي أداة، حتى يتوزع مسحوق القرفة بالتساوي.بعد الانتهاء من التحريك، نبدأ في تسخين الحليب! هنا تستخدم Front Street Coffee 200ml من الحليب، وتخفق حتى 65°C لتنشيط اللاكتوز، ليمنح الحليب حلاوة أعلى. من لديه الإمكانية يمكنه أيضًا خفق كمية من رغوة الحليب الكثيفة، فهي تمنح القهوة ملمسًا ناعمًا كثيفًا، وفي الوقت نفسه تجعلها أجمل!بعد الانتهاء من الخفق، نأخذ أولًا ملعقة من رغوة الحليب الكثيفة، ونضعها في منتصف سائل القهوة تمامًا. بعد ذلك، نصب ما تبقى من الحليب ورغوته مركزًا نحو الوسط، حتى يُسكب كله أو يمتلئ الكوب.عند هذه النقطة، يكون تحضير لاتيه التفاح بالقرفة قد اكتمل فعليًا! يمكننا البدء في تذوقه مباشرة. لكن إذا أردتم جعل القهوة أجمل وذات طبقات أغنى، فيمكنكم كما تفعل Front Street Coffee دائمًا، رش طبقة من السكر الأبيض على سطح رغوة الحليب، ثم استخدام مسدس اللهب لتحميصها.بعد تحميص السكر حتى يتكرمل، نرش فورًا القليل من مسحوق القرفة على السطح لتعزيز الرائحة، ثم نضع عود قرفة للتزيين، وهكذا يكتمل تحضير كوب جميل من لاتيه التفاح بالقرفة!إذا كنتم ممن حمّصوا الكراميل، فيمكنكم قبل الشرب تذوق الكراميل على السطح أولًا، ثم تحريك القهوة وبعدها البدء في التذوق؛ أما إذا كنتم ممن لم يحمصوا الكراميل، فيكفي التحريك البسيط ثم البدء في التذوق مباشرة~يجب القول إنه لذيذ حقًا! لا أعرف أي عبقري فكر في هذه الطريقة! إذا أضفتم نصف كمية الإسبريسو فقط، فحينها ستشعرون عند أول رشفة أولًا بعبير القرفة الناعم، ثم تظهر نكهة القهوة، وأخيرًا حلاوة الشراب، والملمس العام حريري وغني، والرائحة قوية، وتبقى الرائحة في الفم بعد الشرب؛أما إذا أضفتم الإسبريسو كاملًا، فسوف تشعرون عند الشرب بأداء متوازن جدًا للقهوة والقرفة، فلا تطغى إحداهما على الأخرى، بل تتكاملان. كما أن حلاوة الشراب ستقل قليلًا، وسيكون طعم القهوة والقرفة أكثر غنى وعطرية. عدا ذلك، لا تختلف باقي الخصائص كثيرًا عن السابق، وسيكون مناسبًا أكثر للأصدقاء الذين لا يحبون الحلو.إذن ما سبق هو كل ما شاركته Front Street Coffee هذه المرة، ويمكن للأصدقاء المهتمين تجربته في المنزل، فهو بسيط جدًا، ولذيذ جدًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
