«قهوة إسبريسو أُضيف إليها قدر كبير من الحليب» هو فهمنا الشائع لكلمة «لاتيه». لكن كثيرين يلاحظون أن ليس كل منتج يُسمى «لاتيه» يحتوي على القهوة.مثل ما نراه غالبًا في المقاهي: لاتيه الماتشا، لاتيه الهوجيتشا، لاتيه المخمل الأحمر، لاتيه أوفالتين وغيرها من المنتجات، فرغم أنها كلها تُسمى لاتيه، إلا أن كثيرًا من المتاجر تقدمها في نسخات من دون قهوة. وقد تسبب ذلك في كثير من الخلط، كما أدى إلى مشكلات عديدة.على سبيل المثال، من الأسئلة التي تتلقاها Front Street Coffee غالبًا: «إن كان اسمه لاتيه، فلماذا لا يحتوي على القهوة؟» و«ما دام لا يحتوي على قهوة، فلماذا يُسمى لاتيه؟»لماذا لا تحتوي بعض أنواع «اللاتيه» على القهوة؟أولًا، علينا أن نعرف أن كلمة «لاتيه» منقولة صوتيًا عن Latte، وهي كلمة أصلها من الإيطالية.سابقًا شاركت Front Street Coffee أن هناك طرفة منتشرة على الإنترنت: «إذا ذهبت إلى مقهى في إيطاليا وأردت طلب فنجان قهوة لاتيه، لكنك قلت للنادل عند الطلب لاتيه（Latte）وليس قهوة لاتيه（Caffè latte）فإن النادل سيُحضر لك كوبًا من الحليب.»في وقت سابق، كانت تحدث بالفعل مثل هذه الحالة. لأن كلمة «Latte» في الإيطاليةتعني الحليب، أماCaffè latte، فهي التي تعني قهوة الحليب. عندما تطلب كوبًا من الحليب، فمن الطبيعي أن تحصل على حليب من دون قهوة. أما «لاتيه» في لاتيه الماتشا ولاتيه المخمل الأحمر، فهي تستعيد المعنى الأصلي لكلمة Latte، أي الحليب؛ لذا عند تحويلها تصبح «حليب الماتشا» و«حليب المخمل الأحمر»، ومن ثم يكون من المفهوم ألا تحتوي على قهوة.لكن! السبب في أن Front Street Coffee تقول إنها حالة مبكرة هو أنه مع انتشار قهوة اللاتيه، أصبحت كلمة لاتيه تُفهم ضمنيًا على أنها «اختصار» لقهوة اللاتيه، حتى إننا الآن عندما نذكر لاتيه، نفكر أولًا في قهوة الحليب، ثم في الحليب. ولهذا أيضًا أصبحت تسمية مثل لاتيه الماتشا شرارة أحداث الخلط.في منتصف القرن 19، أُدرجت «Caffè» و«Latte» في القواميس الإيطالية، وبدأ استخدامهما بشكل موحد. ورغم أن طريقة خلط الحليب مع القهوة كانت قد ظهرت بالفعل آنذاك، فإن الكلمتين لم تكونا تُستخدمان معًا في ذلك الوقت. بل حتى بعد 30 سنة، في عام 1867، الكاتب الأمريكي ويليام دين هولز(William Dean Howells) في كتابه المنشور «رحلة إلى إيطاليا»، استخدم لأول مرة «Caffe e latte» لوصف مشروب مكوّن من خليط الحليب والقهوة.لكن لأن آلة الإسبريسو لم تكن قد اختُرعت بعد، فإن «Caffe e latte» كانت مجرد إضافة الحليب إلى القهوة المركزة المطبوخة، ولم يكن اسمها معروفًا لدى الناس. لكن بعد ظهور آلة الإسبريسو لاحقًا، حصلت «قهوة اللاتيه» بالمعنى الواسع على فرصة «الظهور الرسمي» والتعرف عليها. ومن هنا تبدأ أيضًا قصة كثيرًا ما تذكرها Front Street Coffee~في خمسينيات وستينيات القرن 20، هاجر كثير من الإيطاليين إلى الولايات المتحدة حاملين آلات القهوة، وفتحوا متاجر هناك لكسب العيش. لكن لأن الأمريكيين لم يعتادوا على القهوة عالية التركيز التي تصنعها آلة الإسبريسو، اضطر أصحاب المتاجر إلى إدخال تحسينات محلية على المنتجات، وهو ما يُعرف بمجاراة أهل البلد.أما قهوة اللاتيه فقد وُلدت في «مقهى البحر المتوسط» في كاليفورنيا（Caffe Mediterraneum）، حيث أضاف صاحب المتجر مزيدًا من الحليب إلى الكابتشينو التقليدي، فصار حلاوة الحليب تخفف مرارة القهوة، وبذلك حصلت القهوة كلها على قبول أكبر. ثم أُدرج هذا الكابتشينو المضاف إليه مزيد من الحليب في القائمة، ولتمييزه عن الكابتشينو التقليدي، سماه صاحب المتجر «Caffè e latte» بسبب احتوائه على مزيد من الحليب، أي قهوة الحليب.بعد ذلك، لاقت قهوة الإسبريسو هذه المضاف إليها قدر كبير من الحليب استحسانًا واسعًا محليًا، ثم انتشرت من الولايات المتحدة إلى العالم بفضل صعود العلامات التجارية المتسلسلة وانتشار فن الرسم بالحليب. ومع اندماج القهوة تدريجيًا في الحياة اليومية للناس،بدأ الناس يعتادون على تسمية «Caffè latte» بهذا الاسم اختصارًا لـ«Latte».لذلك منذ ثمانينيات القرن 20، أصبح Latte يُفهم ضمنيًا على أنه«اختصار» لـ Caffè latte، وعندما نتحدث عن اللاتيه خارج إيطاليا، فإن أول ما يتبادر إلى ذهن معظم الناس هو قهوة الإسبريسو المضاف إليها قدر كبير من الحليب. وقد تأثرت إيطاليا نفسها أيضًا إلى حد ما؛ فعندما يطلب السياح في مقهى إيطالي باستخدام «Latte»، لم يعودوا يستلمون كوبًا من الحليب، بل كوبًا من قهوة الحليب(على الأرجح)。وهنا يطرح السؤال الثاني: ما دام اسم «لاتيه» يسهل فهمه خطأً، فلماذا ما زالت المقاهي تستخدم «لاتيه» لتسمية منتجات لا تحتوي على قهوة؟لماذا لا تسميها «حليبًا» مباشرة بدلًا من أن تسميها لاتيه؟هناك سببان؛ الأول أن شكل تقديم هذه المنتجات مماثل للاتيه. سواء كان لاتيه الماتشا، أو المخمل الأحمر، أو الهوجيتشا وغيرها من أنواع اللاتيه من دون قهوة، فإنها تُحضّر مثل اللاتيه باستخدام كمية كبيرة من الحليب المخفوق ودمجها مع القاعدة، ثم يُرسم بالرغوة على السطح نمط دقيق(طريقة المشروب الساخن). سواء في المظهر أو في خطوات التحضير، فهي لا تختلف كثيرًا عن اللاتيه. وكلمة «لاتيه» قادرة تمامًا على تفسير هذه السمات، وهي «أسهل» في فهم الزبائن، لذلك أصبح هذا أول سبب لتسميتها بـ«لاتيه».السبب الآخر هو أن أصحاب المتاجر يرون أن التسمية بـ«لاتيه»، وهو مصطلح متخصص في عالم القهوة، يجعل هذه المنتجات من دون قهوة مرتبطة أيضًا بالمقاهي. لذلك، مقارنة بـ«الحليب»، يفضل معظم أصحاب المتاجر تسميتها بـ«لاتيه».لكن عمومًا، تُصنف هذه الأنواع من «اللاتيه» التي لا تحتوي على قهوة ضمن «قسم بلا قهوة» في القائمة؛ لذا يكفي أن ننظر إلى أي فئة وُضعت في القائمة، أو أن نسأل الموظف مسبقًا، وبذلك لن تحدث غالبًا حالات كثيرة «مخالفة للرغبة»~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
