كم من نسيم خريف هب، وعطر الأوسمانثوس يملأ الأفق، وعدنا إلى موسم الذهب الخريفي لتذوق منتجات الأوسمانثوس. في كل خريف تقريبًا، تشارك Front Street Coffee تحضير القهوة بإضافة عنصر الأوسمانثوس، لأنه لا يوجد شيء أنسب للخريف من الأوسمانثوس(وإن وُجد، فاعتبرها Front Street Coffee لم تقلها)لذلك، وبالمثل، هذا العام ليس استثناءً.وهذا العام ستكون تحضيرات قهوة الأوسمانثوس التي تشاركها Front Street Coffee مختلفة بعض الشيء عن السنوات الماضية، فإلى جانب عدة أنواع معتادة من قهوة الأوسمانثوس، هناك أيضًا عدة أنواع يتطلب تحضيرها جهدًا أكبر نسبيًا، لكن مذاقها عند الشرب مختلف ولذيذ. لقد جربت Front Street Coffee تحضيرها كلها، إنها لذيذة بالتأكيد! وكلها رائعة جدًا!حسنًا، دون إطالة، ستشارككم Front Street Coffee الآن كيفية تحضير عدة أنواع من قهوة الأوسمانثوس الأكثر "خريفية"!لكن قبل ذلك، تقدم Front Street Coffee تعريفًا بالمواد التي سنستخدمها لاحقًا، وكلها يمكن شراؤها بسهولة عبر المتاجر الفعلية أو الإلكترونية! وهي: الأوسمانثوس المجفف، مربى/شراب الأوسمانثوس، أوراق شاي أولونغ بالأوسمانثوس، السكر الأبيض، الكريمة.أما بالنسبة للقهوة، فتفضل Front Street Coffee استخدام حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة أو متوسطة-غامقة للتحضير، لا خفيفة جدًا ولا غامقة جدًا. لأن رائحة الأوسمانثوس حلوة وعطرة وغنية، وتمنح الإنسان إحساسًا بالدفء والراحة. أما حبوب القهوة متوسطة أو متوسطة-غامقة التحميص، فلأن تفاعل الكراميل يحدث فيها بشكل مناسب، تمتلك رائحة كراميل وشوكولاتة هادئة، وفي الوقت نفسه ليست قوية جدًا ولا حامضة جدًا، ويمكنها الانسجام جيدًا مع عطر الأوسمانثوس، فيكمل كل منهما الآخر.لذلك في هذا المقال، ستستخدم Front Street Coffee حبوب قهوة مزيج Front Street Coffee الكلاسيكي من قائمة البن لتحضير القهوة. إنها حبوب مزيج إسبريسو متوسطة-غامقة التحميص، لا تعبر فقط بشكل جيد عن المزايا المذكورة أعلاه لدى Front Street Coffee، بل تستخرج أيضًا كريما وفيرًا جدًا.آخر نقطة يجب الانتباه إليها هي أن المحتوى الذي يشاركه هذا المقال لا تقدمه فروع Front Street Coffeeجميعها لا تقدمههاها~
أولًا، أمريكية الأوسمانثوس/أمريكية الأوسمانثوس وأولونغأول ما نشاركه هو قهوة أمريكية بالأوسمانثوس! يتم تحضير الأمريكية بالأوسمانثوس بإضافة الأوسمانثوس إلى الأمريكية المعتادة أثناء التحضير، فتحمل الأمريكية، إلى جانب عطر القهوة نفسه، طبقة من عطر الأوسمانثوس الرقيق، وهذا رائع جدًا. إذا كنتم لا تحبون الحلو ولا تحبون المذاق القوي جدًا، فهذه الأمريكية بالأوسمانثوس مناسبة لكم بالتأكيد.تحضير الأمريكية بالأوسمانثوس بسيط جدًا!على سبيل المثال مع Front Street Coffee، تستخدم Front Street Coffee عند تحضير الأمريكية بالأوسمانثوس نفس معايير الأمريكية المعتادة، فالقهوة هي 40 مل من الإسبريسو المستخلص من 20 غرام من البن المطحون، خلال 30 ثانية، ثم يضاف 180 مل من الماء الساخن عند 65 درجة مئوية للتخفيف.ثم إذا أردنا إضافة عطر الأوسمانثوس إلى الأمريكية، يمكننا اختيار رش القليل من الأوسمانثوس على قرص القهوة قبل الاستخلاص ليشارك في الاستخلاص، أو إضافة كمية قليلة من الأوسمانثوس إلى الإسبريسو بعد استخلاصه لنقعه(2 غرام، انقع 30 ثانية، ثم صفِّ الأوسمانثوس بورق ترشيح)، وبهذه الطريقة تحصل الأمريكية المحضرة على طعم الأوسمانثوس، بسيط جدًا~ثم تأتي "النسخة المعدلة" من قهوة الأمريكية بالأوسمانثوس، وهي الأمريكية بالأوسمانثوس وأولونغ. الأمريكية بالأوسمانثوس وأولونغ هي استبدال الماء في الأمريكية بالأوسمانثوس بشاي أولونغ بالأوسمانثوس. وبالمقارنة مع الأولى، فإن الأمريكية بالأوسمانثوس وأولونغ لا تمتلك طعم أوسمانثوس أكثر كثافة فحسب، بل تحمل أيضًا عطر شاي أولونغ النقي.أماالأمريكية بالأوسمانثوس وأولونغ فلا نحتاج فيها إلى نقع الأوسمانثوس، بل ننقع أوراق شاي أولونغ بالأوسمانثوس. لكن يجب الانتباه إلى أن تركيز شاي أولونغ بالأوسمانثوس الناتج لا يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا، وإلا فستحمل القهوة التي نحضرها طعمًا مرًا واضحًا، كما أن الشاي نفسه مشروب منشط، وإذا نقعناه مركزًا جدًا ثم أضفنا القهوة فوقه، فقد يبقى من لديهم تحمل منخفض للكافيين مستيقظين حتى الفجر.لذلك، يمكنكم الانتباه قليلًا إلى التركيز عند نقع الشاي. هنا استخدمت Front Street Coffee 200 مل من الماء الساخن لنقع 5 غرام من أوراق شاي أولونغ بالأوسمانثوس، بدرجة حرارة ماء 85 درجة مئوية، لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق، يُسكب 180 مل من شاي أولونغ بالأوسمانثوس في كوب الأمريكية، ثم يُضاف فوقه 40 مل من الإسبريسو، وبذلك تكتمل أمريكية الأوسمانثوس وأولونغ!إذا أردنا أن تبدو القهوة أجمل، يمكننا رش القليل من الأوسمانثوس المجفف على سطح القهوة، لكن يجب الانتباه إلى عدم رش الكثير، لأن ذلك سيؤثر على المذاق ويقلل تجربة الشرب كثيرًا(كما في الصورة أدناه)。ثانيًا، لاتيه الأوسمانثوسثم يأتي لاتيه الأوسمانثوس. لاتيه الأوسمانثوس، مثل الأمريكية بالأوسمانثوس، يحتاج فقط إلى إضافة الأوسمانثوس إلى اللاتيه الأساسي ونقعه لاستخراج العطر. غير أن الشيء الذي ننقع فيه الأوسمانثوس ليس الإسبريسو، بل الحليب.لأنه إذا نقعنا الأوسمانثوس في الإسبريسو، فسيسهل جدًا أن يحجب الحليب عطر الأوسمانثوس. أولًا لأن العطر المستخرج من الإسبريسو ليس كثيفًا بما يكفي، وثانيًا لأن كمية الحليب كبيرة نسبيًا، فهي مطلوبة لموازنة مرارة القهوة. لذلك، نحتاج إلى استخدام الحليب لنقع الأوسمانثوس!ولأننا نريد لعطر الأوسمانثوس أن يمتزج بكمية كبيرة من الحليب، فإن مدة النقع ستكون أطول نسبيًا، وهذا مرتبط أيضًا بانخفاض درجة حرارة الحليب. عادةً، عند تحضير لاتيه الأوسمانثوس، تستخدم Front Street Coffee 5 غرام من الأوسمانثوس مع حوالي 210 مل من الحليب، وتُحفظ محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 4 ساعات، وبعد انتهاء الوقت تُخرج وتُصفى، ثم تُحضر وفق خطوات اللاتيه.وبهذه الطريقة سيحمل اللاتيه المحضر عطر أوسمانثوس كثيفًا، ومع عطر الشوكولاتة بالحليب والمكسرات والكريمة في القهوة نفسها، يصبح غنيًا وفي الوقت نفسه ذا طبقات غنية. لكن لأن الزهرة نفسها تحمل بعض المرارة، إذا كنتم ممن لا يتحملون المرارة، فتنصح Front Street Coffee بإضافة القليل من الشراب على هذا الأساس لموازنة مرارة القهوة، حوالي 5 مل، فيصبح دخول القهوة إلى الفم أسهل.بالطبع، إذا رأيتم أن هذه الطريقة مزعجة جدًا، يمكننا أيضًا اختيار إضافة شراب الأوسمانثوس مباشرة إلى القهوة، وتحضير لاتيه بنكهة الأوسمانثوس مباشرة. المعايير المحددة هي: 200 مل من الحليب عند 65 درجة مئوية، و40 مل من الإسبريسو، و12 مل من شراب الأوسمانثوس. وبالمثل، حسب تفضيلاتنا يمكننا اختيار رش الأوسمانثوس على سطح اللاتيه أخيرًا للزينة، لكن يجب الانتباه أيضًا إلى أن الأوسمانثوس المرشوش لا يمكن أن يكون كثيرًا، حتى لا يؤثر على المذاق.ثالثًا، قهوة كريم بروليه بالكراميل (نسخة الأوسمانثوس)أخيرًا، قهوة الأوسمانثوس التي ستشاركها Front Street Coffee تتطلب خطوات أكثر عند التحضير، لكنها سواء في العطر أو الطعم ستستحق بالتأكيد تعبكم -- قهوة كريم بروليه بالكراميل بنسخة الأوسمانثوس، تعرفوا عليها~قهوة كريم بروليه بالكراميل هي طريقة شائعة جدًا في الفترة الأخيرة، وهي تعتمد على اللاتيه مع إضافة الكريمة المخفوقة والكراميل المحمص. عند شربها، إلى جانب الاستمتاع بغنى القهوة، هناك أيضًا ملمس ناعم وقوام كريمي من الكريمة، وتذوق كراميل مقرمش! من الأعلى إلى الأسفل ثلاث تجارب مختلفة تمامًا، والطبقات غنية جدًا! أما قهوة كريم بروليه بالكراميل بنسخة الأوسمانثوس فتضيف إليها الأوسمانثوس والمكونات المرتبطة به، مما يمنحها طبقة إضافية من عطر الأوسمانثوس، فتصبح الطبقات أكثر غنى.أما المواد التي نحتاج إلى تحضيرها، فإلى جانب المواد المستخدمة في اللاتيه نفسه، هناك أيضًا: السكر الأبيض، مسدس اللهب، مربى الأوسمانثوس، شراب الأوسمانثوس، الكريمة.لنخفق الكريمة أولًا! قبل الخفق، نضيف كمية قليلة من شراب الأوسمانثوس إلى الكريمة، لتصبح الكريمة نفسها ذات عطر أوسمانثوس! ولأن Front Street Coffee لا تحب الحلو، فإن الشراب المضاف هنا سيكون قليلًا نسبيًا، فقد أضيف 8 مل من شراب بنكهة الأوسمانثوس إلى 100 مل من الكريمة.اخفقوا حتى تصبح الكريمة شبه متجمدة ثم اتركوها جانبًا للاستخدام لاحقًا! بعد ذلك نبدأ وفق خطوات تحضير اللاتيه الساخن باستخلاص الإسبريسو وخفق الحليب(لا حاجة لخفق رغوة الحليب، يكفي التسخين)، ثم نبدأ بتجميع المواد في الكوب. أولًا يُسكب 8 مل من مربى الأوسمانثوس.(إذا كنتم تحضرونها مثلجة، فيجب زيادة كمية مربى الأوسمانثوس، بزيادة حوالي 7 مل. وفي الوقت نفسه تقل نسبة الحليب، وتضاف مكعبات الثلج، تمامًا مثل اللاتيه المثلج)ثم يُسكب بالتتابع الحليب（200ml）، الإسبريسو（40ml）، والكريمة المخفوقة(الكمية المناسبة). ثم تُوزع طبقة من السكر الأبيض بالتساوي على السطح.بعد الانتهاء من وضع السكر الأبيض، يمكننا إخراج مسدس اللهب لتحميص السكر الأبيض!نوقف التحميص عندما يصبح القشر الخارجي ذهبيًا بنيًا، ثم نزين حسب رغبتنا، فيكتمل تحضير لاتيه كريم بروليه بالكراميل الغني بالطبقات واللذيذ جدًا(نسخة الأوسمانثوس)وبهذا تكتمل عملية التحضير!قبل الشرب يمكننا تذوق أجزاء مختلفة من اللذة رشفة صغيرة تلو الأخرى، ثم نحرك بملعقة حتى يمتزج، ونشعر بالطعم بعد الاندماج، إنه رائع جدًا حقًا، ننصح بتجربته~~(لكن من لا يحب الحلو من الأصدقاء، من الأفضل أن يضع سكرًا أقل قليلًا)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
