خصائص قهوة الأكياس المعلّقة｜هل يمكن لأكياس القهوة المعلّقة تحضير قهوة مثلجة؟ كيف يمكن للمبتدئين تحضير قهوة الأكياس المعلّقة؟ ما حبوب القهوة المناسبة لتحضير القهوة المثلجة؟

لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）

بدأ الطقس مؤخرًا يميل إلى الحرارة والرطوبة، وسواء كنت في الداخل أو الخارج، فإن فنجانًا من القهوة المثلجة يشبه كنزًا صيفيًا. ولا يشترط أن تقدم المقاهي وحدها القهوة المثلجة، إذ يمكن أيضًا لكيس قهوة الترشيح المعلّق الصغير أن يمنحك فنجانًا من القهوة المثلجة والباردة تمامًا. 

كيس قهوة الترشيح المعلّق

لنبدأ أولًا بالحديث عن كيس قهوة الترشيح المعلّق. وبعبارة بسيطة، فإن كيس قهوة الترشيح المعلّق هو نسخة مبسطة للغاية منالقهوة المقطّرة يدويًا. ويتكون من كيس ترشيح للقهوة مزود بـ«أذنين» ويحتوي بداخله على كمية محددة من مسحوق القهوة المطحون مسبقًا. فهو يلغي العمليات المعقدة فيالقهوة المقطّرة يدويًا، مثل طحن مسحوق القهوة وتجهيز ورق الترشيح وأداة الترشيح، ويدخل مباشرة في عملية التحضير. وهو منتج قهوة مناسب جدًا للعاملين الراغبين في اقتناص لحظات من الراحة وسط انشغالهم.

لكل فائدة جانب سلبي؛ فمع أن قهوة الترشيح المعلّقة توفر الراحة، فإن نكهتها تكون أقل قليلًا منالقهوة المقطّرة يدويًاالمطحونة حديثًا، بسبب استخدام مسحوق القهوة المطحون مسبقًا وعدم الاستعانة بأداة ترشيح.

يمكن أيضًا تحضير القهوة المثلجة باستخدام كيس الترشيح المعلّق

مواصفات كيس قهوة الترشيح المعلّق هي 10 غرام/كيس صغير، كما أن درجة الطحن محددة مسبقًا من قبل المتجر. لذلك، إذا اتُّبعت الطريقة العادية لتحضير القهوة المعلّقة ثم أضيف إليها الثلج، فسيكون مذاقها خفيفًا ومائيًا. ومن ثم، نحتاج إلى تعديل طريقة التحضير قليلًا. وللحفاظ على بساطة قهوة الترشيح المعلّقة، تحرص Front Street Coffee على جعل الطريقة والأدوات المساعدة بسيطة قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة بسيطة أيضًا؛ فلا نحتاج سوى إلى مكعبات الثلج، وكوب قصير، وماء ساخن، بالإضافة إلى كيس قهوة الترشيح المعلّق، ويمكن لمن تتوفر لديه الإمكانية تجهيز ميزان إلكتروني أيضًا.

① افتح الغلاف الخارجي لكيس قهوة الترشيح المعلّق، ومزق الشريط اللاصق على طول خط «open»، ثم افتح الأذنين وثبتهما على كوب طويل.

② حضّر الماء الساخن بدرجة حرارة تقارب 93 درجة مئوية. وإذا لم يتوفر مقياس حرارة، يمكنك بعد غلي الماء فتح الغطاء وتركه ليبرد لمدة 2 دقيقة، وعندها ستكون درجة الحرارة تقريبًا بين 90-94 درجة مئوية.

③ اسكب 100 مل من الماء الساخن داخل كيس الترشيح، وتأكد من غمر مسحوق القهوة كله في الماء، واتركه منقوعًا لمدة 3 دقيقة. بعد ذلك أخرج كيس الترشيح المعلّق من الكوب وتخلّص منه.

④ الخطوة الأخيرة هي إضافة مكعبات الثلج لخفض الحرارة. يمكنك وضع مكعبات ثلج كبيرة وصلبة مباشرة في الكوب، أو تجهيز كوب آخر يحتوي على مكعبات الثلج ثم سكب القهوة الساخنة فيه. وتميل Front Street Coffee إلى الخيار الثاني، لأن مكعبات الثلج ستدوم مدة أطول، مما يجعل نكهة القهوة المثلجة وقوامها أفضل.

أكياس الترشيح المعلّقة الموصى بها لتحضير القهوة المثلجة

طلب العديد من العاملين في المكاتب من Front Street Coffee ترشيح بعض حبوب القهوة المناسبة لتحضير أكياس الترشيح المعلّقة. وتضم قائمة حبوب Front Street Coffee أكثر من خمسين نوعًا من حبوب القهوة الأحادية المصدر من مناطق مختلفة، وجميعها مناسبة للتحويل إلى أكياس قهوة للترشيح المعلّق. وفيما يلي ترشح Front Street Coffee عدة أنواع كلاسيكية النكهة من القهوة المعلّقة.

1.Front Street Coffee قهوة كيس الترشيح المعلّق من تعاونية غوتينغتينغ

تأتي حبوب قهوة تعاونية غوتينغتينغ هذه من Front Street Coffee من منطقة يرغاشيفي الشهيرة في إثيوبيا، وقد عولجت الحبوب بعد قطفها بالطريقة المغسولة. تقليديًا، كانت قهوة يرغاشيفي تعالج بالطريقة الطبيعية الأقدم، وهي التجفيف تحت أشعة الشمس، لكن حبوب القهوة المجففة قديمًا تحت الشمس كانت تُفرش غالبًا على الأرض لتجف، مما كان يؤدي حتمًا إلى اكتسابها روائح غير مرغوبة مثل طعم التراب والغبار. ومع غياب الفرز المناسب، كانت جودة الحبوب المجففة طبيعيًا عادية. وفي عام 1972، أدخلت إثيوبيا تقنية الغسل من أمريكا الوسطى والجنوبية بهدف تحسين جودة القهوة، مما جعل رائحة الياسمين والحموضة المشرقة للحمضيات والليمون في قهوة يرغاشيفي أكثر نقاءً وإشراقًا، فتحولت سريعًا إلى واحدة من رموز القهوة المختصة في العالم.

Front Street Coffee قهوة تعاونية غوتينغتينغ من يرغاشيفي
المنطقة: منطقة يرغاشيفي Gedeo Zone
المنتج: تعاونية غوتينغتينغ
الارتفاع: 1900-2300 متر
الصنف: السلالة المحلية الأصلية (Heirloom)
طريقة المعالجة: المعالجة المغسولة

الدرجة: G1

النكهات: الحمضيات، التوت، الليمون، سكر القصب، الشاي الأخضر

2.Front Street Coffee حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية

تقع مزرعة الملكة في منطقة موجيانا بولاية ساو باولو في البرازيل. وعلى خلاف العديد من مناطق الإنتاج البرازيلية الكبيرة التي تعتمد على الكمية، تتميز هذه المنطقة بارتفاعها الذي يكوّن مناخًا دقيقًا فريدًا نسبيًا. وإضافة إلى ذلك، تقطف المزرعة ثمار القهوة الناضجة باليد، وتعالج كل دفعة بطرق دقيقة وبكميات صغيرة، ولذلك تكون جودة الحبوب المنتجة غالبًا من مستوى القهوة المختصة. وأكثر ما تفخر به مزرعة الملكة هو صنف البوربون الأصفر، الذي حصد بفضل نكهته الدقيقة والرقيقة جوائز في عدة دورات من مسابقة COE البرازيلية. وقد خضعت حبوب قهوة مزرعة الملكة هذه من Front Street Coffee لتحميص متوسط داكن، مما أبرز العطر الكلاسيكي الغني للقهوة البرازيلية، وأظهر في الوقت نفسه حلاوة البوربون الخاصة. فنحن لا نتذوق عبير القهوة المركز والغني فحسب، بل نجد أيضًا حلاوة نقية باقية في الفم.

Front Street Coffee حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية

المنطقة: منطقة موجيانا، البرازيل

المزرعة: مزرعة الملكة

الارتفاع: 1400～1950 متر

الصنف: البوربون الأصفر

طريقة المعالجة: المعالجة الطبيعية

النكهات: الشوكولاتة الداكنة، الكريمة، الفول السوداني، قصب السكر، المكسرات

3.Front Street Coffee قهوة هواغوي المجففة تحت أشعة الشمس في كيس الترشيح المعلّق

حبوب قهوة هواغوي التي قدمتها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） هي بطلة فئة التجفيف تحت أشعة الشمس في مسابقة قهوة TOH الإثيوبية لعام 2017. وقد ظهرت أمام الجميع بنكهة فريدة من الفراولة والكريمة، فأحدثت ضجة كبيرة. لذلك، في ذلك العام، استورد تاجر الحبوب الخضراء في بكين هونغشون هذه الدفعة من الحبوب الخضراء إلى الصين. وفي العام نفسه، فاز لي جيانفي بهذه الحبوب بالمركز الثاني في التصفيات الصينية لبطولة العالم لتحضير القهوة لعام 17. وقد بدت هذه الحبوب الإثيوبية متميزة بشكل خاص بين كثير من حبوب الغيشا المشاركة، ولذلك أُطلق عليها اسم هواغوي.

Front Street Coffee قهوة هواغوي من سيدامو

الدولة: إثيوبيا

المنطقة: سيدامو

الارتفاع: 2250-2350 متر

الصنف: السلالة المحلية الأصلية

طريقة المعالجة: المعالجة الطبيعية

النكهات: التوت، شاي الزهور، العسل، الليمون، الشاي الأسود

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】