كلما سئم Front Street Coffee من القهوة الموجودة في العلبة، يعمد Front Street Coffee إلى طريقة مميزة نوعًا ما لتحضير هذه الحبوب وطهيها، ما يمنحها نكهة وقوامًا غير معتادين، وبذلك يحصل على تجربة متجددة بالكامل.أعتقد أن الكثيرين قد خمّنوا بالفعل أن هذه الطريقة المميزة المزعومة هي -- الخلط، فمن خلال دمج حبتين أو أكثر من حبوب القهوة معًا، يمكن الحصول على قهوة ذات تجربة جديدة تمامًا.على الرغم من أن مهارة الخلط ظلت لفترة طويلة مركزة في مجال قهوة الإسبريسو وتتألق فيه، لأن الإسبريسو كان السائد آنذاك، وكان التجار يحتاجون إلى الخلط لضمان بقاء المنتج مستقرًا على المدى الطويل. لكن في السنوات الأخيرة ليس من الصعب أن نلاحظ أن المزيد والمزيد من التجار والمشاركين في المسابقات يستخدمون حبوب قهوة مخلوطة لتحضير التقطير اليدوي والاستخلاص البارد وغيرها من القهوة.الهدف بسيط أيضًا، لأن ما يمكن أن يفعله الخلط ليس الاستقرار فقط، كما ذكر Front Street Coffee سابقًا، فهو قادر أيضًا على ابتكار تجربة جديدة بالكامل. تشمل التجربة الجديدة على سبيل المثال لا الحصر -- نكهات مبتكرة، ومحارب سداسي الأضلاع متميز في القوام والنكهة...... باختصار، من خلال الخلط، يمكننا بسهولة تحقيق تأثير 1+1＞2، وتجربة قهوة غير عادية.لكن الخلط ليس بهذه البساطة! الخلط ليس مجرد جمع حبوب قهوة مختلفة معًا فحسب، بل نحتاج وفقًا للهدف إلى النظر في اختيار حبوب الأساس ونسبها وغير ذلك. إذا خلطنا عشوائيًا، فإن القهوة الناتجة لن يكون طعمها كما تريد فحسب، بل قد تكون حتى أسوأ من حبوب الأساس نفسها.(على سبيل المثال ما شاركه Front Street Coffee قبل فترة«خلطة مصنوعة من أكثر من ثلاثين نوعًا من الحبوب»فقد فشلت بسبب ذلك)لذلك سنشارك اليوم معكم في Front Street Coffee كيف نخلط القهوة، وما الأمور التي يجب الانتباه إليها عند خلط القهوة، وبعض وصفات حبوب الخلط التي يستخدمها Front Street Coffee غالبًا~أهداف خلط القهوة والحبوب المستخدمةبما أن معظم من يقرأ هذا المنشور هم مشترو حبوب القهوة المحمصة، فإننا لا نحتاج إلى التفكير في مسألة الخلط قبل التحميص أو بعده كما يفعل المحمصون.وعندما تقرر خلط حبوب القهوة، يوصي Front Street Coffee بأن تحدد أولًا هدف خلط القهوة، مثل: ما نوع القهوة التي تريد الحصول عليها. ثم وفقًا للهدف تختار من حبوب القهوة المتوفرة لديك الحبوب المناسبة للخلط. هذا يمكن أن يوفر التكلفة بفعالية، ويصنع بسرعة حبوب قهوة مخلوطة مثالية.هدف خلط حبوب التقطير اليدوي ليس سوى ما ذكره Front Street Coffee سابقًا: «ابتكار نكهة جديدة بالكامل» أو «تشكيل محارب سداسي الأضلاع متميز في القوام والنكهة». إذا كان الهدف هو الأول، فإن حبوب القهوة التي نختارها تركز على النكهة، أما إذا كان الثاني، فإن حبوب القهوة ونسبها التي نختارها يجب أن تراعي التوازن بين النكهة والقوام.خذ Front Street Coffee كمثال، إذا كان هناك من تصفح متجر تاوباو تي مول الرسمي لـ Front Street Coffee، فلا بد أنه لاحظ أن حبوب الخلط المعروضة في المتجر ليست قليلة. فإلى جانب حبوب الخلط المخصصة لقهوة الإسبريسو، هناك أيضًا حبوب خلط مناسبة للتقطير اليدوي والاستخلاص البارد وغيرها. وسواء كانت خلطة إسبريسو أو خلطة تقطير يدوي، توجد فيها حبوب قهوة مخلوطة باسم سكر الفراولة. ووفقًا للاستخدامات المختلفة، أجرى Front Street Coffee تغييرات مناسبة على الحبوب المستخدمة والتحميص.Front Street Coffeeخلطة سكر الفراولة·جيشاهي حبوب خلطها Front Street Coffee لقهوة التقطير اليدوي والاستخلاص البارد وغيرها من القهوة التي تركز على النكهة، لأنه أراد شرب قهوة ذات رائحة فواكه غنية ورائحة زهور بارزة أيضًا، لذلك اختار Front Street Coffee حبوب قهوة كوستاريكا·مزرعة ميلاسو المعالجة عسليًا ذات نكهة فراولة وتوت غنية، وحبوب جيشا مغسولة من منطقة بنما·بوكيتي ذات رائحة ياسمين غنية، وخلطها، فحصل في النهاية على خلطة سكر الفراولة·جيشا هذه الغنية بنكهة الفواكه ورائحة الزهور.عند تحضيرها يمكننا تذوق حلاوة الفراولة والتوت الواضحة، ورائحة الياسمين الأنيقة، ونهاية شاي أولونغ المنعشة. الطعم العام يميل إلى الحموضة والحلاوة، والقوام ناعم، والأثر البعدي طويل.أما خلطة سكر الفراولة المخصصة أساسًا للإسبريسو فاسمها الكامل هو Front Street Coffeeسكر الفراولة·إسبريسو، وهي حبوب تظهر كثيرًا في المقالات. كان هدف Front Street Coffee عند صنعها هو الحصول على قهوة إسبريسو ذات نكهة زهرية وفاكهية، لكن بحموضة ضعيفة، وطعم حلو أساسًا، وقوام متماسك نسبيًا! لذلك اختار Front Street Coffee سكر الفراولة ذا نكهة التوت الغنية، وحبوب كولومبيا·هويلا ذات نكهة الشوكولاتة والبسكويت والكراميل والقوام المتماسك، وأصنافًا إثيوبية أصلية للخلط!في هذه الخلطة الناتجة يمكننا تذوق نكهات الفراولة، والزهور الخفيفة، والشوكولاتة، والكراميل من الإسبريسو المستخلص منها، ثم يكون الطعم حلوًا أساسًا، والقوام غنيًا، والأثر البعدي طويلًا أيضًا. وعند تحضيرها كقهوة بالحليب، يمكننا أيضًا تذوق نكهة فريدة تشبه بسكويت ويفر الفراولة! ممتازة جدًا.يمكن ملاحظة أنه بسبب اختلاف هدف الخلط، اختار Front Street Coffee حبوب قهوة مختلفة للخلط. وإلى جانب اختلاف حبوب القهوة، تختلف أيضًا درجات تحميصها. درجة تحميص الحبوب المستخدمة في الثانية أعمق قليلًا من الأولى، لأن Front Street Coffee أراد تقليل نسبة الحموضة في القهوة، لذلك قلل حموضة القهوة بزيادة التحميص، وفي الوقت نفسه يمكنه رفع قوام القهوة.بعد رؤية هذا، يعتقد Front Street Coffee أيضًا أنكم تعرفون لماذا يجب أولًا تحديد الهدف ثم اختيار حبوب القهوة. وعند اختيار حبوب القهوة المستخدمة في الخلط، يجب الانتباه إلى النقطتين التاليتين: النقطة الأولى هي أن تكون درجات التحميص بين حبوب القهوة متقاربة! يمكن أن يكون هناك فرق، لكن ليس كبيرًا جدًا.من المعروف أن سرعة ذوبان المواد في حبوب القهوة تختلف باختلاف درجة التحميص. وعند تساوي الإعدادات، تذوب المواد النكهية في حبوب التحميص الداكن أسرع من حبوب التحميص الفاتح. لأن بنية حبوب التحميص الداكن أكثر مسامية، لذلك يسهل على الماء الساخن إخراج المواد النكهية. وعندما نخلط حبوب قهوة ذات اختلاف كبير في درجة التحميص معًا، سيظهر بسهولة استخلاص غير متجانس!إذا كانت كفاءة الاستخلاص المستخدمة عالية، فمن السهل أن تُستخلص حبوب التحميص الداكن بشكل زائد؛ وإذا كانت كفاءة الاستخلاص منخفضة، فمن السهل أن تُستخلص حبوب التحميص الفاتح بشكل ناقص. هذا يزيد صعوبة الاستخلاص علينا كثيرًا، لذلك من الأفضل أن نختار حبوب قهوة متقاربة في درجة التحميص للخلط، وبذلك يمكن تقليل الفروق الناتجة عن الاستخلاص، لنحضر فنجان قهوة لذيذًا.بخلاف ذلك لا توجد تقريبًا أمور أخرى يجب الانتباه إليها، يمكنكم الخلط بأنفسكم للمتعة فقط. باستخدام حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة، أو معالجات مختلفة، أو نكهات مختلفة معًا، يمكن الحصول على حبوب قهوة جديدة تمامًا. وإذا أردنا إبراز صفة معينة بوضوح، نزيد نسبة حبوب القهوة التي تمتلك تلك الصفة قليلًا.لنأخذ أيضًا خلطة سكر الفراولة·جيشا من Front Street Coffee كمثال، إذا أراد Front Street Coffee إبراز رائحة الزهور في هذه الحبوب أكثر، فقد تكون نسبة كوستاريكا وجيشا بنما 4：6؛ وإذا أراد Front Street Coffee إبراز نكهة الفواكه أكثر، فقد تكون النسبة 6：4. تُحدد النسبة المحددة حسب الهدف، ثم تُعدل أخيرًا وفقًا للطعم~أما إعدادات التحضير فتكون وفقًا لمتوسط درجة تحميص حبوب القهوة التي خلطتها! على سبيل المثال، إذا كانت حبتا القهوة المستخدمتان في الخلط كلتاهما تحميصًا فاتحًا، فطبّق مباشرة إعدادات تحضير التحميص الفاتح؛ وإذا كانت حبوب القهوة التي خلطتها نصف فاتحة ونصف متوسطة، فاختر الإعدادات وسطًا بينهما. وهكذا.أخيرًا، يشارك Front Street Coffee بعض وصفات الخلط الخاصة، وإذا كنت قد اشتريت هذه الحبوب بالصدفة، فلا بأس أن تجرب خلطها قليلًا، فستمنحك تجربة غير متوقعة:كولومبيا·سيدرا✖️إثيوبيا·هاناكوي، النسبة 4：6؛بنما·بوكيتي جيشا✖️إثيوبيا·ألو✖️كولومبيا·أومبليغون، النسبة 3：5：2.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
