أصبحت القهوة مشروبًا يوميًا، وبينما يستمتعون بذلك الكوب الصباحي من السائل الذي يجمع بين الحموضة والحلاوة والمرارة، بدأ عشاق القهوة يلاحظون أن نكهة القهوة تختلف باختلاف مناطق الإنتاج. قهوة البرازيل ناعمة وانسيابية، وقهوة إثيوبيا ذات حموضة مشرقة، وقهوة إندونيسيا منخفضة الحموضة وكاملة القوام. وقد صادف Front Street Coffee العديد من عشاق القهوة المتقدمين في السن، والذين يفضلون، بدلًا من النكهات الشائعة اليوم الشبيهة بقنبلة فواكه، حبوب القهوة الكولومبية الكلاسيكية بنكهة الشوكولاتة الداكنة.
تاريخ القهوة الكولومبية
على الرغم من أن مساحة كولومبيا صغيرة، إلا أنها دولة كبيرة في إنتاج القهوة، ويأتي إنتاجها من حبوب أرابيكا في المرتبة الثانية بعد جارتها البرازيل. ومع ذلك، وكما في العديد من دول القهوة في الأمريكتين، لم تكن للقهوة، وهي محصول اقتصادي نشأ في إثيوبيا، مكانة على هذه الأرض قبل أن تطأها أقدام الأوروبيين.
يُقال إن زراعة القهوة في كولومبيا تعود إلى أوائل القرن الثامن عشر، حيث دخلت بذور القهوة أو شتلاتها إلى أرض كولومبيا على متن سفن مجموعة من الكهنة اليسوعيين الإسبان. وقد كتب مبشر إسباني يُدعى خوسيه غوميلا، في كتاب له يوثق نهر أورينوكو الذي يمر عبر فنزويلا وكولومبيا، بأحد الدقة أنه رأى بنفسه في عام 1730 وجود مزارع للقهوة على ضفاف النهر.
وهذا يؤكد بشكل غير مباشر أن كولومبيا كانت قد بدأت زراعة القهوة قبل عام 1730 بوقت طويل.
مع زراعة القهوة على نطاق واسع في كولومبيا، أصبحت القهوة في نهاية القرن التاسع عشر أحد أهم منتجات التصدير الأجنبية في كولومبيا. ومع ذلك، فإن "حرب الألف يوم" التي استمرت أربع سنوات في نهاية القرن التاسع عشر كبدت كولومبيا خسائر فادحة، إذ تراجع عدد السكان، وأصبحت الأرض خرابًا، وتوقف النمو الاقتصادي.
لم تعد العديد من مزارع القهوة الكبيرة قادرة على الاستمرار، بل تحولت لفترة إلى أرض قاحلة لا يهتم بها أحد. ولإنقاذ صناعة القهوة، قامت الحكومة الكولومبية بتجميع هذه الأراضي القاحلة، ثم تقسيمها إلى وحدات زراعية صغيرة، وبيعها بأسعار منخفضة جدًا للمزارعين الذين لا يملكون أرضًا. ويمكن للمزارعين زراعة القهوة ومحاصيل أخرى مختلطة على هذه الأراضي.
الجمعية الوطنية لمنتجي القهوة في كولومبيا
اعتُبر هيكل صناعة القهوة في كولومبيا، القائم أساسًا على المزارع الصغيرة، نموذجًا صناعيًا جديدًا ومرنًا. وتحت تأثير أسعار القهوة الدولية آنذاك، أظهرت القهوة الكولومبية إمكانات نمو هائلة. ومع ذلك، لم تكن القهوة الكولومبية تلعب دورًا مهمًا في السوق العالمية في ذلك الوقت.
ولتغيير هذا الوضع، نظم مزارعو القهوة في كولومبيا في عام 1904 مؤسسة تُسمى "هيئة منتجي القهوة" لإدارة السوق المحلية. وحتى عام 1920، قاد أحد مزارعي القهوة الجهود لتأسيس تحالف القهوة الكولومبي، حماية لمصالح العديد من المزارع الصغيرة. ثم واصلت هذه المنظمة نموها وتطورها، وفي عام 1927 أنشأت رسميًا منظمة أكثر سلطة وأوسع نطاقًا — FNC.
في عام 1927، تأسس الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة في كولومبيا في ميدلين، وهو نقابة تجمع 560 ألف أسرة منتجة للقهوة من 22 مقاطعة و590 مدينة في البلاد.كان تأسيس FNC يهدف إلى حماية مصالح مزارعي القهوة. وفي السنوات التالية، أصبحت كولومبيا، بوصفها دولة منتجة للقهوة، وبمساعدة FNC، ثالث أكبر دولة مصدرة للقهوة في العالم.
وكان أول رئيس لـ FNC هو Luis Mariano Ospina Pérez، حفيد الرئيس ماريانو. وتحت قيادة Ospina، نجح FNC في توطيد صناعة القهوة في البلاد وحقق نجاحًا هائلًا في السوق العالمية. وقد جعل هذا الإجراء أيضًا القهوة محاصيل التصدير الرئيسية في كولومبيا، فغيّر اقتصاد كولومبيا إلى الأبد.
بوصفها واحدة من دول القهوة الكلاسيكية، لا تتمتع كولومبيا فقط بمنطقة خاصة بها على قائمة حبوب القهوة لدى Front Street Coffee التي تضم نحو خمسين نوعًا من حبوب القهوة، بل اختيرت أيضًا ضمن سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee. وتضم سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee مناطق قهوة كلاسيكية متعددة؛ ورغم أن الحبوب لا تأتي من مزارع قهوة شهيرة، إلا أنها تتيح للمبتدئين في القهوة تذوق النكهات الرئيسية لمختلف مناطق الإنتاج بسعر مناسب، ليعرفوا المنطقة التي يفضلونها.
بعد إجراء Front Street Coffee عدة جلسات تذوق ومقارنة لأنواع متعددة من حبوب القهوة المختلفة في الأصناف وطرق المعالجة ومناطق الإنتاج، وجدت أن حبوب القهوة المعالجة بالطريقة المغسولة تعبّر بشكل أفضل عن النكهة الرئيسية لمنطقة الإنتاج، بينما تتمتع حبوب القهوة المعالجة بالطريقة المجففة، إضافة إلى خصائص الطريقة المغسولة، بعطر وحلاوة أقوى.
لذلك، اعتمدت سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee، لإظهار أبسط نكهات منطقة الإنتاج، أساسًا على طريقة المعالجة المغسولة. وهناك إحدى حبوب القهوة الكولومبية اليومية لدى Front Street Coffee، تأتي من منطقة هويلا الشهيرة، وقد كشفت لها طريقة المعالجة المغسولة عن طبيعتها المنشأ بالكامل، فأظهرت نكهة شوكولاتة داكنة كثيفة وحموضة فاكهية ناعمة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
