بالنسبة لمعظم أدوات التقطير، يُعدّ التصاق ورقة الترشيح أمرًا مهمًا للغاية. خذ V60 كمثال: إذا لم تلتصق ورقة الترشيح، فإن أضلاع التوجيه في أداة التقطير لن تؤدي سوى دور ديكوري. لذلك، لكي نُظهر كل "وظائف" أداة التقطير، نحاول قدر الإمكان قبل تحضير القهوة جعل ورقة الترشيح ملتصقة بأداة التقطير.
وFront Street Coffee أيضًاشاركت في الفترة السابقة«الضغط على ورقة الترشيح يُحسّن الالتصاق»هذه الحيلة الصغيرة،وكنا نظن أن الحديث عن الالتصاق يمكن أن يتوقف عند هذا الحد، لكن أحد الأصدقاء أبلغ Front Street Coffee في المتجر قائلًا: "هذه الحيلة تزيد بالفعل التصاق ورقة الترشيح بأداة التقطير، لكن ما زالت تحدث حالات عدم التصاق بشكل متكرر."أثار هذا حيرة Front Street Coffee كثيرًا، فطلب منه تكرار العملية على الفور. وتبيّن أن ورقة الترشيح لم تلتصق بالكامل فعلًا، وكان الأمر أسوأ بعض الشيء من العرض في الصورة أدناه.
ولأن المشكلة كانت واضحة جدًا، اكتشفها Front Street Coffee على الفور. وهي: ورقة الترشيح لم تُطوَ بشكل صحيح!
لأن طي ورقة الترشيح بسيط جدًا، غالبًا ما كان Front Street Coffee يمر عليه مرورًا سريعًا عند الشرح، ولا يهتم به الناس عادةً كثيرًا. ولكن لأن الأمر بسيط إلى هذا الحد، يسهل إغفال أهميته.في الحالة الطبيعية، تكون ورقة ترشيح مخروطية من لب الخشب بعد إتمام طيها عالية التوافق مع أداة التقطير المخروطية. غالبًا دون الحاجة إلى صب الماء لترطيبها، تلتصق تلقائيًا بأداة التقطير. لكن إذا لاحظنا عند إدخال ورقة الترشيح في أداة التقطير أن أحد جانبيها لا يلتصق بأداة التقطير، فمن المحتمل جدًا أن السبب هو عدم طيها جيدًا، ولهذا ظهرت هذه الحالة（إلا إذا كانت أداة التقطير من النوع الذي لا يمكن إنتاجه صناعيًا بكميات كبيرة مثل الأدوات الخزفية）. إذن اليوم، سيقدّم Front Street Coffee عرضًا تفصيليًا: كيف تُطوى ورقة الترشيح بشكل صحيح!كيف تُطوى ورقة الترشيح بشكل صحيح؟فيما يلي ورقة ترشيح مخروطية مبيّضة من لب الخشب، ويمكن ملاحظة وجود خط خياطة واحد على أحد جانبي ورقة الترشيح.
الخطوة الأولى التي نقوم بها عند طي ورقة الترشيح المخروطية هي الطي وفقًا لخط الخياطة. لذلك، لنطوِها أولًا.
بعد الطي، يمكن تمرير الأصابع والضغط قليلًا لتثبيت الشكل.
ثم نطويها من المنتصف ونلصق نقطة التقاء الجانبين.
بعد الالتصاق، يأتي الأمر المهم! نستخدم الطريقة نفسها التي ضغطنا بها على خط الطي للضغط على خط الخياطة هذا. هذه الحركة مهمة جدًا، وإذا أُديت جيدًا، فمن المرجح ألا تظهر قنوات لاحقًا، وسيكون الالتصاق أكثر إتقانًا. موضع الضغط هو من البداية إلى النهاية: اسحب أولًا، ثم مرر لتسوية.
وهنا، يكون طي ورقة الترشيح قد اكتمل تقريبًا. بعد ذلك نلصق ورقة الترشيح بالطريقة المذكورة في المقال الأصلي. أولًا، نفتح ورقة الترشيح ونضعها في أداة التقطير.
يمكن ملاحظة أن ورقة الترشيح، قبل أن تبتل، أصبحت ملتصقة بشكل شبه مثالي بأداة التقطير. لكن هذا لا يكفي؛ لضمان الكمال، نستخدم إصبعين للضغط على موضعي خطي الطي في ورقة الترشيح.نضغط برفق إلى الأسفل للتأكد من أن ورقة الترشيح تلامس القاع تمامًا.
بعد التأكد، يمكننا صب الماء من الأسفل إلى الأعلى لترطيب ورقة الترشيح. وعندها، تكون ورقة الترشيح قد التصقت بأداة التقطير بشكل مثالي تقريبًا.
لكن هذه الطريقة تصلح فقط لبعض أوراق الترشيح؛ أما أوراق الترشيح المصنوعة من مواد خاصة مثل الأقمشة غير المنسوجة فتحتاج إلى ترطيبها بالماء الساخن حتى تلتصق.وإذا لم نرغب في ترطيب ورقة الترشيح، كما هو الحال عند تحضير القهوة المثلجة، فيمكن بعد إتمام الطي ووضع ورقة الترشيح في أداة التقطير استخدام طريقة الضغط نفسها للضغط على ورقة الترشيح، ثم صب القهوة المطحونة داخلها، واستخدام وزن القهوة المطحونة لجعل ورقة الترشيح تلتصق بأداة التقطير، وبذلك لن تجد ورقة الترشيح فرصة للتجعّد أثناء عملية التحضير~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
