الكثير من الأصدقاء في المقاهي يطلبونالقهوة المقطرة يدويًاوعندها يفضلون أولًا طريقة التحضير الساخن، لأنه كما هو معروف، إذا أردنا أنفي القهوة المقطرة يدويًانشعر بتجربة نكهة أكثر اكتمالًا، فإن التحضير الساخن هو الخيار الأمثل بلا منازع.لكن عندما يكون الطقس حارًا جدًا، يصعب علينا غالبًا تقبّل شرب القهوة الفاترة، ولا يريد الكثير من الأصدقاء التخلي عن تجربة النكهة الكاملة، فيخطر في بالهم هذا التفكير:"هل يمكن أولًا تحضير إبريق قهوة ساخنة ثم إضافة مكعبات الثلج لتبريدها؟"هذا سؤال كثيرًا ما يطرحه الكثير من الأصدقاء العملاء على Front Street Coffee في الصيف، بهدف الاستمتاع بأكثر تجربة نكهة اكتمالًا أثناء شرب القهوة المثلجة.ودون استثناء، كانت إجابة Front Street Coffee دائمًا: "يمكن، لكن لا ننصح به". سبب الإمكان هو أن Front Street Coffee قادرة على تلبية احتياجات العملاء، أما عدم النصح فلأن نتيجة هذا الأمر لن تجعل القهوة أقل لذة فحسب، بل ستجعل أداء النكهة أدنى بكثير أيضًا، ولهذا السبب يحتاج تحضير القهوة المثلجة إلى تعديل مختلف المعاملات!يمكنكم النظر إلى هذه الحالة التي أعدّها Front Street Coffee أدناه، أي تحضير إبريق قهوة ساخنة بالمعاملات المعتادة، ثم إضافة مكعبات الثلج لخفض الحرارة إلى درجة منخفضة يسهل شربها.هنا اختارت Front Street Coffee حبوب البن الشائعة جدًا في قائمة الحبوب: Front Street Coffee مزرعة لا ديفيسا · سيدرا، والقهوة المحضّرة بها تمتلك نكهة بارزة جدًا وعالية التمييز. معاملات الاستخلاص هي: كمية البن 15 غرام، نسبة البن إلى الماء 1:15، درجة حرارة الماء 92 درجة مئوية، درجة الطحن طحن السكر الناعم، منخل رقم 20 بمعدل مرور 75%~80%، طريقة التحضير على ثلاث مراحل، زمن الاستخلاص 2 دقيقة.تركيز السيدرا المحضّرة بهذه الطريقة 1.49%، ونسبة الاستخلاص 22.08%، ومذاقها عند الشرب متوازن، وقوامها ممتلئ، مع نكهات العنب وفاكهة العاطفة والمشمش والزهور، والتركيز الإجمالي مناسب، والمذاق بارز.بعد ذلك أضافت Front Street Coffee إلى القهوة 100 غرام من مكعبات الثلج، حتى انخفضت الحرارة إلى ما يعادل القهوة المثلجة، ثم أُجري قياس التركيز وتذوق القهوة مرة أخرى. ومن خلال القياس كان التركيز 1.09%، ثم كان المذاق والقوام عند التذوق أدنى بكثير مما كانا عليه سابقًا.لأن حرارة القهوة الأصلية كانت مرتفعة نسبيًا، وكمية السائل كبيرة، فقد احتاج الأمر إلى ذوبان كمية كبيرة من مكعبات الثلج حتى تنخفض حرارة القهوة إلى البرودة المثلجة. وقد أدى ذلك إلى أن يصبح الأداء العام للقهوة عاديًا جدًا بسبب التخفيف المفرط للتركيز. ولم يصبح القوام رقيقًا جدًا فحسب، بل أصبح المذاق أيضًا خفيفًا جدًا، بحيث لم يعد يُحسّ إلا ببعض النكهات التي كانت قوية أصلًا مثل العنب وفاكهة العاطفة، أما البقية فصعب التقاطها بسبب التخفيف المفرط.إذن مما سبق يمكنكم أن تروا أنه رغم أن القهوة بعد إضافة مكعبات الثلج أصبحت باردة بما يكفي، فإن قوامها ومذاقها لا يصلان إطلاقًا إلى حالة اللذة. لذلك لا تنصح Front Street Coffee بإضافة مكعبات الثلج إلى القهوة الساخنة لتبريدها، ولهذا أيضًا نحتاج إلى تعديل المعاملات عند تحضير القهوة المثلجة.لكن بصراحة، إذا لم تستطيعوا فعلًا شرب الساخنة، فإن Front Street Coffee ستظل تنصحكم باختيار التحضير المثلج مباشرة. فرغم أن تجربة نكهة القهوة المقطرة يدويًا المثلجة لن تكون مكتملة مثل الساخنة، فإن الفرق بينهما لن يكون كبيرًا جدًا من خلال تعديل المعاملات. ليس هذا فحسب، فكما أن للقهوة المقطرة يدويًا الساخنة تجارب لا توفرها المثلجة، فإن القهوة المثلجةالقهوة المقطرة يدويًالديها أيضًا بعض التجارب التي لا تمتلكها القهوة المحضّرة ساخنًا. مثل--إحساس عصيري ممتلئ جدًا.ومرة أخرى، على سبيل المثال مع Front Street Coffee، عندما تستخدم Front Street Coffee السيدرا من مزرعة لا ديفيسا ضمن قائمة الحبوب لتحضير القهوة المقطرة يدويًا المثلجة، تُعدّل معاملات التحضير قليلًا عن الأساس: تتحول درجة الطحن من معدل مرور 75%~80% على منخل رقم 20 إلى معدل مرور 80%~85%، ثم تتحول نسبة البن إلى الماء الأصلية 1:15 إلى نسبة البن إلى الماء إلى الثلج 1:10:6. وتبقى بقية المعاملات دون تغيير، وهي 15 غرام من البن، ودرجة حرارة الماء 92 درجة مئوية، والتحضير على ثلاث مراحل، وزمن استخلاص 2 دقيقة.إذا كنتم من الأصدقاء الذين يتابعون Front Street Coffee باستمرار، فمن المحتمل أنكم أصبحتم على دراية كبيرة بالسيدرا المحضّرة بهذه المعاملات، فبعد كل شيء، كثيرًا ما تستخدم Front Street Coffee السيدرا لمشاركة تحضير القهوة المثلجة، لأنها لذيذة حقًا!قوام السيدرا المحضّرة بهذه المعاملات منعش وممتلئ، وحموضتها صافية ومستديرة، وعند رشفها تظهر نكهات العنب وفاكهة العاطفة والمشمش. ولأنه لا توجد مياه ساخنة كافية للاستخلاص حتى المراحل الأخيرة، فإن مركبات المرارة في القهوة تقل كثيرًا، ويغلب على المذاق الحلو والحامض، وكأنكم تشربون كوبًا لذيذًا من عصير العنب.لأن Front Street Coffee تشارك غالبًا خطة تحضير القهوة المثلجة وخطواتها، فلن نطيل الشرح في هذه المقالة، ويمكن للأصدقاء المهتمين البحث والاطلاع بأنفسهم.وتركيز القهوة المقطرة يدويًا المثلجة المحضّرة بهذه الوصفة مناسب تمامًا، وإذا كنتم تسعون إلى أداء نكهة أكثر كثافة وبروزًا، فلا بأس بزيادة كمية البن وزيادة نسبة البن إلى الماء لرفع تركيز القهوة أكثر، مثل زيادة كمية البن إلى 20 غرام، ثم استخدام نسبة البن إلى الماء إلى الثلج 1:8:6، وبذلك تصبح نكهة القهوة أكثر بروزًا بسبب ارتفاع التركيز، ويصبح القوام أكثر امتلاءً واستدارة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
