مدة الاستمتاع بقهوة التقطير بالكيس المعلّق｜لماذا لا يمكن نقع كيس القهوة المعلّق؟ كيف نُحضّر القهوة السوداء المقطّرة بالكيس المعلّق لاستخلاص نكهتها؟ كم مرة يمكن تحضير كيس القهوة المعلّق؟

لمزيد من معارف القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）

«لماذا لا يكون لقهوة الأكياس المعلّقة التي أحضّرها أي نكهة؟» «لماذا تكون قهوة الأكياس المعلّقة التي أحضّرها شديدة الحموضة/المرارة/خفيفة جداً؟» هذه كلها مشكلات يواجهها كثير من الأصدقاء الذين بدأوا حديثاً في تجربة قهوة الأكياس المعلّقة. إليكم بعض النصائح الصغيرة من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حول تحضير قهوة الأكياس المعلّقة～

إذا أردت أن تتمتع القهوة المحضّرة بمزيد من العطور الغنية، فإن أهم عامل هو مدى freshness قهوة الأكياس المعلّقة. بعد تحميص حبوب القهوة، تبقى كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون داخل الحبوب، فتحمي جزيئات العطر/النكهة فيها. ومع مرور الوقت بعد انتهاء التحميص، وازدياد الأسطح المقطوعة للحبيبات بعد الطحن، يتسارع انطلاق ثاني أكسيد الكربون، فتتلاشى العطور والنكهات تدريجياً.

قهوة الأكياس المعلّقة منتج يُعبّأ بشكل مستقل بأسرع وقت ممكن بعد الانتهاء من طحنه، ولكن كلما طالت مدة التخزين، قلّت النكهة أكثر، ولذلك فإن مدة حفظ نكهة قهوة الأكياس المعلّقة لا تتجاوز عادةً نحو 30 يوماً.

جميع قهوة الأكياس المعلّقة التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حالياً تُطحن وتُعبّأ فور انتهاء تحميص حبوب القهوة وتبريدها، ويتم شحنها خلال 5 أيام من تاريخ التحميص. لذلك، سواء كانت حبوب قهوة أو قهوة أكياس معلّقة، تضمن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）نضارتها بعد التحميص بنسبة 100%.

كيف تحضّر قهوة الأكياس المعلّقة بطريقة لذيذة؟

- اختيار كوب بسعة غير مناسبة، مما يؤدي إلى ملامسة الكيس المعلّق لسائل القهوة وحدوث استخلاص مفرط بشكل كبير

- نقع الكيس المعلّق مباشرةً في الماء

- استخدام موزّع مياه للحصول على الماء من دون التحكم في كمية الماء ودرجة حرارة الماء وطريقة التحضير

- التعامل مع مسحوق القهوة داخل الكيس المعلّق كأنه قهوة سريعة التحضير، وسكبه في الكوب ونقعه مباشرةً

هذه الطرق المذكورة هي أكثر طرق تحضير قهوة الأكياس المعلّقة الخاطئة شيوعاً. فتحضير قهوة الأكياس المعلّقة لا يشبه نقع أكياس الشاي؛ فعندما يُطحن مسحوق القهوة بدرجة متوسطة إلى ناعمة، تتحرر المواد القابلة للذوبان في الحبيبات بسهولة في الماء الساخن. وإذا لم يكن للكوب ارتفاع مناسب، فقد تبقى قهوة الأكياس المعلّقة منقوعة في الماء مدة طويلة، مما يجعل مسحوق القهوة الموجود في الطبقة الخارجية يواصل إطلاق المواد باستمرار.

وبعد أن تطلق حبيبات القهوة المواد الحمضية والحلوة في المرحلة الأولى، تطلق المواد ذات القوام الغني في المرحلة اللاحقة. وتساعد الكمية المناسبة من هذه المواد على زيادة الامتلاء والقوام الغني للقهوة ككل، ولكن الإفراط فيها يؤدي إلى ظهور مذاق مرّ وقابض.

يبلغ الوزن الصافي لكل كيس معلّق مستقل من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）10غرام، ويمكن تحضير 150غرام من سائل القهوة به، ولذلك نوصي عند اختيار الكوب باستخدام كوب أسطواني مستقيم مقاوم للحرارة بسعة 230مل أو أكثر.

لا تصلح المياه شديدة السخونة لتحضير القهوة، كما لا تصلح المياه منخفضة الحرارة. وتتراوح درجة حرارة الماء المثالية لتحضير قهوة الأكياس المعلّقة بين 90-91 درجة مئوية. وتكون درجة حرارة موزّعات المياه المعبأة وأجهزة الماء الساخن الكبيرة منخفضة/مرتفعة أكثر من اللازم. كما أن صب الماء مباشرةً قد يؤدي، بسبب قوة تدفق الماء الزائدة، إلى تسرّبه من جانبي الكيس المعلّق من دون مروره عبر طبقة القهوة، مما يجعل مذاق القهوة خفيفاً، وقد يسبب أيضاً حروقاً في اليد.

ومن أجل سلامة الجميع أثناء التحضير، تقترح Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）شراء إبريق صغير لصب الماء مخصّص للقهوة، إذ يضمن استقرار تدفق الماء أثناء الصب، كما يساعد على نقع مسحوق القهوة بشكل أكثر اكتمالاً.

الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة الأكياس المعلّقة

1. مزّق كيس التغليف وأخرج الكيس المعلّق.

2. توجد في الجزء العلوي من الكيس المعلّق خطوط متقطعة؛ مزّقه على طولها.

3. افتح الكيس المعلّق وعلّقه على الكوب.

4. حضّر القهوة على ثلاث دفعات؛ صبّ 30مل من الماء أولاً، ثم انتظر 20-30ثانية حتى يتخمّر مسحوق القهوة.

5. بعد ذلك، صبّ الماء مرتين إضافيتين بفاصل 10ثانية، بنحو 60مل في كل مرة.

6. بعد الانتهاء من التحضير، انزع الكيس المعلّق ويمكنك الاستمتاع بالقهوة.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】