في الفترة الماضية، شارك Front Street Coffee معكم طريقة تحضير قهوة غير تقليدية نوعاً ما، وهي «كريمة القهوة»، وتُسمى أيضاً «قهوة الرغوة». يكفي إدخال الهواء إلى القهوة عن طريق الخفق لتمنح القهوة ملمساً حريرياً وقواماً ناعماً كالكريمة.وهذه ليست المرة الأولى التي يشارك فيها Front Street Coffee، فلماذا؟لأننا نريد حشو المقال(أمزح فقط
）لأن هناك العديد من القهوات الشهيرة التي تُحضّر فعلاً باستخدام كريمة القهوة هذه، لذلك كلما شارك Front Street Coffee كريمة القهوة أو منتجاتها المشتقة، يترك بعض الأصدقاء في قسم التعليقات تعليقاً مثل: أليست هذه تلك القهوة xx؟لذلك يخطط Front Street Coffee اليوم لاستعراض معكم المنتجات الكلاسيكية التي صُنعت من كريمة القهوة سهلة التحضير هذه، وما الفروق بينها~وإذا كنتم ترغبون في إعادة تحضيرها، فيمكنكم أولاً الرجوع إلى ما شاركه Front Street Coffee قبل شهرين«البوابة»في هذا المقال للتعرف على طريقة تحضير كريمة القهوة.وتجدر الإشارة إلى أنه رغم إمكانية تحضير كريمة القهوة من القهوة بجميع درجات التحميص، فبسبب مسألة توافقها مع المواد الأخرى، من الأفضل استخدام حبوب بن محمصة أغمق قليلاً، وعلى سبيل المثال فإن Front Street Coffee كلاسيك بليند، وFront Street Coffee ستروبيري كاندي إسبريسو ضمن قائمة بن Front Street Coffee مناسبان جداً.أول ما نشاركه هي قهوة 400 مرة التي يعرفها الجميع! نشأت قهوة 400 مرة في قهوة هان جي في ماكاو، وقد سُميت بهذا الاسم لأن تحضير القهوة يتطلب حوالي 400 خفقة يدوية.في البداية، نال هذا المشروب شهرة محلية محدودة بسبب توصية من مشاهير، لكن السبب الحقيقي في انتشاره الواسع وإعادة تحضيره من الجميع كان خلال فترة الجائحة، عندما وثّق برنامج منوعات كوري عملية تحضير قهوة 400 مرة، ولأن متطلبات المواد وتحضيرها بسيطان جداً، فقد أثار موجة من القهوة المخفوقة يدوياً في ذلك البلد وحتى في العالم.صحيح! قاعدة قهوة 400 مرة هذه تستخدم كريمة القهوة التي ذكرها Front Street Coffee، إلا أنها تُخفق يدوياً لإدخال الهواء، ثم يكون القوام الناتج غير لزج أكثر من اللازم، ويشبه الزبادي الكثيف.(هذه مخفوقة بخلاط كهربائي، فـ Front Street Coffee ليس بهذه الهمة!)المواد المستخدمة بسيطة جداً؛ ووفقاً لما ذكره صاحب قهوة هان جي في الفيديو، يكفي استخدام 1 ملعقة ونصف من مسحوق القهوة سريعة التحضير، و2 ملعقة من الماء الساخن، و1 ملعقة من السكر، مع حوالي 400 خفقة يدوية حتى يصبح القوام مشابهاً للزبادي الكثيف. ثم يُضاف في النهاية مقدار معين من الحليب، وبهذا تصبح قهوة 400 مرة جاهزة!لكن إذا لم يتوفر لدى الأصدقاء قهوة سريعة التحضير في المنزل، فيمكنهم مثل Front Street Coffee استخدام الإسبريسو مباشرة في التحضير. غير أنه عند استخدام الإسبريسو هناك عوامل كثيرة يجب الانتباه إليها، وقد أوضح Front Street Coffee التفاصيل المحددة في المقال ذي النص الأزرق أعلاه، ويمكنكم الاطلاع عليها بأنفسكم~(يجب الانتباه أثناء التحضير: كريمة القهوة حلوة جداً، لذا لا تضيفوا الكثير منها، وإلا فقد تصبح ثقيلة على الذوق......)وإذا كنتم تستخدمون الإسبريسو، فليس من الصعب ملاحظة أن هذه المواد هي أساس اللاتيه مع إضافة السكر. ورغم أن المواد متشابهة تقريباً، فإن الفرق في الطعم كبير جداً.من دون تحريك، أول ما تشربونه سيكون بالتأكيد كريمة القهوة. الملمس الناعم الانسيابي مثل الزبادي هو أول إحساس تحصلون عليه، ثم تأتي رائحة القهوة والحلاوة التي يوفرها السكر. عادةً، ولأن كمية السكر المضافة ليست قليلة، تكادون لا تتذوقون مرارة القهوة؛بعد أن تحركوا، تزيد إضافة الحليب من سيولة كريمة القهوة، وعندها إذا تذوقتم مرة أخرى، ستختبرون نعومة حريرية مثل د*، ثم لأن الحليب يعادل الحلاوة، يصبح الطعم غير ثقيل الحلاوة، ومريحاً جداً.في الواقع، كانت كريمة القهوة موجودة قبل أن تشتهر قهوة 400 مرة. والمكان الذي اخترعتها فيه هو إيطاليا، البلد الذي صنع آلة الإسبريسو. وبشكل أدق، إنها نابولي، مدينة القهوة في إيطاليا.حتى في مدينة القهوة، لا مفر من وجود من لا يتحملون مرارة القهوة، لذلك ليس بالأمر الجديد محلياً إضافة السكر إلى القهوة. ليس هذا فقط، بل يضيفونه بأساليب متنوعة! ومن الخصائص المحلية «قهوة نابولي»（Coffee napoletano）، وهي مثال جيد على ذلك.كما في الصورة، حجم كوبها هو بحجم كوب إسبريسو. وفي الواقع، إنها مجرد كوب إسبريسو....... لكنها إسبريسو مع طبقة إضافية من كريمة القهوة فوقه، ثم أصبحت من مميزات المنطقة.لماذا أصبحت هذه الطريقة البسيطة من مميزات المنطقة؟ لأنها لذيذة فعلاً! يكفي تحريك خفيف لتتذوقوا تجربة مختلفة عن المعتاد.على سبيل المثال مع Front Street Coffee! استخدم Front Street Coffee إيطالي كلاسيك بليند من قائمة البن لدى Front Street Coffee لاستخلاص كوب إسبريسو، ثم وزّع طبقة من كريمة القهوة على سطحه. وبدأ التذوق بعد تحريك خفيف.(يجب الانتباه أثناء التحضير: كريمة القهوة حلوة جداً، لذا لا تضيفوا الكثير منها، وإلا فقد تصبح ثقيلة على الذوق......)لأن التحريك يسرّع إطلاق الرائحة، فبمجرد تقريب الكوب من الفم، شعر Front Street Coffee برائحة تتدفق نحوه. وعند أخذ رشفة، كان أول ما يُحس به أيضاً هو الملمس الحريري الذي تمنحه كريمة القهوة، لكن بخلاف السابق، ولأن الحليب لم يُضف، ظهرت نكهة القهوة بأكملها، مع حضور الشوكولاتة والمكسرات وكوكيز الزبدة والكراميل. وقد وازنت حلاوة كريمة القهوة مرارة القهوة، لذا لم يكن الطعم مزعجاً أو غير مقبول، بل كان ناعماً جداً.ثالثاً: «آيس كريم القهوة»ربما لاحظ الأصدقاء الدقيقون أنه سواء في قهوة 400 مرة أو قهوة نابولي، وضع Front Street Coffee تلميحاً بسطر صغير لعدم إضافة الكثير من كريمة القهوة إلى القهوة أثناء التحضير. لأن صنع قوام كالكريمة يتطلب بالضرورة كمية كبيرة من السكر. أما ما سيشتركه Front Street Coffee التالي فلا يحتاج إلى الكثير من الانتباه، لأن درجة الحرارة المنخفضة تقلل حساسية التذوق لدينا، ويصبح الطعم الحلو الثقيل مناسباً تماماً، وهو-- آيس كريم القهوة.بعد أن انتشرت قهوة 400 مرة في كل مكان، لا نعرف أي عبقري صغير ابتكر هذه الطريقة: يكفي وضع كريمة القهوة المخفوقة في الثلاجة لتجميدها مدة من الوقت، فتتحول إلى آيس كريم بطعم القهوة! ثم أثارت هذه الطريقة في العام الماضي ظاهرة إعادة تحضيرها من الجميع.جرّب Front Street Coffee الأمر قليلاً في العام الماضي، وكانت النتيجة كذلك بالفعل. ليس فقط القوام الذي يذوب في الفم، بل حتى الملمس عند الغرف متشابه جداً. يكفي تجميد هذه الكريمة في المجمد لمدة ساعتين، فتكتسب قواماً كالآيس كريم. ويمكننا تخيل الأداء العام كآيس كريم بنكهة قهوة وشوكولاتة غنية~بالإضافة إلى القهوات الثلاث الشائعة أعلاه، لكريمة القهوة استخدامات وأسماء وطرق تحضير أخرى كثيرة، ويمكن للأصدقاء المهتمين استكشافها وتجربتها بأنفسهم، ولن يطيل Front Street Coffee الكلام هنا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
