مع انضمام المزيد من الناس إلى صفوف شاربي القهوة، أصبح حول Front Street Coffee الكثير من الموظفين والطلاب الجامعيين، بل حتى طلاب المرحلة الثانوية بدأوا يشربون القهوة المُحضّرة بالتقطير اليدوي. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات المذاق الواحد، يفضّل الشباب اليوم بوضوح القهوة المختصة المطحونة حديثًا، ولا سيما القهوة السوداء الغنية بالعطور، كما أن أنواعها متنوعة جدًا. لكن انشغالهم اليومي يجعل من الصعب عليهم الاستمتاع بفنجان كل يوم، وهنا تُعدّ أكياس القهوة المعلّقة الخيار الأفضل بإجماع الجميع.
بالنسبة إلى قهوة الأكياس المعلّقة، يمكنكم شراء المنتجات الجاهزة مباشرة من الأسواق، وتشمل الأنواع التي تقدمها Front Street Coffee العديد من النكهات الكلاسيكية، مثل Front Street Coffee مانديـلينغ ذات الرائحة المحمصة الغنية، وFront Street Coffee البرازيلية الغنية والمتوازنة، وFront Street Coffee ييرغاشيف ذات الحموضة الفاكهية المنعشة، وFront Street Coffee غيشا ذات العطر الزهري الأنيق، وغيرها.
وبالطبع، بدلًا من شراء المنتجات الجاهزة، يحرص بعض محبي القهوة على نضارتها، فيختارون إعداد أكياس القهوة المعلّقة في المنزل باستخدام حبوب القهوة المحمصة. فهذا لا يحافظ على قدر أكبر من العطر فحسب، بل إن الأدوات المطلوبة بسيطة جدًا أيضًا؛ إذ يكفي تجهيز مطحنة حبوب، وأكياس ترشيح معلّقة، وميزان إلكتروني، وجهاز إغلاق، وملعقة صغيرة.
كيفية إعداد أكياس القهوة المعلّقة في المنزل؟
الخطوة الأولى: اختاروا أولًا كيسًا من حبوب القهوة المفضلة لديكم، ثم اضبطوا مطحنة الحبوب على درجة الطحن المناسبة للاستخلاص بالتقطير اليدوي، واطحنوا الحبوب حتى تصبح مسحوقًا.
اختارت Front Street Coffee هنا حبوب قهوة Front Street Coffee إثيوبيا ييرغاشيف الكرز الأحمر، التي يحبها كثير من محبي القهوة. وقد جعلت المعالجة بالتجفيف الشمسي المتقنة قهوة Front Street Coffee ييرغاشيف الكرز الأحمر تُظهر حلاوة وحموضة ممتلئة بنكهة التوت. وعند تذوقها بدرجات حرارة مختلفة، تظهر حلاوة وحموضة التوت الناعمة، وإحساس تخمّر الفواكه الناضجة، وحلاوة العسل الواضحة، ونهاية بطابع الشاي الأسود، مع ملمس سلس في الفم. تستخدم Front Street Coffee عادةً درجة طحن بحجم حبيبات السكر الناعم، وتبلغ نسبة الجزء المار عبر المنخل القياسي الصيني رقم 20 مقدار 80%، ولذلك تكون الدرجة المقابلة في مطحنة الحبوب الكهربائية EK43s هي 10 درجات، أما في مطحنة الحبوب اليدوية C40 فهي 24 درجة.
الخطوة الثانية: ضعوا مسحوق القهوة المطحون على الميزان الإلكتروني المُجهّز مسبقًا، ثم أخرجوا كيس القهوة المعلّق وافتحوا فوهته، وأضيفوا إليه بحذر باستخدام الملعقة كمية 10غرام لكل كيس.
الخطوة الثالثة: صِلوا جهاز الإغلاق بمصدر الكهرباء، وثبّتوا موضع الخط العرضي للإغلاق بالمسخّن، وتأكدوا من إغلاق الفتحة بإحكام كامل، وبذلك يكتمل كيس القهوة المعلّق المُعدّ منزليًا. ولمنع امتصاص الرطوبة، توصي Front Street Coffee بوضع الأكياس المعلّقة الجاهزة داخل أكياس محكمة الإغلاق تمنع وصول الهواء، وحفظها في مكان بارد مظلل بعيدًا عن الضوء، لتجنب فقدان المواد العطرية.
كيف نحضّر أكياس القهوة المعلّقة الجاهزة للحصول على مذاق لذيذ؟
أفاد كثير من العملاء بأنهم، بعد شراء أكياس القهوة المعلّقة، لم يتمكنوا مهما حاولوا في المنزل من استخلاص النكهات الموجودة على العبوة، ولذلك سألوا Front Street Coffee عن السبب. وكما يعلم الجميع، تعتمد جودة مذاق فنجان القهوة بدرجة كبيرة على نضارة حبوب القهوة، والمعايير، وطريقة التحضير، وغيرها من العوامل. فإذا تأكدنا من سلامة الحبوب، وكانت درجة الطحن محددة بالفعل، فإن سوء مذاق القهوة المحضّرة بالكيس المعلّق يكون عادةً بسبب درجة حرارة الماء وطريقة التحضير.
قبل التحضير، تقوم Front Street Coffee بغلي الماء أولًا، ثم تجهز إبريقًا لصب الماء، وفنجان قهوة، وكيسًا من قهوة الأكياس المعلّقة المفضلة لديها. تُصنع أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة وفق كمية 10غرام/كيس، وبعد طرح كمية الماء التي يمتصها مسحوق القهوة نفسه، يمكن لكل كيس تحضير نحو فنجان واحد يحتوي على 120～130مل من القهوة.
أولًا، اغْلوا الماء الموجود في الإبريق، وابحثوا عن فنجان قهوة مرتفع نسبيًا، مثل الكوب الذي تفضله Front Street Coffee كثيرًا.
بعد ذلك، مزّقوا الغلاف الخارجي المحكم، وأخرجوا كيس القهوة المعلّق، وافتحوا الكيس غير المنسوج على طول الخط المتقطع الموجود في أعلاه، ثم اسحبوا الأذنين إلى الخارج ورجّوه برفق حتى يتركز مسحوق القهوة الموجود داخله في القاع، وبعد ذلك علّقوهما على حافة الفنجان.
في المرحلة الأولى، صبّوا كمية قليلة من الماء الساخن لترطيب مسحوق القهوة بالكامل، وانتظروا نحو 10～20ثانية ليتخمر قليلًا، مما يساعد على إخراج الغازات الموجودة في مسحوق القهوة، بهدف جعل الاستخلاص في المرحلة اللاحقة أكثر استقرارًا.
في المرحلة الثانية، صبّوا الماء بتدفق صغير وثابت حتى يوشك كيس القهوة المعلّق على الامتلاء، ثم انتظروا حتى ينخفض مستوى القهوة. وبعد أن تتسرب القهوة بالكامل، صبّوا الكمية الأخيرة من الماء بالطريقة نفسها، مع ملء كيس الترشيح أيضًا. وقد قاست Front Street Coffee أن إجمالي كمية الماء المصبوبة في هذه المرحلة يبلغ نحو 150غرام، ولذلك لا حاجة إلى استخدام ميزان إلكتروني طوال العملية؛ فعندما يكتمل ترشيح القهوة بالتنقيط، ينتهي الاستخلاص.
قبل الشرب، تقوم Front Street Coffee بتحريك القهوة برفق حتى تتجانس، ثم تتناولها مباشرة لتذوق النكهة النقية للقهوة السوداء.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
