تؤمن Front Street Coffee أنه بعد دخولك عالم القهوة لبعض الوقت، ستقوم بالتأكيد، مثل الغالبية العظمى من عشاق القهوة المخضرمين، بشيء صغير جدًا جدًا! ألا وهو -- مضغ حبوب القهوة جافة.لماذا نقول إن هذا شيء صغير جدًا؟ لأن الغالبية العظمى من الناس اليوم لا يستهلكون حبوب القهوة مباشرة، بل يطحنونها إلى مسحوق، ثم يصبّون عليها الماء لاستخلاص المواد ذات النكهة المخبأة فيها، ليصنعوا فنجانًا من القهوة اللذيذة العطرة والغنية. كما ترى، فإن الدور الرئيسي الذي تلعبه حبوب القهوة الآن هو «مزوّد النكهة».لكن النكهة التي نحصل عليها عبر التحضير ليست كاملة فعليًا، لأن حبوب القهوة تفقد الكثير من رائحتها أثناء الطحن، ثم أثناء التحضير لا تذوب كل المواد القابلة للذوبان، فليست كل المواد القابلة للذوبان في القهوة أشياء محبوبة.لذلك عندما نفهم مبدأ صنع القهوة، يخطر لكثير من الأصدقاء فكرة: «هل يمكننا تذوق نكهات أكثر من القهوة إذا مضغناها جافة؟» لكن في النهاية، ولأن هذه ليست طريقة الاستخدام السائدة لحبوب القهوة، يشككون في جدوى تناول حبوب القهوة كغذاء. أمس سأل صديق في المتجر أثناء شرائه حبوب القهوة Front Street Coffee عن جدوى هذا الأمر.إذن أولًا، مضغ حبوب القهوة جافة ممكن بالتأكيد. لأن ليس فقط عشاق القهوة المخضرمين منذ زمن طويل يفعلون ذلك، بل إن السجلات المتعلقة بأكل البشر لحبوب القهوة كطعام لا تُعد ولا تُحصى.على سبيل المثال، تذكر أسطورة راعي القهوة أن الراعي كالدي لم يكتشف تأثير القهوة المنبّه إلا بعد أن أكل ثمار القهوة النامية في غابة كافا الإثيوبية؛ أو قبيلة الغالا التي تعيش في الجبال الإثيوبية، إذ يشوون حبوب القهوة ثم يسحقونها ويخلطونها مع الدهون الحيوانية ومواد أخرى ليصنعوا منها زادًا جافًا كرويًا لسدّ الجوع والتنبيه؛أو غاو تشي تشيانغ في المسلسل التلفزيوني الشهير «الضربة القاضية» قبل عامين، الذي كان يلتقط حفنة من حبوب القهوة ويمضغها كوجبة خفيفة عندما لا يكون لديه شيء يفعل.......
باختصار، حبوب القهوة المحمّصة يمكن مضغها جافة مباشرة. والجواب كما توقع الجميع، يمكننا بالفعل التقاط نكهات أكثر عبر مضغ حبوب القهوة جافة! لأن معظم نكهات القهوة تأتي من الرائحة. عندما نمضغ حبوب القهوة جافة، تنبعث الرائحة المخبأة داخل الحبوب مع تشققها وتملأ الفم كله.ليس هذا فقط، فبما أن مضغنا لا ينتهي بسرعة خلال وقت قصير كما تفعل مطحنة القهوة، بل يستمر لبرهة، فستلاحظ أثناء مضغ حبوب القهوة أن كل مضغة تكشف عن رائحة جديدة تنبعث. ولأن الرائحة تتفتح داخل الفم، ستكون هذه الروائح أكثر كثافة مما نتذوقه عادة في الرائحة الجافة والرائحة الرطبة وفي القهوة. وبالمقارنة، يعني ذلك أننا نتذوق نكهات أكثر.على سبيل المثال، عندما مضغت Front Street Coffee حبوب Front Street Coffee كولومبيا·شيزاو جافة من قائمة المضغ الجاف، شعرت برائحة عنب وفاكهة العاطفة أكثر كثافة؛ وكذلك Front Street Coffee إثيوبيا·ALO، عند مضغ حبوب القهوة جافة يمكن التقاط رائحة مانجو وزهر المغنوليا أكثر وضوحًا......إلى جانب النكهة، يمكن لطريقة مضغ حبوب القهوة أن تمنحنا أيضًا تأثيرًا أفضل في التنبيه. نعلم جميعًا أن تأثير القهوة المنبّه يأتي من الكافيين، والكافيين هو أحد مصادر المرارة في القهوة. ولضمان ألا تحتوي القهوة المحضّرة على الكثير من الطعم المرّ أو المذاقات غير المرغوبة، عادةً نتحكم في الإعدادات للحد من ذوبان هذه المواد غير المحبوبة.لكن إذا مضغنا حبوب القهوة جافة وبلعناها، فسيتم تناول الكافيين الموجود في حبوب القهوة بالكامل. وبالكمية نفسها من الحبوب، سيكون الكافيين الذي نحصل عليه من مضغ حبوب القهوة جافة أعلى من الكافيين الذي نحصل عليه بطحن حبوب القهوة وتحضيرها كقهوة، وبالتالي سيكون لدينا بطبيعة الحال تأثير تنبيه أفضل.وهناك أيضًا الكثافة، وهذه حيلة صغيرة تعلمتها Front Street Coffee قبل يومين في متجر قهوة آخر. عندما لا نعرف درجة التحميص المحددة لحبة قهوة وما درجة الطحن التي ينبغي استخدامها، يمكننا الحكم عبر صعوبة مضغ حبتين من القهوة: الحبوب التي لا تُسحق بسهولة كثافتها أعلى، ويمكن استخدام طحن أنعم؛ والحبوب التي تُسحق بسهولة كثافتها أقل، ويمكن استخدام طحن أخشن قليلًا. نعم، هكذا عرض وشرح صديق الباريستا الأمر لـ Front Street Coffee！عند رؤية هذا، ربما يتساءل كثير من الأصدقاء لماذا لمضغ حبوب القهوة جافة كل هذه المزايا، لكنه لم يصبح حتى اليوم شائعًا؟ببساطة، هذا السبب شاركته Front Street Coffee سابقًا أيضًا، وهو أنها:سيئة الطعم!(غير لذيذة)بالإضافة إلى 30% من المواد القابلة للذوبان، فإن الـ70% الأخرى من حبوب القهوة هي ألياف خشبية، وببساطة هي ثفل القهوة. وحتى إذا طُحنت إلى مسحوق، سيكون لهذا الثفل ملمس مزعج واضح في الفم، ولن يرغب أحدنا في بلعه. في مقال سابق كان تشبيه أحد الأصدقاء مناسبًا جدًا، فلو استبدلنا حبوب القهوة بقصب السكر، سيفهم الجميع الأمر جيدًا~ كما أن أكلها ليس سهل الهضم أيضًا.وهناك أيضًا ما ذكرته Front Street Coffee سابقًا، وهو أن مضغ حبوب القهوة جافة يجعل كل المواد داخل الحبوب تُستهلك بالكامل، مثل الرائحة والكافيين، وبالتالي يشمل ذلك أيضًا تلك النكهات المرّة وغير النقية في القهوة. السبب في أننا نضبط الإعدادات جيدًا عند تحضير القهوة هو تجنّب ذوبان هذه المواد، ومنع القهوة من أن تصبح غير مستساغة.وعندما نمضغ حبوب القهوة جافة، تُطلق هذه الأشياء دون أي احتفاظ، لذا يمكن تخيل أداء مذاق حبوب القهوة، فهو ليس تجربة ممتعة كثيرًا.وأخيرًا الصلابة! درجة تحميص كثير من الحبوب لا تكون عميقة جدًا، لأن المحمّصين يحتاجون إلى الحفاظ على المواد ذات النكهة داخل حبوب القهوة من أن تُستهلك كثيرًا، لذلك يكون التحميص فاتحًا قليلًا.وحبوب القهوة ذات التحميص الفاتح غالبًا ما تكون كثافتها أعلى، والكثافة العالية لا تجعل الحبوب أصعب في المضغ فحسب، بل تزيد أيضًا من إزعاجها في الفم، مما يجعل الناس أقل رغبة في بلعها.لذلك حتى اليوم، لم يصبح تناول حبوب القهوة أمرًا سائدًا. لكن إذا أراد الجميع التجربة فليجربوا، لا مشكلة كبيرة في ذلك، إلا أن Front Street Coffee تفضل أن يختار الجميع عند شراء حبوب القهوة أنواعًا تحميصها ليس فاتحًا جدًا، ثم بعد مضغ حبوب القهوة يبصقون ثفل القهوة ولا يبلعونه، وبهذا ستكون التجربة أفضل نسبيًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
