لتحضير كوب إسبريسو جيد، نحتاج إلى إتقان المنطق الأساسي للاستخلاص، ثم بعد 2~3 مرات من تعديل الاستخلاص، يمكننا الحصول على كوب إسبريسو لذيذ ومُرضٍ؛ وإذا أردنا تحضير كوبقهوة مقطرة، فنحن بحاجة إلى إتقان التحكم في تدفق الماء ومعرفة العلاقة بين المعاملات، وبذلك نتمكن من تحضير كوب قهوة لذيذ ومثالي......يمكن ملاحظة أن تحضير معظم القهوة اللذيذة إما يتطلب إتقان مهارات معينة، أو يتطلب تحضيرات معقدة ومملة. بالنسبة للأصدقاء الذين يريدون ببساطة شرب كوب قهوة، كل هذا، مز! ع!ج! للغاية!!!فهل هناك طريقة لا تتطلب إتقان أي مهارات، ولا تتطلب تحضير أدوات معقدة، ولا تتطلب عمليات مملة لتحضير قهوة لذيذة؟نعم يا أصدقاء! نعم!! هناك بالفعل طريقة لا تحتاجون فيها إلى تحضير الكثير من الأدوات، ولا تحتاجون إلى إتقان الكثير من المهارات، وبكل بساطة وسهولة يمكنكم تحضير كوب قهوة لذيذة. وهذه الطريقة يشاركها Front Street Coffee باستمرار، على سبيل المثال في مقالات سابقة عن الكوب الذكي، ووعاء الضغط الفرنسي، وأكياس القهوة المعلقة، ومقال تذوق القهوة أمس، تم ذكر هذه الطريقة! ما هي؟ صحيح! إنها -- النقع.من خلال خلط مسحوق القهوة مع الماء ونقعه لفترة من الوقت، ثم تصفية بقايا القهوة، يمكننا الحصول على كوب قهوة لذيذ بقوام غني واستخلاص متجانس.كثير من الأصدقاء غالباً ما يظنون خطأً بسبب بساطة الطريقة أن القهوة المحضرة بهذه الطريقة لن تكون لذيذة، لكن في الواقع، في معظم الحالات، سبب عدم لذة القهوة هو عدم استخدام المعاملات الصحيحة. على الرغم من أن الطريقة بسيطة، لكن إذا استخدمنا المعاملات الصحيحة، فإن القهوة المنقوعة ستكون لذيذة جداً.علاوة على ذلك، فإن الاستخلاص بطريقة النقع له ميزتان محبوبتان جداً! الأولى هي أنه لا يتطلب تحضير الكثير من الأدوات. وعاء الضغط الفرنسي، أو الكوب الذكي، أو تحضير أي وعاءين وأداة لتصفية بقايا القهوة، ويمكن البدء في تحضير القهوة، بسيط جداً.الثانية هي أن الاستخلاص بطريقة النقع لديه هامش خطأ عالٍ جداً، وكما يشارك Front Street Coffee دائماً، القهوة لن تُستخلص بشكل زائد بهذه السهولة. حتى لو استخدمتم طحناً أنعم، ودرجة حرارة ماء أعلى، ووقت نقع أطول، فإن الطعم المر وغير النقي للقهوة لن يذوب بسهولة.لأن درجة حرارة الماء أثناء نقع القهوة ليست ثابتة، بل تنخفض باستمرار خلال عملية النقع؛ ثانياً مبدأ تدرج التركيز، سرعة ذوبان المواد تنخفض تدريجياً مع زيادة تركيز السائل؛ وأخيراً خلال عملية النقع لا يتم تحريك مسحوق القهوة كثيراً. اجتماع هذه العوامل الثلاثة يجعل الطعم المر وغير النقي الذي يذوب ببطء أصلاً في القهوة يذوب بشكل أبطأ، وبالتالي بطبيعة الحال، القهوة لا تُستخلص بشكل زائد بسهولة.لهذا يقول Front Street Coffee إن نقع كوب قهوة لذيذ بسيط جداً، فقط بمعاملات مناسبة. لذلك اليوم Front Street Coffee ستشارككم مرة أخرى، كيف يمكننا بسهولة نقع كوب قهوة لذيذ~من ناحية الأدوات، إذا كان لديكم كوب ذكي أو وعاء ضغط فرنسي فاستخدموهما مباشرة، وإذا لم يكن لديكم، فكما قال Front Street Coffee أعلاه، حضّروا أي وعاءين وأداة تصفية واحدة.من الأفضل أن يكون أحد الوعاءين مزوداً بفتحة صب، وهذا يسهّل علينا سكب القهوة. ثم أداة التصفية يمكن اختيار قمع ورقي/شبكة تصفية/قماش تصفية، إذا أردتم مذاقاً أنقى للقهوة، فاختاروا القمع الورقي؛ وإذا أردتم مذاقاً أغنى ورائحة أقوى للقهوة، فاختاروا الشبكة أو القماش.من ناحية المعاملات، حسب درجة تحميص حبوب القهوة المختلفة، درجة الطحن التي نختارها يجب أن تختلف بعض الشيء، وما عدا ذلك متطابق. كالتالي:نسبة القهوة إلى الماء: 1:15درجة حرارة التحضير: يُستخدم الماء بعد الغليان مباشرةدرجة الطحن: حبوب القهوة المحمصة فاتح~فاتح متوسط بنسبة تمرير 75%~80% من منخل رقم 20، وحبوب القهوة المحمصة متوسط غامق~غامق بنسبة تمرير 70%~75% من منخل رقم 20. أي درجة الطحن للتحضير الساخن المعتادة، حجم حبيبات السكر الناعم.وقت النقع: 8 دقيقة(إذا أردتم تقصير الوقت، يمكننا زيادة عدد مرات التحريك خلال العملية)حبوب القهوة المستخدمة في عرض Front Street Coffee هذه المرة هي إثيوبيا·هواكويمن قائمة القهوة، وهي حبوب محمصة فاتح متوسط، وكمية المسحوق المستخدمة 20غرام.أولاً، نسكب مسحوق القهوة والماء الساخن بالتتابع في وعاء التقديم. لأن كمية المسحوق التي يستخدمها Front Street Coffee هي 20غرام، فكمية الماء المسكوبة هنا هي 300مل.بعد سكب الماء الساخن، نتركه ساكناً دون تحريك وننتظر 4 دقيقة. بعد 4 دقيقة، نُخرج أي أداة للضغط على مسحوق القهوة الطافي على السطح لأسفل، ثم ننتظر 4 دقيقة أخرى.عندما يصل الوقت إلى 8 دقيقة، نجهّز أداة التصفية لتصفية بقايا القهوة. إذا كانت التصفية باستخدام القمع الورقي، فسيكون وقت التصفية حوالي 1 دقيقة، وتذكروا رجّه بلطف قبل التصفية.القهوة المنقوعة بهذه الطريقة سيكون لها طعم ومذاق مختلف كثيراً عن القهوة المحضرة بـقهوة مقطرة،قهوة مقطرةلأن وقت التحضير أقصر، والاستخلاص ليس متجانساً جداً، فالقهوة الناتجة سيكون لها طبقات غنية جداً.أما خصائص قهوة النقع فقد شاركها Front Street Coffee سابقاً، لأن مسحوق القهوة منقوع بالكامل في الماء، فكفاءة الاستخلاص التي تتلقاها متشابهة تقريباً، والمواد المذابة متشابهة تقريباً. لهذا السبب، القهوة المحضرة بهذه الطريقة سيكون لها طعم متوازن جداً، وحلاوة عالية، ومذاق أغنى. والأداء من ناحية النكهات أيضاً ممتاز، فراولة، حمضيات، توت، شاي أولونغ، جيد جداً~إذن ما سبق، هو كل محتوى هذه المشاركة! أنصحكم كثيراً بتجربتها، مقارنة بـقهوة مقطرةأو معظم طرق تحضير القهوة الأخرى، النقع أبسط بكثير جداً. وصعوبة البدء منخفضة جداً، فقط اطحنوا مسحوق القهوة وأغلو الماء، واخلطوا بالنسب وانقعوا~ جرّبوا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
