من وقت لآخر، تظهر في السوق بعض أدوات القهوة الصغيرة الممتعة جدًا. على سبيل المثال Lily Drip القادر على تغيير بنية فرشة القهوة في القمع(ليلي دريب)، أو أدوات مثل Paragon لتبريد سائل القهوة بسرعة، وما شابه ذلك. إنها تؤثر على القهوة من جوانب مختلفة، مما يجعل القهوة التي نشربها في النهاية تتغير بشكل ما.واليوم، تريد Front Street Coffee أن تشارك أيضًا أداة صغيرة ممتعة جدًا، ورغم أن هذا الشيء لم يظهر في عالم القهوة إلا في الآونة الأخيرة، إلا أنه في حياتنا اليومية ظهرت منذ زمن منتجات لها الوظيفة نفسها. وهو عبارة عن كوب قهوة مزود بوظيفة "التصفية".كيف؟ ألا يبدو مألوفًا جدًا من مظهره؟ نعم! إنه يمتلك الوظيفة نفسها التي يمتلكها مصفاة الزيت في حياتنا اليومية، إذ يمكنه فصل الزيت الطافي على سطح السائل. وعندما يعمل على القهوة، فإنه يفصل بشكل أساسي الرغوة الذهبية الطافية على سطح الإسبريسو -- الكريما/الزيت.عندما تتم تصفية الكريما، يظهر تغيّران طفيفان في القهوة: أحدهما أن المذاق يصبح أنظف، والآخر أنه لم يعد مُرًّا بذلك القدر عند الشرب.إذا كان هناك من الأصدقاء من تذوّق زيت القهوة منفردًا بعد استخلاص الإسبريسو(بعد انفصال الزيت عن سائل القهوة إلى طبقات)، إذن تعتقد Front Street Coffee أن الجميع قد تذوّقوا من هذه الطبقة الزيتية مرارة واضحة، بل قد يشعرون أحيانًا بوجود قليل من الحبيبات المزعجة في الزيت. لذلك عندما نُصفّي زيت الإسبريسو، نستطيع صنع قهوة إيطالية بمرارة أقل ومذاق أنظف نسبيًا، وهذه هي الوظيفة الخاصة التي تميّز كوب القهوة هذا عن غيره.لكن ما نحتاج معرفته هو أن مصدر المرارة ليس زيت القهوة نفسه، لأن زيت القهوة（Crema）يتكوّن بشكل أساسي من الدهون وثاني أكسيد الكربون في القهوة، ومن الواضح أن كليهما لا يمنح مرارة واضحة. أما السبب الحقيقي وراء ظهور المرارة في الزيت، فهو في الواقع ما يختبئ داخل الزيت -- المسحوق فائق النعومة للقهوة.لأن ثقوب الفلتر في آلة الإسبريسو ليست صغيرة بما يكفي، فهي لا تستطيع أن تفصل كل شيء عدا سائل القهوة بنظافة تامة كما تفعل ورقة الترشيح، لذلك يمكن لأشياء مثل الكريما/زيت الإسبريسو، والجزيئات فائقة النعومة في مسحوق القهوة، أن تمر عبر هذه الثقوب وتنضم إلى القهوة.أثناء عملية الاستخلاص، معظم المسحوق الناعم الذي يُدفع خارج سلة الفلتر يحمله الزيت لخفته ويطفو على السطح، والمسحوق الناعم نفسه يحمل قدرًا من المرارة، لذلك يؤدي هذا إلى أن يبدأ الزيت الحامل للمسحوق الناعم بامتلاك مرارة واضحة. وإذا تُرك الزيت مدة طويلة جدًا، فإن هذه الجزيئات الناعمة التي كانت تطفو على السطح تهبط إلى قاع الكوب بسبب تفكّك الكريما. وسبب شعورنا أحيانًا بملمس حبيبي دقيق في القهوة هو أننا نشرب هذه الجزيئات الناعمة.لذا يمكننا أن نعرف أن كوب القهوة المزوّد بوظيفة التصفية هذا يستطيع جعل مذاق القهوة أنظف وتقليل مرارتها، لأنه يُصفّي الزيت ثم يُصفّي بالتبعية المسحوق الناعم للقهوة الذي يحمل المرارة والمختلط بالزيت.إذن، هل يستحق كوب القهوة هذا الشراء؟بصراحة، ما إذا كان كوب القهوة هذا يستحق الشراء يعتمد تحديدًا على التفضيلات الشخصية. وكما قالت Front Street Coffee، فإن منتجات بوظائف مشابهة وُجدت بالفعل منذ زمن، لذلك يمكننا إيجاد الكثير جدًا من "البدائل الاقتصادية". وثانيًا، رغم أنه قادر على تقليل مرارة القهوة، إلا أنه في الوقت نفسه يجعل عبير القهوة أقل غنى. والسبب في ذلك أنه لا يستطيع أن يصفّي المسحوق الناعم فقط ويحتفظCrema/بزيت القهوة.ذكرت Front Street Coffee سابقًا أن الكريما/الزيت يتكوّن بشكل أساسي من الدهون وثاني أكسيد الكربون في القهوة، وبصرف النظر عن دور الدهون في تغليف ثاني أكسيد الكربون، فإن لها أيضًا عبيرًا معينًا. وعندما يكون الزيت موجودًا، يمكننا تذوّق المزيد من العبير من الكوب، وبعد بلع القهوة سنحصل بسبب وجود الزيت على قفلة واضحة وطويلة الأمد.في الوقت نفسه، يمكن لوجود الزيت أن يمنح القهوة ملمسًا أكثر امتلاءً. لكن إذا صفّينا الزيت، فإن الخصائص التي يجلبها الزيت ستقلّ تبعًا لذلك.لكن Front Street Coffee ترى أن طرق استخدام كوب القهوة هذا ليست فقط هكذا! لذلك، فإن الحاجة إلى شراء كوب القهوة هذا تعود إلى اختيار الشخص واحتياجه. ولكن إذا كنت تريد أن تحصل القهوة على نظافة أعلى، وفي الوقت نفسه تحتفظ بالزيت الذي ينشر العبير، فإن Front Street Coffee ليست بلا طريقة لتلبية هذه "الرغبة الصغيرة" في الجمع بين الميزتين معًا.الطريقة المحددة بسيطة جدًا، كل ما علينا فعله هو وضع قطعتين دائريتين من ورق الترشيح في قاع سلة الفلتر قبل تعبئة مسحوق القهوة، وبهذا نحتفظ بالزيت وفي الوقت نفسه نُصفّي المسحوق الناعم للقهوة. وبذلك بطبيعة الحال، تصبح القهوة عطرية ونظيفة في آن واحد!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
