في Front Street Coffee، هناك حبوب قهوة يحبها كثيرون بسبب نكهتها الفاكهية الفريدة، وسواء شربت باردة أو ساخنة، فإنها تقدم دائماً إحساساً منعشاً وعصيرياً حلو الحموضة، إنها أساليا الكينية، ورائحتها الكثيفة الشبيهة بالطماطم الصغيرة هي واحدة من أبرز خصائصها المميزة.
مؤخراً، رأت Front Street Coffee إحدى العلامات التجارية تطرح قهوة أمريكية بالطماطم. بمجرد سماع الاسم تشعر أنها منتج غريب، فكثيرون يأكلون معجون الطماطم، لكن من يشربون عصير الطماطم قليلون جداً. ورغم أن Front Street Coffee لم تطلبها لتذوقها، إلا أنها ألهمتها بعض الأفكار وجعلتها ترغب في التجربة. اليوم ستجرب Front Street Coffee نيابة عنكم لترى كيف سيكون طعم خلط عصير الطماطم مع القهوة، دون إطالة، لنبدأ!
أي نوع من الطماطم نختار؟
كمنتج طازج يحبه الجميع، نعرف أن الطماطم فاكهة وخضار في آن واحد.
الطماطم الكبيرة (البندورة) تنتمي إلى الخضروات، وأكلها نيئة حلو الحموضة وعصيري ومنعش، لكن إذا لم تكن الثمرة ناضجة تماماً فقد تحمل رائحة نيئة من الخضروات؛ أما الطماطم الصغيرة فقشرتها رقيقة ومقرمشة، وعند نضجها تكون "نكهة الطماطم" فيها كثيفة، كما تحتوي على نسبة سكر أعلى، لذا حلاوتها وحموضتها أكثر امتلاءً ومذاقها أفضل، ويمكن أكلها كفاكهة، كما تصلح لعصرها، وهي أيضاً النوع المفضل لدى الباريستا عند تطوير مشروبات مبتكرة.
هناك طرق متعددة للحصول على عصير الطماطم، وبفضل الابتكار في تقنيات تحضير المشروبات في السنوات الأخيرة، يمكننا اليوم الطلب من مختلف المنصات التجارية وشراء منتجات جاهزة في أي وقت. لكن Front Street Coffee لاحظت أن معظم مشروبات الطماطم في السوق خالية من السكر، ولها قوام لزج سائل، وعند شربها وحدها يمكن الإحساس بطعم الخضار والفاكهة نفسه، مع حموضة تخدش الحلق، وعند دمجها مع القهوة تصبح كأنها معجون طماطم كثيف خُلط بدواء أعشاب صيني. (لا تسألوا Front Street Coffee كيف عرفت ذلك، من يفهم يفهم!)
إذا كان لديكم في المنزل عصارة طوال العام، فجرّبوا الاستمتاع بمتعة DIY بأيديكم، ويمكنكم أيضاً اختيار صنف الطماطم الصغيرة الذي تحبونه حسب ذوقكم، وعلى غرار طريقة القهوة الأمريكية بالبرتقال السابقة، اشترت Front Street Coffee هذه المرة أيضاً طماطم صغيرة صالحة للأكل المباشر لعصرها.
لنبدأ التحضير
مع الأخذ في الاعتبار تحضير كوب من القهوة المثلجة بحجم 300 مل، استخدمت Front Street Coffee في المرة الأولى 20 حبة طماطم صغيرة لعصرها مباشرة. بعد إزالة أعناق الطماطم الصغيرة وغسلها، قُطعت إلى نصفين ثم وُضعت في العصارة وخُلطت، لكن سرعان ما اكتشفنا أن الأمر لم ينجح. على عكس البرتقال سابقاً، ولأن الطماطم الصغيرة لم يُضف إليها ماء أثناء العصر، كان "لبّ الفاكهة" الناتج شبه متجمد تقريباً، ويبدو بالعين كأنه موس، بلا أي سيولة، فضلاً عن تحويله إلى قهوة أمريكية.
بعد استخلاص الدرس، في المحاولة الثانية أضافت Front Street Coffee أولاً 120 مل من الماء النقي إلى لب الفاكهة وخَلطت معه.
ثم صفّت اللب والرغوة العالقة باستخدام مصفاة، فأصبح عصير الطماطم الصغيرة الناتج أكثر صفاءً بكثير (لمحبي الطعم الحلو، يمكن إضافة 10～15 غرام من الشراب باعتدال).
وبما أن المكوّن الرئيسي جاهز، كل ما علينا الآن هو دمجها معاً. أولاً، أضيفوا 90 غرام من مكعبات الثلج إلى كوب زجاجي، ثم اسكبوا 120 غرام من عصير الطماطم الطازج. بعد ذلك، وفقاً لمعايير الاستخلاص التي جرّبناها اليوم، اطحنوا 19.6 غرام من مسحوق قهوة نوانيانغ لمدة 30 ثانية للحصول على 38 غرام من سائل القهوة، ثم اسكبوه فوق عصير الطماطم، وأخيراً حرّكوا وتذوقوا.
كيف الطعم؟
هذه القهوة الأمريكية المثلجة بالطماطم الصغيرة تبدأ عند رشفها بطماطم صغيرة طازجة وعطر القهوة، لكن سرعان ما يمتلئ الفم كله بحموضة ثقيلة، مصحوبة بمرارة القهوة وحرافة قشر الطماطم الحامضة، ما جعل Front Street Coffee تتذكر تعليقاً حاداً لأحد المستخدمين: وكأن حموضة الطماطم ومرارة القهوة تتقاتلان في الفم. الخلاصة بجملة واحدة:مثير!!!
مع ذوبان مكعبات الثلج تدريجياً، وبعد أن تخفف القهوة قليلاً وتبرد أكثر، صارت المرارة السابقة أخف بكثير، لكن عند الشرب لا يزال الإحساس بحموضة القشر وحرافتها موجوداً. عموماً، القهوة الأمريكية بالطماطم التي حضرناها هذه المرة لا يمكن وصفها فعلاً بأنها لذيذة، ولمن لا يحبون عصير الخضار والفواكه، عليهمتوخي الحذر عند التجربة.كما توقعنا،الفضول سوفيقتل القط.。
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
