بالإضافة إلى حبوب القهوة، يبيع متجر Front Street Coffee أيضًا القهوة المعلقة. غير أن القهوة المعلقة تحتاج إلى تحضير في الموقع، لذا إذا أراد زبون شراء كيس منها من المتجر دون حجز مسبق، فعادةً ما يحتاج إلى الانتظار حوالي 10 دقائق.لذا يسأل بعض الزبائن أثناء الانتظار سؤالًا كهذا: «ألن يكون تحضير القهوة المعلقة مسبقًا والاحتفاظ بها جاهزة أكثر كفاءة؟»صحيح، لو حُضّرت مسبقًا فسيزيد ذلك الكفاءة للجميع. فلن يحتاج Front Street Coffee إلى عناء التحضير في الموقع، ولن ينتظر الزبائن وقتًا طويلًا. لكن مع ذلك، ما زال Front Street Coffee يعتمد هذه الطريقة الأقل كفاءة. والسبب في ذلك هو أن فترة ذروة النكهة للقهوة المعلقة قصيرة نسبيًا.لماذا تكون فترة ذروة النكهة للقهوة المعلقة أقصر؟أولًا، علينا أن نعرف أن القهوة المطحونة طازجًا تحظى بشعبية أكبر لأننا نستطيع أن نتذوق منها نكهات قهوة أكثر غنى. والمصدر الرئيسي لنكهة القهوة هو الرائحة العطرية التي تتولد أثناء تحميص حبوب القهوة؛ وبقيادة الرائحة العطرية، مع دمجها مع تجارب حسية أخرى لاستحضار طعم غذائي ملموس، تتشكل نكهة القهوة.لكن الرائحة العطرية قابلة للتطاير! بعد اكتمال تحميص حبوب القهوة، تبدأ الرائحة العطرية مع ثاني أكسيد الكربون بالتطاير من الداخل إلى الخارج بشكل متواصل. وما نسميه عادةً فترة ذروة النكهة هي الفترة من لحظة تطاير ثاني أكسيد الكربون إلى حد لا يؤثر على الاستخلاص حتى ما قبل تبدد الرائحة العطرية بالكامل.لأننا خلال هذه الفترة نستطيع بسهولة كبيرة إذابة المواد المانحة للنكهة في القهوة، وتحضير كوب قهوة لذيذ غني بالنكهة وممتلئ القوام. وعادةً ما تكون فترة ذروة النكهة لحبوب القهوة حوالي شهرين. وبعد شهرين، تكون الرائحة العطرية داخل حبوب القهوة قد تبخرت تقريبًا بالكامل؛ وحينها إذا قمنا بالتحضير، لن نستطيع استخلاص سوى نكهات الحموضة والحلاوة والمرارة الخاصة بالقهوة نفسها.مع غياب الرائحة العطرية، لن تصبح القهوة سيئة إلى حد عدم إمكانية شربها، لكن طعمها سيكون جامدًا ومملًا وعاديًا. لذلك في الغالب، يحرص الجميع على استهلاك حبوب القهوة خلال أقل من شهرين، ثم يشترون حبوب قهوة محمصة طازجة لتعويضها.لكن يجب الانتباه إلى أن فترة ذروة النكهة التي ذكرها Front Street Coffee سابقًا، وهي شهران، تنطبق فقط على حبوب القهوة الكاملة غير المطحونة إلى مسحوق. فعندما تكون حبوب القهوة كاملة، تكون مساحة سطحها المعرضة للهواء صغيرة نسبيًا، إضافة إلى وجود القشرة والبنية المتراصة التي تشكل حاجزًا فيزيائيًا، لذا تكون سرعة فقدان الرائحة العطرية بطيئة جدًا.وتفقد هذه التأثيرات الحافظة للرائحة تمامًا بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق! لأنه عندما تُطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، تزداد مساحة السطح زيادة هندسية، وتتسارع سرعة تطاير الرائحة العطرية بشكل كبير!بما أن القهوة المعلقة تستخدم مسحوق قهوة مطحونًا مسبقًا، فإن فترة ذروة النكهة لديها قصيرة جدًا مقارنة بحبوب القهوة.ما مدى قصرها تحديدًا؟ في ظروف التخزين نفسها، يكون فقدان رائحة مسحوق القهوة ضعف فقدان حبوب القهوة تقريبًا. أي أنه إذا كانت فترة ذروة النكهة لحبوب القهوة شهرين، فإن فترة ذروة النكهة لمسحوق القهوة/القهوة المعلقة التي تستخدم مسحوق القهوة تكون حوالي شهر واحد. ولهذا السبب، يحاول العديد من التجار بشتى الطرق حبس رائحة القهوة المعلقة العطرية!ولهذا السبب يصر متجر Front Street Coffee على تحضير القهوة المعلقة أولًا، بهدف تقليل فقدان رائحة القهوة العطرية وجعل فترة ذروة النكهة أطول بعض الشيء~لتجنب أي سوء فهم من الأصدقاء، يذكّر Front Street Coffee هنا مرة أخرى بأن فترة ذروة النكهة لا تعني تاريخ انتهاء الصلاحية؛ فمدة صلاحية القهوة تصل إلى 365 يومًا. وبعد انقضاء فترة ذروة النكهة، ما زلنا نستطيع تحضيرها كالمعتاد، لكن رائحتها العطرية لن تكون قوية بما يكفي، وسيصبح طعمها أكثر عادية بقليل، وهذا كل شيء~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
