مؤخرًا، بسبب الخصومات الجنونية في 11.11، اجتمع كثير من الأصدقاء للطلب عبر الإنترنت، ولذلك تلقى فريق خدمة عملاء Front Street Coffee على تاوباو وتيانماو أسئلة أكثر من المعتاد حول القهوة. وكانت الأسئلة المتعلقة بخدمة طحن القهوة، مثل «كم يمكن أن يبقى مسحوق حبوب القهوة بعد الطحن؟» و«في غضون كم يوم يُفضل شربه بعد الطحن؟»، هي الأكثر تكرارًا في استفسارات هؤلاء الأصدقاء مؤخرًا.في الحقيقة، أيًا كان السؤال، فجميعهم لا يسألون عن مدة صلاحية مسحوق القهوة. فكما هو معروف، يمكن أن تصل مدة صلاحية حبوب/مسحوق القهوة إلى 365 يومًا كحد أقصى، لذا فإن ما يسألون عنه بالتأكيد هو كم يمكن أن تطول فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة بعد طحنها إلى مسحوق.قد لا يفهم كثير من الأصدقاء معنى فترة أفضل مذاق، لذا تقدم Front Street Coffee هنا تعريفًا مبسطًا: فترة أفضل مذاق لحبوب/مسحوق القهوة تعني أفضل وقت لتذوقها، وطالما قمنا بتحضيرها خلال هذه الفترة، يمكننا الحصول على فنجان قهوة بأغنى النكهات وأكثر التجارب اكتمالًا.وسبب وجود وقت أفضل مذاق للقهوة هو أن النكهات التي نتذوقها منها متطايرة، وبشكل أدق، فإن جزيئات العطر التي تصنع هذه النكهات متطايرة، وهي تتبخر باستمرار بعد اكتمال تحميص حبوب القهوة. وعندما يتبخر عطر حبوب/مسحوق القهوة بالكامل، لن يكون عطر القهوة التي نحضرها بهذه الحبوب غنيًا بالقدر نفسه، وسنتذوق أكثر تلك المذاقات القابلة للذوبان في الماء، مثل الحموضة والمرارة......لذلك، ومن أجل الحصول على تجربة نكهة مكتملة قدر الإمكان، يتحكم كثير من الأصدقاء بصرامة في وقت تذوق عبوة القهوة، ساعيًا إلى استهلاكها قبل أن يختفي العطر تمامًا. فكم تبلغ فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة بعد طحنها إلى مسحوق؟لمعرفة إجابة هذا السؤال، علينا أولًا أن نعرف فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة! تبدأ فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة عادةً من اليوم 3~7 بعد اكتمال التحميص، ويحتاج الوقت المحدد إلى التحديد وفق درجة تحميص حبوب القهوة. فكلما زادت درجة التحميص، كان وقت بداية فترة أفضل مذاق متأخرًا نسبيًا، لأن درجة التحميص الأعلى تعني محتوى أكبر من ثاني أكسيد الكربون.إن ثاني أكسيد الكربون الزائد سيعيق ذوبان المواد النكهية في الماء الساخن أثناء الاستخلاص بالتنقيط، وهذا قد يجعل القهوة المحضرة أقل لذة. لذلك ننتظر عادةً بضعة أيام، حتى لا يصبح محتوى ثاني أكسيد الكربون داخل الحبوب كبيرًا لدرجة تؤثر على الاستخلاص، ثم نبدأ في تحضير هذه الحبوب، وبهذه الطريقة يمكن استخراج «قيمتها» بسهولة أكبر. ومن هذه اللحظة تبدأ الحبوب في فترة أفضل مذاق.وعادةً ما تستمر فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة حوالي 45 يومًا، ويتأثر الوقت المحدد بالبيئة وطريقة التخزين. وكلما قلّت العوامل السلبية التي تتعرض لها أثناء التخزين(مثل الهواء النقي، والضوء، والحرارة، وما إلى ذلك)، كلما طالت فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة، وينطبق الأمر نفسه على مسحوق القهوة.تكون فترة أفضل مذاق لمسحوق القهوة عادةً حوالي ثلثي فترة حبوب القهوة، فإذا كانت فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة 45 يومًا، فإن فترة أفضل مذاق لمسحوق القهوة ستكون حوالي 30 يومًا. وقد أجرت Front Street Coffee لاحقًا تجربة كهذه مرة أخرى، وهي طحن Front Street Coffee بوكيتي غيشا من قائمة الحبوب بعد اكتمال التحميص إلى مسحوق، ثم تقسيمه وتعبئته بإحكام في عدة حصص، وبعد ذلك تحضيره وتذوقه في فترات مختلفة خلال الشهر التالي.وُجد في النهاية أن الأسابيع الثلاثة الأولى بعد الطحن إلى مسحوق أظهرت أداءً نكهيًا جيدًا، ورغم أن شدة النكهة كانت تتراجع كل يوم، فقد ظهرت نكهات الحمضيات والزهور والتوت وشاي أولونغ في غيشا بشكل جيد. وعند اليوم 31، لم يعد بمقدورنا تذوق سوى «نكهة القهوة» نفسها، وكان العطر خفيفًا جدًا. أما حبوب القهوة غير المطحونة فلم يبدأ عطرها في الضعف إلا في اليوم 45.رغم أن هذه التجربة ليست صارمة بما يكفي، يمكننا أن نعرف أن فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة بعد طحنها إلى مسحوق تبلغ تقريبًا 30 يومًا. وسبب تسارع فقدان النكهة كثيرًا بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق هو أساسًا أن مساحة سطحها تتضاعف أضعافًا كثيرة جدًا بعد الطحن، فتزداد مسارات إطلاق العطر، ولهذا تتسارع وتيرة فقدان النكهة.لذلك، بعد اختيار خدمة الطحن، إذا لم يكن معدل الاستهلاك سريعًا ولم تتمكنوا من استهلاك مسحوق القهوة خلال وقت قصير، فمن الأفضل أن تجدوا مثل Front Street Coffee عدة حاويات محكمة الإغلاق لتقسيمه وتخزينه. لأننا في كل مرة نفتح العبوة نعرض مسحوق القهوة لهواء جديد، وهذا الهواء الجديد يحمل معه جزءًا من العطر، وبالفتح والإغلاق المتكرر، ستقصر فترة أفضل مذاق لمسحوق القهوة أكثر.في الواقع، الأمر سهل الفهم؛ لا أعرف إن كان قد حدث لكم أن تركتم المسحوق جانبًا بعد طحنه، فخلال عشرات الدقائق فقط يكون عطر مسحوق قهوة محمص ومطحون طازجًا قد تلاشى تمامًا. وهذا هو الناتج عن كثرة التعرض للهواء دون إحكام الإغلاق.لذلك تميل Front Street Coffee إلى أن تنصحكم، إذا لم تشربوا بسرعة، بأن تستخدموا بعض الأكياس والبرطمانات محكمة الإغلاق لتقسيمه، فهذا يمنع فقدان العطر بفعالية ويطيل وقت أفضل مذاق لمسحوق القهوة بشكل كبير.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
