قهوة الأكياس المعلّقة مدة الصلاحية｜كيف تُحفظ قهوة الأكياس المعلّقة بنمط الفلتر؟ ما مدة ذروة نكهة قهوة الأكياس المعلّقة؟ هل يمكن تحضير قهوة الأكياس المعلّقة عدة مرات؟

لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء، تحدد قوانين الأغذية ذات الصلة في بلادنا مدة صلاحية منتجات القهوة بسنة واحدة. وفي الواقع، للاستمتاع بفنجان قهوة جيد، تنصح Front Street Coffee ‏(FrontStreet Coffee) باستهلاكها في أسرع وقت ممكن. ويعرف عشاق القهوة الذين يشترون حبوب القهوة بانتظام من Front Street Coffee أن أفضل فترة لتذوقها هي 30 يومًا، ما يعني أنه يمكننا الاستمتاع بنكهة القهوة خلال شهر واحد، إذ إن رائحة القهوة تتكون من مواد طبيعية متطايرة وتتناقص تدريجيًا مع مرور الوقت. وبعد طحن القهوة، تتبدد الرائحة بوتيرة أسرع. وبالطبع، إذا كنت تتعامل مع القهوة كمشروب للتنبيه فقط، فيمكنك استهلاكها خلال سنة واحدة.
 
ما القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة؟
  

القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقةنشأت مع تطور الاقتصاد وتسارع وتيرة الحياة، إذ لم يعد لدى كثير من عشاق القهوة الذين أصبحوا موظفين وقت كافٍ لتحضيرالقهوة المقطّرة يدويًاوإذا جرى تحضيرها يدويًا على عجل، فمن المؤكد أن مذاق القهوة الناتجة سيكون سيئًا، ولذلكالقهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقةوُلدت بهذه الطريقة.

   
ووفقًا لما تعرفه Front Street Coffee، كانت شركة ياما naka سانغيو اليابانية أول من طبّق مفهوم أكياس الشاي على القهوة، فابتكرت القهوة المقطّرة بالمرشح المعلّق وسجلت براءة اختراع لها. لكن الكيس المعلّق الذي صممته الشركة لم يكن قادرًا على تحمّل وزن القهوة أثناء التخمير، كما كان يفقد توازنه بسهولة خلال العملية، ولذلك لم ينجح تجاريًا. وحتى عام 1998، حسّنت شركة دايكي شوجي الاختراع الأصلي ومددت الأجزاء المعلّقة إلى الخارج، فظهر الشكل الحالي للقهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة.
 
ومعظم عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة هم أيضًا من الموظفين. وبفضل دعمهم وطلبهم، بدأت Front Street Coffee كذلك بتطوير بعض حبوب القهوة أحادية المنشأ المناسبة لإعدادها في أكياس معلّقة كي يتذوقها عشاق Front Street Coffee، مثل حبوب قهوة ليتشي أوركيد الهندوراسية وحبوب قهوة شيري، اللتين أصبحتا مؤخرًا من أكثر الأنواع رواجًا لدى محبي Front Street Coffee ‏(FrontStreet Coffee)، وقد حولتهما Front Street Coffee إلى قهوة مقطّرة بأكياس معلّقة. لكن بعض عشاق القهوة الذين يحضّرونها لأول مرة يحتارون في الطريقة الصحيحة لتحضيرها، لذا ستوضح Front Street Coffee فيما يلي كيفية تحضيرها بصورة صحيحة!
 
الطريقة الصحيحة لتحضير القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة

1.تدفئة الكوب
 

جهّز الكوب المستخدم لتحضير القهوة المقطّرة بالكيس المعلّق، ثم اسكب أولًا قليلًا من الماء الساخن لتدفئة الكوب. والهدف من ذلك منع القهوة المحضّرة من فقدان حرارتها بسرعة كبيرة، لأن القهوة تُظهر نكهات مختلفة مع انخفاض درجة حرارتها، وهو ما يشكّل طبقات النكهة؛ ولذلك فإن انخفاض حرارتها بسرعة كبيرة سيجعلك تفوّت الكثير من المذاقات المختلفة.

2.درجة حرارة الماء
درجة حرارة ماء التحضير مهمة جدًا، ويُنصح بأن تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية. وإذا كانت القهوة المحضّرة شديدة المرارة، فيمكنك محاولة خفض درجة حرارة الماء. وعلى العكس، إذا كانت خفيفة جدًا أو شديدة القَبَض، فيمكن رفع درجة حرارة الماء، لكن ينبغي أن تظل ضمن نطاق 85 إلى 90 درجة مئوية.

3.تعليق الجانبين على حافة الكوب
 

رُجّ الكيس المعلّق برفق أولًا حتى يهبط مسحوق القهوة، لتجنب تناثره عند فتح الكيس، ثم أفرغ الماء الساخن من الكوب. وبعد نزع شريط الإغلاق عن الكيس، افتح الحاملين الورقيين على الجانبين، ورُجّه لتسوية مسحوق القهوة، ثم علّقه أخيرًا على حافة الكوب.

4.الترطيب المسبقكيس القهوة المقطّرة المعلّق
 

عند صب الماء للمرة الأولى، ينبغي إضافة كمية تكفي فقط لترطيب مسحوق القهوة بالكامل، لأن الزيادة أو النقصان سيؤثران في النكهة. ثم انتظر 20 ثانية حتى يمتص مسحوق القهوة الماء تمامًا. ويمكن ضبط قوة القهوة من خلال مدة الترطيب المسبق، إذ يؤدي تمديدها إلى 40 ثانية إلى الحصول على قهوة أقوى.

5.صب الماء
 

في المرة الثانية، يمكن صب الماء حتى يصل إلى ثمانية أعشار سعة ورق الترشيح، ويُفضّل استخدام تيار ماء رفيع وطويل. وعندما ينخفض الماء إلى مستوى الترطيب المسبق، يمكن مواصلة الصب حتى ثمانية أعشار السعة، إلى أن يجري استخلاص 150 إلى 180cc. وبمجرد اكتمال الاستخلاص، لا حاجة إلى انتظار خروج كل الماء من ورق الترشيح، بل يمكن التخلص منه مباشرة.
 
لماذا يجب تحضيرالقهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة
 

بطريقة صحيحة؟ تعتقد Front Street Coffee أن بعض عشاق القهوة قد يتساءلون لماذا لا يمكن نقع القهوة المقطّرة بالكيس المعلّق مباشرة مثل كيس الشاي. وفي الواقع، يرتبط ذلك بالقهوة المختصة؛ فعشاق القهوة الذين جرّبوها يعرفون أن الإفراط في الاستخلاص أثناء التقطير اليدوي يجعل القهوة مُرّة وقابضة وسيئة المذاق، ولذلك يجب اختصار مدة التحضير. والقهوة المقطّرة بالكيس المعلّق هي في الحقيقة نسخة محمولة من القهوة المختصة، إذ يوضع مسحوق القهوة المطحون مسبقًا في كيس، ولا تختلف إلا في أنها توفر على عشاق القهوة خطوة الطحن بأنفسهم. لذلك، إذا لم تُحضّر هذه القهوة بطريقة صحيحة، فلن تكون نكهتها جيدة أيضًا.
 
احتياطات تحضير القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة:

1.لا يجوز إعادة تحضيرها.

2.بعد الانتهاء من التحضير، لا يجوز مواصلة نقع مسحوق القهوة في الكوب، وإلا حدث استخلاص مفرط.

3.قد يكون وضع كيس القهوة المعلّق مباشرة في الكوب مريحًا جدًا، لكن درجة حرارة الماء تبدأ بالانخفاض قبل أن يبتل الكيس بالكامل، ما يؤدي إلى استخلاص غير كافٍ ويؤثر في مذاق القهوة ونكهتها.

أفضل فترة لتذوق القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة
   

كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه، فإن كيس القهوة المقطّرة المعلّق هو في الحقيقة قهوة مختصة مطحونة مسبقًا، ولذلك يُفترض أن تكون مدة صلاحيتهما متقاربة. لكن في الواقع، تكون أفضل فترة لتذوق القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة أقصر قليلًا من حبوب القهوة. وبوجه عام، ينبغي استهلاكها خلال أسبوعين من تحويل الحبوب إلى أكياس معلّقة، لأن إنتاجها يبدأ بطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ما يزيد مساحة سطح القهوة الملامسة للهواء ويجعل حفظها أكثر صعوبة. ولا يمكن الاستمتاع برائحتها الأصلية كاملة إلا خلال أسبوعين. لكن هذا الشرط يخص عشاق القهوة الذين يهتمون بالنكهة؛ أما إذا لم تكن لديك متطلبات عالية بشأن الرائحة والنكهة، فيمكن استهلاكها خلال سنة واحدة من دون أن تفسد.

 
ومن الصعب في الواقع إطالة أفضل فترة لتذوق القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة. ووفقًا لتجارب Front Street Coffee، لا تستطيع حتى العبوات المفرغة من الهواء منع تلاشي رائحة القهوة، لأن ثاني أكسيد الكربون يبدأ بالتحرر فور الانتهاء من تحميص الحبوب. ولذلك يلاحظ عشاق القهوة المدققون عند استلام الأكياس المعلّقة المرسلة من Front Street Coffee أن العبوة منتفخة قليلًا، ما يعني أن القهوة عُبئت وهي طازجة؛ ولهذا تصل إلى أيديهم في أفضل فترة لتذوقها.

   
وعندما ينتهي تحرر ثاني أكسيد الكربون من القهوة، أي بعد نحو أسبوعين، تبدأ الرائحة بالتبدد. وقد لا يبدو أن هناك تغيرًا ظاهريًا، لكن القهوة تكون قد بدأت تفقد جودتها تدريجيًا. وإذا تُركت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوعين، فمن المرجح ألا يبقى من رائحتها إلا القليل. وبما أن الكيس المعلّق محكم الإغلاق، فلا يزال من الممكن شم الرائحة عند فتحه، لكنها لا تكون بالقوة نفسها بعد التحضير. لذلك تنصح Front Street Coffee عشاق القهوة باستهلاك الأكياس المعلّقة خلال أسبوعين من استلامها للاستمتاع بأفضل نكهة لها.
 
ولهذا يرى عشاق القهوة في الأسواق كثيرًا من عبوات الحبوب المزودة بصمام تنفيس، والهدف منه السماح بخروج ثاني أكسيد الكربون من القهوة لمنع تمزق العبوة نتيجة تمدده، مع الحد في الوقت نفسه من دخول كميات كبيرة من الهواء. لكن كثيرًا من عشاق القهوة الذين لا يعرفون ذلك يضغطون على صمام التنفيس لشم الرائحة، بينما يؤدي إخراج الرائحة في الحقيقة إلى تقصير عمر القهوة أيضًا. ولذلك، حتى إذا زُوّد كيس القهوة المعلّق بصمام تنفيس، فلن يؤدي ذلك إلا إلى زيادة التكلفة من دون إطالة أفضل فترة لتذوقه.

كيف تختار القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة؟
   

كيف تختار إذن القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة؟ كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه، فهي في الحقيقة قهوة مختصة مطحونة، ولذلك يمكن لعشاق القهوة الاختيار وفقًا لأنواع القهوة أحادية المنشأ التي يفضلونها عادةً. فعلى سبيل المثال، تستطيع Front Street Coffee تحويل حبوب قهوة بنما فلاور باترفلاي أو حبوب قهوة شيري الهندوراسية وغيرها إلى أكياس قهوة معلّقة ليختار منها عشاق القهوة. لذلك، إذا كنت ترغب بشدة في شرب القهوة أثناء العمل، فلماذا لا تجرّب القهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة؟

كانت هذه المعلومات المتعلقة بالقهوة المقطّرة بالأكياس المعلّقة التي جمعتها Front Street Coffee، ونأمل أن تساعد عشاق القهوة الراغبين في التعرف إليها.

للمزيد من حبوب القهوة المختصة، يرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـFront Street Coffee ‏(FrontStreet Coffee)، معرّف WeChat: kaixinguoguo0925
 

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】