القهوة المقطّرة المعلّقة هي قهوة محمولة بالتقطير، تُطحن فيها حبوب القهوة المحمّصة إلى درجة النعومة المناسبة، ثم تُعبّأ وتُغلّف بشكل مستقل داخل أكياس قهوة مقطّرة معلّقة مخصّصة. والقهوة الناتجة عن كيس القهوة المعلّقة تكون عادةً قهوة سوداء من دون سكر أو حليب أو إضافات.
فوائد وأضرار شرب القهوة المقطّرة المعلّقة
وفقًا لما ورد في كتاب «علم روائح القهوة»، فإن شرب القهوة السوداء باعتدال يوميًا لا يساعد على التنبيه وإنقاص الوزن فحسب، بل يعزز أيضًا مرونة الأوعية الدموية، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية وغيرها. لكن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي أيضًا، بسبب التحفيز المفرط للجهاز العصبي المركزي بالكافيين، إلى تسارع ضربات القلب وما يسببه من انزعاج قلبي وفرط الاستثارة وغيرها من الأعراض. ويشير علماء النفس إلى أن الإفراط في تناول القهوة يوميًا قد يزيد الضغط النفسي أيضًا.
لذلك، رغم أن القهوة لذيذة، لا ينبغي الإفراط في شربها～ فعادةً ما يمكن لكيس واحد من القهوة المقطّرة المعلّقة بوزن 10غرام تحضير كوب واحد يحتوي على نحو 150مل من القهوة. ويمكنكم، وفقًا لحالتكم الخاصة، الاكتفاء بما لا يتجاوز حصتين يوميًا～
كيف تحضّر قهوة مقطّرة معلّقة لذيذة؟
القهوة المقطّرة المعلّقة والقهوة المحضّرة يدويًاتعتمدان على المبدأ نفسه، إذ تُستخلص المواد المناسبة من مسحوق القهوة المطحون بدرجة مناسبة بواسطة ماء ساخن بدرجة حرارة ملائمة، ولذلك تُسمّى أيضًا نسخة محمولة منالقهوة المحضّرة يدويًا。
إذا أردتم قهوة لذيذة، فإن حداثة حبوب القهوة/مسحوق القهوة مهمة جدًا، ولذلك فإن اختيار الأكياس المعلّقة الطازجة واستخدامها هو مفتاح تحضير قهوة لذيذة. جميع حبوب القهوة ومنتجات القهوة المقطّرة المعلّقة التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）حاليًا تُشحن خلال 5 أيام من اكتمال تحميص حبوب القهوة.
أما تحضير القهوة المقطّرة المعلّقة، فيبدأ بطحن حبوب القهوة بالطريقة المناسبة فور خروجها من المحمصة واكتمال تبريدها، ثم تُعبّأ بأسرع وقت ممكن في أكياس صغيرة مستقلة ومحكمة الغلق بوزن 10غرام، لضمان الحفاظ على رائحة القهوة المقطّرة المعلّقة ونكهتها. وتُباع عند الطلب بوزن صافٍ قدره 100غرام/كيس.
كيف تختارون القهوة المقطّرة المعلّقة المناسبة لكم؟
تعتمد نكهة القهوة المقطّرة المعلّقة على نكهة حبوب القهوة نفسها. لذلك، إذا كنتم تحبون القهوة ذات النكهة الحمضية، يمكنكم تجربة «القهوة المقطّرة المعلّقة الموسمية من منطقة ييرغاشيفي» التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），وهي محمّصة تحميصًا متوسطًا فاتحًا وتتميز بنكهة حمضية فاكهية؛ أما إذا كنتم تفضلون قهوة غير حمضية وليست شديدة المرارة، فيمكنكم تجربة «القهوة المقطّرة المعلّقة المحلية من منطقة البرازيل»، وهي محمّصة تحميصًا متوسطًا داكنًا وتتميز بنكهة المكسرات.
الطريقة الصحيحة لتحضير القهوة المقطّرة المعلّقة
لا تُحضّر القهوة المقطّرة المعلّقة مثل أكياس الشاي، فلا تفتحوها وتضعوها مباشرةً في الماء الساخن～ كما لا ينبغي نقعها لفترة طويلة أو إعادة نقعها كما يحدث مع أكياس الشاي.
بعد فتح العبوة وإخراج القهوة المقطّرة المعلّقة، مزّقوا الكيس على طول الخط المتقطع، ثم اسحبوا برفق القطعتين الورقيتين على الجانبين، أي «الأذنين الصغيرتين»، وثبّتوهما على حافة الكوب. وعند تحضير القهوة المقطّرة المعلّقة، يُفضّل استخدام كوب أسطواني مستقيم ذي فتحة متوسطة الحجم، لضمان ألا يرتفع الماء فوق قاع الكيس المعلّق أثناء التحضير.
تُحدَّد درجة حرارة تحضير القهوة المقطّرة المعلّقة وفقًا لدرجة تحميص حبوب القهوة～ يُنصح باستخدام 90-91 درجة مئوية للتحميص الفاتح-المتوسط، و88-89 درجة مئوية للتحميص المتوسط الداكن-الداكن. ونسبة مسحوق القهوة إلى الماء هي 1:15، أي يُضاف 150غرام من الماء الساخن إلى 10غرام من مسحوق القهوة.
طريقة التحضير هي كما يلي: بلّلوا سطح مسحوق القهوة أولًا باستخدام 20غرام من الماء الساخن، وانتظروا 30ثانية؛ ثم صبّوا الماء بحركة دائرية من الدائرة الداخلية إلى الخارجية. لا تصبّوا الكمية دفعة واحدة، بل يمكن تقسيمها إلى ثلاث مراحل، مع ترك الماء يتداخل مع مسحوق القهوة قليلًا بعد كل صبّة، حتى تصل الكمية الإجمالية إلى نحو 150غرام（وإذا كنتم تفضلونها مركّزة فلتكن نحو 130مل، ويمكنكم التحكم بالكمية حسب رغبتكم）.
بعد مرور الماء بالكامل عبر طبقة مسحوق القهوة، أزيلوا كيس الفلتر المعلّق، وحرّكوا السائل حتى يتجانس، ثم يمكنكم تذوقه. ويمكنكم أيضًا إضافة منتجات الألبان التي تفضلونها أو أي منكّهات أخرى～
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
