تحولت القهوة المختصة من منتج فاخر إلى غذاء روحي يومي في حياة الناس (إنها حقاً غذاء للروح ههههه)، ويعود الفضل الكبير في ذلك إلى أكياس القهوة المقطرة. لقد كسرت أكياس القهوة المقطرة المحمولة الحاجة إلى استخدام أدوات معقدة لتحضير القهوة المختصة، فلا داعي للتفكير في درجة طحن حبوب القهوة، ولا حاجة لتقنية صب ماء معينة، فقط افتح كيس الفلتر وعلقه على الكوب، وصب الماء الساخن لتستعيد متعة شربالقهوة المقطرة يدوياً. يعتقد بعض الناس أنالقهوة المقطرةتقلل من قيمة القهوة المختصة،، لكن Front Street Coffee تعتقد أنه لا داعي للتقليل من شأنالقهوة المقطرةوظهورها، ففي النهاية، لكي يندمج أي طعام لذيذ مع عامة الناس، يجب أن يبتكر طرقاً أسرع وأكثر ملاءمة.
متى ظهرت القهوة المقطرة؟
في عام 2001، اخترعت شركة UCC Ueshima Coffee اليابانية أكياس القهوة المقطرة وسجلت براءة اختراعها، ثم طرحتها في السوق. في اللغة اليابانية، تُعرف باسم "قهوة مستخلصة لكوب واحد". وذلك لأن مبدأها يعتمد على تعبئة مسحوق القهوة في كيس فلتر من القماش غير المنسوج أو الورق القطني، مع وجود لوحين ورقيين على الجانبين، وعند فتحه يمكن تعليقه على كوب ضيق الفوهة، وبعد التحضير يتم سحبه مباشرة لتستمتع بقهوة سوداء غنية وعطرة.
مزايا وعيوب أكياس القهوة المقطرة
المزايا: أكياس القهوة المقطرة هي ببساطة نسخة مبسطة جداً منالقهوة المقطرة يدوياً. هيكلها عبارة عن كيس فلتر قهوة مزود بـ "أذنين" يحتوي على كمية محددة من مسحوق القهوة المطحون مسبقاً. مما يوفر عليكالقهوة المقطرة يدوياًالعمليات المعقدة فيها مثل طحن حبوب القهوة، وتجهيز ورق الفلتر وقمع الترشيح، لتنتقل مباشرة إلى التحضير.
العيوب: على الرغم من كونها مريحة، إلا أنه بسبب طحن القهوة مسبقاً، حتى مع التغليف المستقل والمحكم، لا يمكن الحفاظ على رائحة القهوة لفترة طويلة. لذلك تبيع Front Street Coffee فقط أكياس القهوة المقطرة التي تم إنتاجها خلال 5 أيام، وتوصي باستهلاكها خلال 30 يوماً، لذا لا يُنصح بتخزين كميات كبيرة من أكياس القهوة المقطرة دفعة واحدة. ثانياً، بسبب تصميم كيس الفلتر المعلق، لا يمكن توزيع طبقة المسحوق بالتساوي، مما يجعل من المستحيل تحقيق الاستخلاص المتساوي كما هو الحال عند استخدام قمع الترشيح، وبالتالي سيكون التعبير عن طبقات نكهة القهوة أقل جودة قليلاً.
كم مرة يمكن تحضير القهوة المقطرة؟
تعتقد Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن القهوة المقطرة تشبه النسخة المبسطة منالقهوة المقطرة يدوياً، ومثلالقهوة المقطرة يدوياًتماماً، لا يمكن تحضير القهوة المقطرة إلا مرة واحدة، وفي الوقت نفسه يجب التحكم في النسبة، فالنسبة العالية جداً (صب الكثير من الماء) ستؤدي إلى قهوة باهتة الطعم. لماذا؟ لأن المواد التي يمكن استخلاصها من حبوب القهوة تمثل حوالي 30% فقط من وزن حبوب القهوة، لذلك حتى لو صببت المزيد من الماء، فلن يجعل ذلك طعم القهوة أفضل.
كمبتدئ في عالم القهوة، كيف تختار أكياس القهوة المقطرة؟
إذا كنت تحب شرب القهوة الغنية يومياً، نوصي بقهوة Front Street Coffee البرازيلية ذات الثمار الحمراء المقطرة، والتي تتميز بنكهة المكسرات الغنية، ونعومة كريمة حليب الفول السوداني، بدون حموضة، وقوام ممتلئ. إذا كنت تتقبل القهوة ذات الحموضة، نوصي بقهوة Front Street Coffee الإثيوبية يرجاشيفي المقطرة، والتي تتميز بحموضة الليمون، ورائحة الزهور البيضاء، وحموضة مشرقة، ومذاق منعش. إذا كنت تحب النكهات المميزة، نوصي بقهوة Front Street Coffee الهندوراسية شيري المقطرة، والتي تتميز برائحة ويسكي غنية ونعومة كريمة الفانيليا، وحموضة منخفضة، وقوام غني.
كيف تحضر أكياس القهوة المقطرة؟
الكمية المحددة لمسحوق القهوة في كل كيس من قهوة Front Street Coffee المقطرة هي 10 غرام، ويُنصح بتحضيرها بنسبة مسحوق إلى ماء تبلغ 1:15، أي صب 150 غرام من الماء الساخن لكل كيس قهوة مقطرة.
1. قم بتمزيق كيس التغليف الخارجي، وأخرج كيس القهوة المقطرة من الداخل، ومزق فتحة كيس القهوة المقطرة، واسحب الأذنين الصغيرتين على الجانبين لتعليقهما على الكوب (يجب ألا يكون قطر فوهة الكوب كبيراً جداً، وإلا فلن يثبت~) وقم بتجهيز ماء يعادل 15 ضعف كمية المسحوق.
2. تقنية تحضير القهوة المقطرة هي في الواقع نفس تقنيةالقهوة المقطرة يدوياً، لكنها ليست صارمة مثلالقهوة المقطرة يدوياً، ولكن بشكل أساسي يجب الانتباه إلى درجة حرارة الماء والترطيب المسبق. يمكن الرجوع إلى معايير Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة Front Street Coffee المقطرة: درجة حرارة الماء 90 درجة مئوية، والترطيب المسبق لمدة 10 ثانية تقريباً، وكمية ماء الترطيب المسبق يجب أن تكون مساوية لكمية مسحوق القهوة.
3. انتظر حتى ينخفض مسحوق القهوة قليلاً، ثم صب المرحلة الثانية من الماء، حتى يصل مستوى الماء إلى حوالي 8 أعشار سعة كيس القهوة المقطرة، ثم اترك سائل القهوة يترشح ببطء، وكرر صب المرحلة الثانية من الماء حتى يمتلئ الكيس إلى 8 أعشاره، وأخيراً انتظر حتى يترشح سائل القهوة بالكامل لتستمتع بها.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند تحضير القهوة المقطرة؟
على غرار التقطير اليدوي، يعتمد طعم القهوة المقطرة على حبوب القهوة، فالمناطق المختلفة لها نغمات نكهة مختلفة. يكمن الاختلاف في أن مسحوق القهوة المقطرة مطحون مسبقاً، لذلك فإن رائحته ليست غنية مثل القهوة المطحونة طازجاً، وإذا تُركت لفترة طويلة، فإن مسحوق القهوة سيتقادم، وقد تظهر "نكهة خشبية". بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، تزداد مساحة التلامس مع الهواء، وتتسارع عملية فقدان الغازات والمواد العطرية بداخلها، مما يقصر من فترة الصلاحية المثلى، وتكون رائحة القهوة المحضرة أقل ثراءً، ويكون طعمها باهتاً وخفيفاً بعض الشيء. لذلك عند شراء القهوة المقطرة، يجب الانتباه إلى مدى طزاجة القهوة، ويجب شربها في أسرع وقت ممكن بعد الشراء، حتى تتمكن من شرب قهوة ذات رائحة أكثر امتلاءً.
درجة حرارة ماء التحضير مهمة جداً أيضاً، عادة ما يكون من الأفضل التحكم في درجة حرارة ماء التقطير اليدوي بين 86～93 درجة مئوية، فإذا كانت درجة حرارة الماء منخفضة جداً، ستكون كفاءة استخلاص القهوة بطيئة، ومن السهل حدوث استخلاص غير كافٍ. إذا لم تتمكن من رفع درجة حرارة الماء، فقم بزيادة وقت تلامس مسحوق القهوة مع الماء الساخن، أي نقعه لفترة أطول قليلاً.
يمكن أن تؤدي كمية الماء المصبوب وحجم تدفق الماء أيضاً إلى تغيير تركيز القهوة المقطرة، توصي Front Street Coffee بالتحكم في نسبة المسحوق إلى الماء عند 1:15، ثم تعديلها صعوداً أو هبوطاً وفقاً للتركيز المفضل لديك. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان تدفق الماء المصبوب سريعاً جداً، فسيكون وقت استخلاص مسحوق القهوة قصيراً، ومن السهل أن يكون طعم القهوة خفيفاً، لذلك من الأفضل استخدام تدفق ماء صغير وثابت طوال العملية، لجعل استخلاص طبقة المسحوق أكثر توازناً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
