في تحضير القهوة المعلّقة، تستخدم Front Street Coffee حبوب قهوة أصلية محمصة حديثًا وتطحنها إلى حبيبات بالحجم المناسب، ثم تُحكم إغلاقها داخل كيس ترشيح من قماش غير منسوج. وهي منتج قهوة مقطرة محمول، ويمكن اعتبارها أيضًا نسخة مبسطة منالقهوة المقطرة يدويًا。
ما دام لديك ماء ساخن وكوب، يمكنك الاستمتاع في أي وقت بمذاق القهوة المختصة المقطرة يدويًا. ونظرًا إلى أنها محمصة حديثًا ومطحونة من الحبوب الأصلية، فلا يُضاف إليها السكر أو مبيض القهوة النباتي، ولذلك تُبرز القهوة المعلّقة المركبات العطرية في القهوة بصورة أفضل، وتُظهر الحموضة والحلاوة والمرارة والقوام والرائحة بشكل مثالي.
أما القهوة سريعة الذوبان/القهوة الفورية، فتُصنع بطحن حبوب القهوة المحمصة تحت درجة حرارة وضغط محددين، ثم استخلاص المكونات الفعالة من القهوة في الماء وتجفيفها. ولتسهيل عملية التجفيف، تُنتج أنواع كثيرة من القهوة سريعة الذوبان باستخدام التركيز بالتفريغ، ما يؤدي إلى اختفاء جميع الروائح الطبيعية وخلاصة القهوة خلال المعالجة. لذلك يكون مذاق القهوة في كثير من أنواع القهوة سريعة الذوبان التي يتذوقها الناس محاكى بواسطة منكهات صناعية.
لذلك، فالقهوة المعلّقة والقهوة سريعة الذوبان ليستا الشيء نفسه! الحبيبات الموجودة في القهوة المعلّقة هي حبوب قهوة مطحونة، ويتكون 70% منها من ألياف خشبية لا تذوب مباشرة في الماء، لذلك لا يجوز سكبها مباشرة في الكوب لتحضيرها!! كما لا يجوز نقعها مباشرة في الماء الساخن مثل أكياس الشاي (عرض توضيحي خاطئ في الصورة أدناه).
لتحضير القهوة المعلّقة، نحتاج إلى كوب أسطواني وإبريق ماء ساخن بدرجة حرارة تقارب 90 درجة مئوية.
بعد فتح العبوة، سنجد في داخلها كيس ترشيح يحتوي على حبيبات القهوة ومزودًا بقطعتين من الورق المقوى.
يوجد خط متقطع أعلى كيس الترشيح، وعلينا تمزيقه على طول هذا الخط لفتح الكيس.
بعد ذلك، اسحب برفق القطعتين الورقيتين على الجانبين وثبّتهما بإحكام على حافتي الكوب.
ثم نصب الماء على حبيبات القهوة داخل كيس الترشيح بكميات قليلة وعلى دفعات متعددة (يجب صب الماء داخل مسحوق القهوة حتمًا!)، على ألا تتجاوز كمية الماء في كل دفعة 9 أعشار سعة كيس الترشيح.
يبلغ الوزن الصافي لكل عبوة صغيرة من القهوة المعلّقة التي تبيعها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) مقدار 10 غرام. ولتحضير قهوة متوازنة وغنية بالنكهة، توصي Front Street Coffee بنسبة تحضير قدرها 1:13～15، ويمكن للجميع صب 130-150 غرام من الماء الساخن وفقًا لتفضيلاتهم الشخصية. فصب كمية كبيرة جدًا من الماء دفعة واحدة قد يجعل النكهة خفيفة～
القهوة المعلّقة منتج يُستخدم مرة واحدة؛ فبعد تحضيرها مرة واحدة تكون مركبات النكهة في القهوة قد تحررت إلى حد كبير، أي 7788 تقريبًا، ولذلك يمكن التخلص منها بعد الانتهاء～ أما تحضيرها مرة ثانية فلن يعطي نكهة تُذكر، وقد يؤدي بسهولة إلى مذاق خشبي/مرارة غير مستساغة.
يعتمد مذاق القهوة المعلّقة على مذاق حبوب القهوة نفسها. فإذا كنت تحب القهوة ذات الحموضة، يمكنك تجربة «القهوة المعلّقة الموسمية من منطقة يرغاشيف» التي تبيعها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، وهي متوسطة إلى خفيفة التحميص وبنكهة فاكهية حمضية؛ وإذا كنت تفضل قهوة غير حمضية ولا شديدة المرارة، فيمكنك تجربة «القهوة المعلّقة المحلية من منطقة البرازيل»، وهي متوسطة إلى داكنة التحميص وبنكهة المكسرات.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
