لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
لطالما كانت القهوة بالتنقيط البارد من أنواع القهوة ذات المبيعات الجيدة في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. وخصوصًا في فصل الصيف، يحرص باريستا Front Street Coffee على تحضير القهوة بالتنقيط البارد يوميًا، لضمان امتلاء الثلاجة بمختلف نكهات القهوة بالتنقيط البارد.
ما هي القهوة بالتنقيط البارد؟
كما يوحي اسمها، تُستخلص القهوة بالتنقيط البارد باستخدام طريقتَي «درجة الحرارة المنخفضة» و«التنقيط البطيء». تؤثر درجة الحرارة في معدل تحلل الزيوت والأحماض والسكريات الموجودة في القهوة. وبحسب سرعة حدوث هذه العملية، تختلف رائحة القهوة ومذاقها وقوامها اختلافًا كبيرًا. وهذا هو السبب في أن طرق الاستخلاص المختلفة يمكن أن تنتج قهوة ذات جودة مختلفة.
خصائص القهوة بالتنقيط البارد
مذاق أكثر حلاوة:
تُستخلص جزيئات الروائح الموجودة في القهوة وفق ترتيب معين؛ إذ تُستخلص الجزيئات العطرية أولًا، ثم الجزيئات المرة.
عند تحضير القهوة بالماء الساخن، غالبًا ما يؤدي عدم التحكم الجيد في درجة الحرارة والوقت إلى إذابة كمية زائدة من الجزيئات المرة، مما يفسد مذاق القهوة. أما القهوة بالتنقيط البارد فتُستخلص بالماء البارد لفترة طويلة، فلا تذوب منها إلا الجزيئات ذات الروائح الجيدة، فتتميز بمذاق أكثر عطرية وتركيزًا وانسيابية، وتُبرز النكهة الأصلية للقهوة في أفضل حالاتها.
إن خلو القهوة بالتنقيط البارد من المرارة والحموضة اللاذعة هو السبب الرئيسي في حب الكثيرين لها.
قابلية عالية للحفظ:
عند تسخين أي طعام، يصبح سهل التلف بسبب تضرر بنيته الجزيئية. وتتميز القهوة المحضرة بالماء الساخن بفترة حفظ قصيرة جدًا، إذ يبدأ مذاقها في التغير إذا تُركت لأكثر من 45 دقيقة. أما القهوة بالتنقيط البارد فلم تمر بعملية تسخين، ولذلك تتمتع بفترة حفظ طويلة جدًا؛ إذ يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين بعد استخلاصها، كما أن عملية التخمير فيها تضفي على مذاق القهوة تغيرات عطرية غنية ومتعددة الطبقات.
عادةً ما توضع القهوة بالتنقيط البارد بعد اكتمال استخلاصها في الثلاجة12-24 ساعةثم تُشرب، ليكون مذاقها أفضل.
يقول كثير من الناس إن القهوة بالتنقيط البارد تصبح شديدة الغنى والنعومة بعد تركها لمدة أسبوع، لكن Front Street Coffee لا يشجع على حفظها لمدة أسبوع، إذ يصعب ضمان حالة القهوة بعد فترة طويلة بسبب وجود البكتيريا في الهواء أو داخل الزجاجة، ولذلك يُنصح باستهلاك القهوة بالتنقيط البارد خلال72 ساعةكحد أقصى.
ولأن القهوة بالتنقيط البارد تتمتع بهذه المزايا المتعددة، فقد ترك لنا بعض الأصدقاء رسائل يسألون فيها عن نوع الحبوب المناسب لتحضير القهوة بالتنقيط البارد لمن يفضلون القهوة ذات المذاق المركز والغني.
وبناءً على خبرة Front Street Coffee في تقديم القهوة، إذا كنت تفضل القهوة السوداء ذات المذاق الغني والمركز والمر، فنوصي باستخدام حبوب Front Street Coffee الذهبية من مانديهيلينغ، المحمصة تحميصًا داكنًا، لتحضير القهوة بالتنقيط البارد؛ فهذه الحبوب تستخدم طريقة التقشير الرطب الفريدة محليًا، ولذلك غالبًا ما تُظهر عند تحضيرها روائح مميزة من الكراميل والتوابل والأعشاب والمكسرات، وعند تحويلها إلى قهوة بالتنقيط البارد، فإنها تقدم إحساسًا غنيًا بالامتلاء وكثافة واضحة، كما لو كنت تتناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة شديدة السواد والخالية من السكر.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
