إذا كنتم تبحثون غالبًا عن محتوى متعلق بالقهوة، فمن المحتمل أن تصادفوا منشورات توصية كهذه، ومضمونها تقريبًا: «SOE وDirtyديرتي هما الثنائي المثالي.» أمس سأل أحد الأصدقاء الذين صادفوا المنشور Front Street Coffee: لماذا يعتبر SOE وDirtyديرتي ثنائيًا مثاليًا؟

بالحديث عن SOE وDirty، أصبح Front Street Coffee مألوفًا للجميع. SOE هو اختصار Single Origin Espresso، أي القهوة الإسبريسو المصنوعة من حبوب قهوة من أصل واحد؛

أماDirtyديرتي، فيشير إلى مشروب قهوة إيطالي بالحليب يتكون من الإسبريسو والحليب وله طبقات واضحة.عند الشرب، إذا أخذنا رشفة كبيرة، يمكننا تذوق التباين المزدوج بين الحليب والإسبريسو في الطعم ودرجة الحرارة. ولأن أول ما يلامس الفم هو الإسبريسو، سنشعر أولًا بطعم الإسبريسو الغني ودفئه، ثم بحلاوة الحليب وبرودته على النقيض تمامًا، مع طبقات غنية جدًا.

وسبب قول الناس غالبًا إنهما متناسقان جدًا هو أنهما، بحسن حظ أو مصادفة، يبدوان "متخصصين لبعضهما".

لماذا يقال إن SOE وDirtyديرتي ثنائي مثالي؟

سبق أن شرح Front Street Coffee للجميع أن SOE هي قهوة إسبريسو مصنوعة من حبوب قهوة من أصل واحد، وحبوب القهوة من أصل واحد تعني تحديدًا حبوب القهوة القادمة من نفس منطقة الإنتاج. مقارنة بحبوب خلطات القهوة، تتميز القهوة المصنوعة من حبوب من أصل واحد بشكل رئيسي بقدرتها على إظهار نكهة منطقة إنتاج معينة بشكل جيد، إذ لا تتأثر بحبوب من مناطق أخرى. لذلك إذا أردنا تذوق الخصائص النكهية لمنطقة إنتاج معينة، فإن القهوة أحادية الأصل وSOE ستكون خيارًا ممتازًا.

أماDirtyفتتميز ديرتي بأن الإسبريسو والحليب منفصلان جزئيًا، ولم يندمجا بالكامل، لذلكDirtyلا تحتاج ديرتي، مثل اللاتيه والكابتشينو وغيرهما من قهوات الحليب، إلى التفكير في مدى توافق القهوة والحليب بعد اندماجهما، وتمتلك "قابلية تشكيل" أكبر من القهوة المعتادة؛ علاوة على ذلك، ولأن طعم ودرجة حرارة القهوة والحليب متعارضان تمامًا، يمكن للقهوة والحليب أن يبرز كل منهما الآخر.

فعندما نحضرDirtyديرتي باستخدام SOE، لا داعي للقلق من أن تكون درجة تحميص الحبوب فاتحة جدًا، أو أن يبدو الطعم غير متناغم مع الحليب، وفي الوقت نفسه يمكن لحلاوة الحليب أن تبرز خصائص القهوة، وتجعل نكهتها أكثر وضوحًا.

لذلك، مقارنة بقهوات الحليب الأخرى،Dirtyلا يقتصر الأمر على أن ديرتي لا تحتاج إلى القلق بشأن استخدام حبوب القهوة، بل يمكنها أيضًا إبراز خصائص SOE بشكل أفضل، بينماDirtyتكتسب ديرتي أيضًا بفضل إضافة SOE أداءً مختلفًا تمامًا. ولهذا يقول الناس غالبًا إن SOE وDirtyديرتي هما الثنائي المثالي. إذا أردتم تجربة ديرتي المحضرة باستخدام SOE،Dirtyفإن حبوب الأصل الواحد التالية تستحق التجربة حقًا~

Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ:أولًا، Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ، وقد شارك Front Street Coffee هذه الحبوب كثيرًا مؤخرًا، وهي جيدة جدًا حقًا. إن SOE المحضرة منها تميل إلى حموضة أعلى قليلًا، ونكهتها منعشة نسبيًا، وعند تحضيرها كلاتيه أو كابتشينو أو غيرهما من قهوات الحليب يسهل أن يغطي عليها طعم الحليب. لكن إذا كانتDirtyديرتي، فبسبب انفصال الحليب عن القهوة، يمكن بدلًا من ذلك إبراز نكهة القهوة بشكل جيد.

المعايير التي يستخدمها Front Street Coffee هي 20 غرامًا من القهوة المطحونة، ونسبة قهوة إلى سائل 1:2، وزمن استخلاص 30 ثانية، والحليب 160 مل. وديرتي المحضرة بهذه الطريقةDirtyعند أخذ رشفة كبيرة، أول ما نتذوقه هو رائحة الليمون والزهور البيضاء والتوت المنعشة والواضحة في Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغدينغ، مع حموضة خفيفة، لكنها سرعان ما يغطيها حلاوة الحليب وبرودته، ثم تندمج لتنتج طعمًا وملمسًا جديدين تمامًا، جيد جدًا~

Front Street Coffee مزرعة إل ديفيسو سيدرا:ثانيًا، Front Street Coffee مزرعة إل ديفيسو سيدرا، وديرتي المحضرة منهاDirtyجيدة جدًا حقًا، وبالطبع ليس فقطDirtyديرتي، بل القهوة الأخرى أيضًا. أما المعايير فهي نفسها كما في غودينغدينغ: 20 غرامًا من القهوة المطحونة لاستخلاص 40 مل من سائل القهوة، وزمن الاستخلاص 30 ثانية، ثم 160 مل من الحليب.

وديرتي المحضرة من سيدراDirtyعند دخولها الفم يمكن تذوق رائحة سيدرا الفريدة والغنية بوضوح: العنب، فاكهة العاطفة، الشوكولاتة، والمشمش. ولأن درجة التحميص متوسطة، فلن تكون الحموضة عالية جدًا. ثم بعد دخول الحليب إلى الفم يندمج سريعًا مع الإسبريسو، ليشكل نكهة تشبه حليب العنب، جيدة جدًا.

Front Street Coffee PWN ماندلينغ الذهبي:على الرغم من أنDirtyتحضير ديرتي لا يتطلب القلق بشأن توافق القهوة والحليب، لكن هناك دائمًا بعض الأصدقاء لا يحبون شرب القهوة الحامضة. في مثل هذه الحالة، سيكون Front Street Coffee PWN ماندلينغ الذهبي من قائمة قهوة Front Street Coffee خيارًا ممتازًا من أصل واحد.

Front Street Coffee PWN ماندلينغ الذهبي هو حبوب قهوة محمصة تحميصًا غامقًا، له رائحة كراميلية قوية، والقهوة المستخلصة منه لا تكاد تُظهر حموضة، ومتوازنة جدًا، بنكهة غنية من الشوكولاتة والتوابل وخشب الصنوبر والمكسرات والكريمة، مع حلاوة راجعة قوية وطويلة،وديرتي المحضرة منهDirtyستملك تباينًا واضحًا جدًا، ولذيذة للغاية، ومناسبة جدًا للأصدقاء الذين لا يحبون الحموضة~

- END -