مثل القهوة الأمريكية، للاتيه أيضًا العديد من النسخ المتغيرة. إذا كنتم قد اطلعتم على أحدث إصدار من«Front Street Coffee الموسوعة الشاملة»ستعرفون أن مجموعة نسخ اللاتيه تحتل أكثر من صفحة كاملة. والسبب في ذلك أن مذاق اللاتيه المناسب للصغار والكبار مرن جدًا لدرجة أنه متناغم مع أي شيء يُضاف إليه، لذلك غالبًا ما يحاول الناس خلط مكونات مختلفة مع اللاتيه ليروا إن كانوا يستطيعون ابتكار مذاق لذيذ مختلف تمامًا.

إذًا ما ستشاركه Front Street Coffee اليوم هو أيضًا أحد نسخ اللاتيه، سواء المواد المطلوبة لتحضيره أو خطوات التحضير بسيطة جدًا! ورغم بساطته، فإن مذاقه مميز جدًا وطبقاته غنية جدًا، وهو نسخة تنصح Front Street Coffee بشدة بتجربة تحضيرها في المنزل عند الفراغ! إنها--لاتيه العسل المالح.

تعتقد Front Street Coffee أنكم بمجرد رؤية اسم لاتيه العسل المالح قد تصورتم تقريبًا المواد المطلوبة لتحضيره. صحيح! بالإضافة إلى الإسبريسو والحليب اللذين يحتاجهما اللاتيه الكلاسيكي، سنستخدم أيضًا القليل من العسل والقليل من ملح الطعام، الأمر بهذه البساطة!

وكما ذكرت Front Street Coffee قبل يومين في منشور آخر، فإن إضافة العسل يمكن أن تمنح القهوة تنوعًا غنيًا جدًا. فهو يمكن أن يكبح مرارة القهوة، ويجعل ملمس القهوة أكثر نعومة وأكثر امتلاءً، بل يمكنه أيضًا زيادة طبقات رائحة القهوة؛ أما إضافة الملح فهي لتضخيم مذاق العسل واللاتيه أكثر، وجعل خصائصهما أكثر بروزًا.

جرّبت Front Street Coffee تحضير عدة أكواب، وكانت لذيذة جدًا حقًا! لذلك بدون إطالة، سنشارككم الآن كيفية تحضير لاتيه العسل المالح هذا~

لاتيه العسل المالح

للاتيه العسل المالح نسختان أساسيتان（وهناك أيضًا العديد من النسخ 2.0 و3.0 المتفرعة عن الأساس، يمكنكم استكشافها بأنفسكم هاها）، إحداهما تعتمد على إضافة كمية مناسبة من العسل وقليل من ملح الطعام إلى لاتيه عادي، وهي بسيطة جدًا. وهنا تشارك Front Street Coffee نسخة أخرى أصعب قليلًا. لكنها أصعب قليلًا فقط~ نحتاج أولًا إلى خلط العسل والملح والإسبريسو معًا، وخفقها حتى تصبح «كريمة قهوة»، ثم نسكب الحليب لتحضير اللاتيه.

صحيح! إنها نسخة قهوة 400 مرة. هذه الطريقة تمنح القهوة ملمسًا أكثر كثافة ونعومة ومظهرًا أكثر جذبًا، وهي مناسبة أكثر...للأصدقاء الذين لديهم وقت فراغ أكبر......

أمزح فقط، هناك بالفعل فرق كبير في الملمس بين النسختين، اختاروا حسب تفضيلاتكم! لا توجد متطلبات كثيرة لاختيار العسل والملح، استخدموا ما هو متوفر لديكم. أما حبوب القهوة، فتنصح Front Street Coffee باستخدام حبوب ذات تحميص أغمق، لأن رائحة ومذاق القهوة الغامقة التحميص يكونان أكثر بروزًا، ولن يسهل تغطيتهما بمذاق العسل والملح.

إن خلطة Front Street Coffee الإيطالية الكلاسيكية في متجر Front Street Coffee الرسمي على Tmall وTaobao خيار ممتاز جدًا، لأنها مزيج من قهوة ماندلينغ والبرازيل وفيتنام. ليست فقط ذات نكهة غنية بالشوكولاتة والمكسرات والكريمة، بل ملمسها ممتلئ وناعم، كما أن القهوة المستخلصة منها لها زيوت غنية جدًا، ما يجعلها اختيار حبوب ممتاز لتحضير الإسبريسو واللاتيه وقهوة 400 مرة.

لذا فإن حبوب القهوة التي استخدمتها Front Street Coffee في هذه المشاركة هي خلطة Front Street Coffee الإيطالية الكلاسيكية، ثم استخلصنا الإسبريسو، بكمية قهوة 20 غرام، ونسبة القهوة إلى السائل 1：2، وزمن استخلاص 30 ثانية. إذا كنتم تستخدمون إبريق الموكا فلا بأس، استخلصوا القهوة بتركيز أعلى قليلًا لتحصلوا على مذاق قريب~ ثم نستخدم 15 مل من العسل، ورشة صغيرة جدًا من الملح. بعد تجهيز المكونات، نخلطها معًا، ونخرج الخفاقة الكهربائية لنخفق~

نخفق حتى يصبح القوام متماسكًا، ويمكن تشكيل قمة مدببة تقف منتصبة دون أن تسقط، عندها يمكننا إعلان انتهاء الخفق.

بعد ذلك ما علينا فعله هو سكب «كريمة القهوة» هذه في الكوب، ثم سكب كمية مناسبة من الحليب، فيصبح لدينا لاتيه العسل المالح（نسخة قهوة 400 مرة）وهكذا يكتمل تحضيره~

قبل الشرب يمكننا تحريكه قليلًا، حتى يمتزج الحليب في القاع بشكل أفضل مع كريمة القهوة، مما يزيد التناسق عند التذوق. ثم مع أول رشفة، أول ما نتذوقه هو كريمة القهوة الحلوة مع قليل من الملوحة، وملمسها كثيف جدًا وطبقات مذاقها غنية جدًا. بعد ذلك يأتي «جوهر» لاتيه العسل المالح نفسه، ولأن كمية الحليب كبيرة، ولأن كريمة القهوة في الطبقة العليا لم تمتزج تمامًا مع الحليب، فإن مذاقه عند الشرب يكون أكثر حلاوة من الأول، وملمسه أكثر نعومة.

التجربة الكاملة عند التذوق جيدة جدًا، يمكنكم حقًا تجربتها. ومن الجدير بالذكر أن الحليب الذي استخدمته Front Street Coffee في التحضير كان مبردًا، لأن ما نريد تحضيره أساسًا هو نسخة المشروب المثلج. ففي النهاية، هذه التركيبة لا تناسب كثيرًا تحضير مشروب ساخن في الصيف الحار، لأن المذاق سيكون ثقيلًا، كما أن مذاق المشروب الساخن سيكون أكثر بروزًا، ويسهل أن يصبح ثقيلًا عند الشرب. لذلك تفضل Front Street Coffee أن تحضروا النسخة الباردة~

- END -