كما هو معروف،القهوة المقطرةتتميز، إلى جانب سرعة تحضيرها، بقدرتها على التقاط نكهات القهوة بشكل أفضل، لذلك في العادة، عندما نحضّرالقهوة المقطرةنستخدم الماء فقط، ولا نضيف شيئًا آخر غير استخلاص القهوة بالماء، لتجنب التأثير على ظهور نكهة القهوة.

لكن بعد شرب الكثير من القهوة التقليدية، نرغب دائمًا في تجربة شيء جديد لكسر الرتابة، لذلك يفكر الجميع أحيانًا: هل يمكن إضافة شيء ما إلى القهوة لـ"تعزيز رائحتها وزيادة نكهتها"، والحصول على تجربة مختلفة تمامًا دون التأثير كثيرًا على نكهة القهوة؟ كان هذا سؤالًا طرحه صديق أمس على Front Street Coffee عند شراء حبوب البن من فرع Front Street Coffee.

دون تفكير، بالطبع يوجد! ربما يعتقد كثير من الأصدقاء أنالقهوة المقطرةهي طريقة لتذوق نكهة القهوة، لذلك لا تناسب إضافة أشياء أخرى تؤثر على مذاق القهوة. لكن في الواقع، لا داعي لوضع كل هذه القيود على تحضير القهوة، فيكفي أن نحضّرها حسب تفضيلاتنا، لذلك يمكننا العثور على الإنترنت على الكثير من المشاركات حول إضافةالقهوة المقطرةمكونات إضافية.

إذن اليوم، ستشارك Front Street Coffee معكم بعض الإضافات الشائعة نسبيًا التي يضيفها الجميع غالبًا إلىالقهوة المقطرةمن "المنكهات"، فبعد أن تملّوا منالقهوة المقطرةالتقليدية، لا بأس من تجربة إضافة هذه المواد، فقد تمنحك تجربة فريدة لم تعهدها من قبل.

أولاً، النعناع

عند الحديث عن النعناع، ربما ترتبط رائحته لدى الكثيرين أكثر بالعلكة أو معجون الأسنان. لكن في الواقع، النعناع يتناغم جدًا مع مذاق القهوة! لأن النعناع لا يمنح القهوة إحساسًا منعشًا فحسب، بل يمكنه أيضًا دمج طبقات نكهة فريدة، لذلك غالبًا ما نرى النعناع مضافًا في بعض القهوات الخاصة، وبالتالي يمكن للنعناع أيضًا أن يصبح عند تحضيرالقهوة المقطرةمن "المنكهات".

لكن ما يجب الانتباه إليه هو أنه رغم إمكانية إضافة النعناع أثناء تحضير القهوة المقطرة لتعزيز الرائحة والنكهة، لا يمكننا إضافة الكثير؛ 2~3 أوراق نعناع تكفي، فالكثير قد يسرق "دور" القهوة. والمثير للاهتمام أن القهوة بدرجات تحميص مختلفة مع النعناع تعطي نتائج مختلفة!

على سبيل المثال، أضافت Front Street Coffee 3 أوراق نعناع عند تخمير حبوب القهوة الجديدة ذات التحميص الفاتح Front Street Coffee مزرعة غرانا · غيشا(يُفضل وضعها في الوعاء السفلي أثناء التحضير)، ثم القهوة الناتجة، إلى جانب رائحة الخوخ والتوت والحمضيات والشاي الأولونغ التي تمتاز بها Front Street Coffee غرانا غيشا، حملت أيضًا انتعاشًا خفيفًا من النعناع. بدت رائحة النعناع هذه وكأنها جزء أصيل من القهوة نفسها، وانسجمت مع النكهات الأخرى بشكل طبيعي جدًا، حتى إن شربها يشبه شرب كوب من الشاي الأخضر بالفواكه والنعناع، رائع جدًا~

وعندما نضيف 2~3 أوراق نعناع أثناء تخمير القهوة ذات التحميص الداكن، فإن رائحة النعناع تشكل تباينًا واضحًا مع رائحة الشوكولاتة والمكسرات والكراميل في القهوة الداكنة. ورغم أنه تباين، فإن وجود رائحة النعناع ليس غريبًا، بل يمكن للطرفين أن يبرزا رائحة بعضهما البعض، مما يجعل نكهة القهوة أكثر بروزًا، كما يصبح الملمس غنيًا مع لمسة منعشة، فريد جدًا.

ثانيًا، العسل

العسل لا يحتاج إلى توضيح! فهو يجمع بين الحلاوة والعطر والغنى، ويناسب تخمير القهوة ذات التحميص الفاتح أو الداكن، ويمكن القول إنه متعدد الاستخدامات جدًا!

لأن حلاوة العسل يمكنها موازنة مرارة القهوة وحموضتها، وفي الوقت نفسه تحسين ملمس القهوة، وجعله أكثر غنى ونعومة، مع رائحة مميزة، وسهلة الشرب جدًا! لذلك عندما لا تعرفون ماذا تضيفون إلى القهوة، سيكون العسل خيارًا ممتازًا جدًا، ولا يقتصر الأمر علىالقهوة المقطرة。

لكن بالنسبة لتوقيت إضافة العسل، تفضل Front Street Coffee إضافته بعد انتهاء تخمير القهوة؛ فرغم إمكانية سكب العسل مسبقًا في الوعاء السفلي قبل التخمير ليتحد مباشرة مع القهوة المتقاطرة، فإن إضافته بعد انتهاء التخمير تحافظ على المزيد من العناصر الغذائية في العسل نفسه. لا حاجة للكثير؛ قهوة مقطرة من 15 غرام من مسحوق القهوة يكفيها نحو 5 مل من العسل~(يمكن تعديلها حسب تفضيلات المذاق)

ثالثًا، زهرة الأوسمانثوس

زهرة الأوسمانثوس مكوّن يظهر غالبًا في مقالات Front Street Coffee، لأن رائحتها مناسبة جدًا لتحضير القهوة؛ ولهذا، مع قدوم الخريف موسم نضج الأوسمانثوس، يمكننا رؤية منتجات قهوة متنوعة مرتبطة بها في المقاهي، مثل لاتيه الأوسمانثوس، وأمريكانو الأوسمانثوس المخمّر، والقهوة المقطرة الباردة بالأوسمانثوس، وغيرها~

بالطبع، زهرة الأوسمانثوسالقهوة المقطرةأيضًا رائعة جدًا! كل ما نحتاج إليه هو إضافة 1 غرام من زهرة الأوسمانثوس إلى مسحوق القهوة وتخميرها معًا، لتصبح للقهوة رائحة أوسمانثوس غنية. لكن مقارنةً بـ"تعدد استخدامات" النعناع والعسل، فإن نكهة الأوسمانثوس تناسب أكثر القهوة ذات التحميص الداكن، لأن نكهات الشوكولاتة والمكسرات والكريمة في القهوة الداكنة، مع حموضتها المنخفضة، تتناغم أكثر مع رائحة الأوسمانثوس الغنية!

على سبيل المثال، عند اختيار إضافة زهرة الأوسمانثوس إلىالقهوة المقطرةفي التحضير، تستخدم Front Street Coffee القهوة Front Street CoffeePWN ماندهلينغ الذهبي ذات التحميص الداكن من المتجر الرسمي على تاوباو. بمجرد 1 غرام من زهرة الأوسمانثوس، فإن القهوة الناتجة، إلى جانب نكهات الشوكولاتة والكراميل والتوابل، ستحمل أيضًا نكهة تشبه بسكويت الأوسمانثوس، فريدة جدًا!

رابعًا، الملح

المشاركة الأخيرة هي الملح! رغم أن الأمر قد يبدو غريبًا أو ثقيلًا بعض الشيء، فإن الملح شائع جدًا أيضًا في تحضير القهوة، وقد شاركت Front Street Coffee العديد من المنشورات للتعريف بدور الملح الخاص في القهوة! وما هذا الدور؟ إنه "كبح المرارة وتحسين الجودة"!

في«الملح والقهوة»هذا المقال، شاركت Front Street Coffee أن إضافة الملح يمكنها تثبيط إحساسنا بالمرارة، فتنخفض المرارة التي نشعر بها، كما ترفع إحساسنا بالحلاوة. لذلك عندما نضيف قليلًا من الملح إلى القهوة، وخاصة القهوة ذات التحميص الداكن، تصبح القهوة أقل مرارة وأسهل في الشرب؛

علاوة على ذلك، يمكن لإضافة الملح أن تحسن ملمس القهوة. عندما تحتوي قهوتك على إحساس قابض بسبب الإفراط في الاستخلاص أو نقص الاستخلاص أو أي سبب آخر، فإن إضافة كمية قليلة من الملح تساعدك على تقليل الإحساس القابض في القهوة، لتصبح أكثر سلاسة عند الشرب.

هذا كل ما شاركته Front Street Coffee في هذه المرة؛ وإذا كان لديكم أي توصيات أفضل، فمرحبًا بكم أيضًا بمشاركتها في التعليقات~~

- END -