أحيانًا يسأل بعض الأصدقاء Front Street Coffee بعد شراء إبريق الموكا سؤالًا كهذا: هل من الضروري شراء ورق ترشيح لإبريق الموكا؟ لأنهم غالبًا ما يرون الآخرين يضعون ورقة واحدة عند استخدام إبريق الموكا.

بصراحة، تعتمد الضرورة بشكل أساسي على احتياجات الشخص، فإذا كنت ترى أن تأثير وضع ورق الترشيح هو بالضبط ما تحتاجه، فيمكنك شراؤه. إذن ما الفائدة التي يقدمها وضع ورق الترشيح في إبريق الموكا؟ هناك فائدتان رئيسيتان!

أولًا: جعل الاستخلاص أكثر انتظامًا / منع الانسداد

الهدف الأكثر شيوعًا هو جعل الاستخلاص أكثر انتظامًا! تمامًا كما في الاستخلاص بآلة الإسبريسو، كل ما علينا فعله هو جعل الماء الساخن يلامس ورق الترشيح أولًا، وبذلك يمكن لورق الترشيح أن "يوزع" الماء الساخن بالتساوي على قرص القهوة، مما يحقق استخلاصًا أكثر انتظامًا. لكن الفرق عن آلة الإسبريسو هو أن الماء الساخن في إبريق الموكا يتحرك من الأسفل إلى الأعلى، لذا لتحقيق هذا الهدف نحتاج إلى وضع ورق الترشيح في قاع سلة القهوة.

لكن بعد اختبار عملي، وجد Front Street Coffee أن وضع ورق الترشيح لا يحدث تغييرًا كبيرًا في استخلاص القهوة. كانت حبوب البن المستخدمة حينها هي خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية من قائمة Front Street Coffee، وهي مناسبة جدًا لتحضير قهوة الإسبريسو وقهوة إبريق الموكا، وقد استخدمها Front Street Coffee لتحضير مجموعتين من قهوة إبريق الموكا، مجموعة وُضع فيها ورق الترشيح في القاع، ومجموعة لم يُوضع فيها.

النتيجة هي أنه لم يظهر تغيير كبير في الطعم، فقد أظهرت مجموعتا قهوة إبريق الموكا كلتاهما رائحة الشوكولاتة والمكسرات والكريمة الغنية لخلطة Front Street Coffee الكلاسيكية، مع قوام غني وأثر متبقٍ بارز، وكلتاهما لذيذتان جدًا!

إذا أصررنا على ذكر الفرق، فإن التي وُضع فيها ورق الترشيح تكون أكثر تركيزًا بقليل من التي لم يُوضع فيها ورق الترشيح، لكن بقليل جدًا فقط، وفي غياب المقارنة يصعب ملاحظة هذا التغيير، لأن الفرق حقًا ليس كبيرًا. بالمقارنة مع الاستخلاص، يحب Front Street Coffee ميزة أخرى لوضع ورق الترشيح في القاع -- إمكانية إخراج قرص القهوة بشكل مثالي بالنقر.

في السابق، عندما كنا نخرج قرص القهوة من إبريق الموكا بالنقر، كثيرًا ما كان القرص لا يتماسك، وبقيت كمية كبيرة من مسحوق القهوة في سلة القهوة تحتاج إلى إخراج يدوي. أما بعد أن وضعنا ورق الترشيح، فبفضل وجود ورق الترشيح في القاع، أصبحنا قادرين على إخراج قرص كامل ومتماسك دفعة واحدة بالنقر. علاوة على ذلك، لم تعد هناك مشكلة احتباس مسحوق القهوة في ثقوب مصفاة إبريق الموكا، ويمكن القول إن تنظيف إبريق الموكا أصبح أسهل بكثير بعد وضع ورق الترشيح.

إذن، إذا كنت تريد أن يكون تنظيف إبريق الموكا أسهل بعض الشيء، فإن Front Street Coffee توصيك بوضع ورق ترشيح في قاع سلة القهوة، لأن هذا يمكن أن يوفر عليك بالفعل الكثير من وقت التنظيف وخطواته، رغم أنه لن يوفر الكثير حقًا~~

ثانيًا: تقليل رواسب القهوة، وتحسين المذاق

بالمقارنة مع قاع سلة القهوة، يفضّل كثير من الأصدقاء وضع ورق الترشيح فوق قرص القهوة. لأن هذا يمكن أن يحدث تغييرين ملحوظين في قهوة إبريق الموكا، أولهما تحسين المذاق.

بما أن مصفاة إبريق الموكا ليست دقيقة مثل ورق الترشيح، فإن بعض الجزيئات الأكثر نعومة يمكن أن تمر عبر المصفاة إلى القهوة. ورغم أن هذه الجزيئات تضيف إلى القهوة قدرًا معينًا من القوام، إلا أنها تجلب للقهوة أيضًا بعض المظاهر السلبية مثل ملمس غير مريح في الفم ومرارة في النهاية. ومن خلال وضع ورقة ترشيح فوق قرص القهوة، يمكننا زيادة دقة الترشيح وتقليل تسرب مسحوق القهوة، مما يجعل مذاق القهوة أكثر نظافة.

علاوة على ذلك، لوضع ورق الترشيح فوق قرص القهوة ميزة أخرى، وهي إمكانية زيادة ضغط استخلاص القهوة بكمية صغيرة. والسبب بسيط أيضًا: فبسبب إضافة ورق الترشيح تضيق القنوات التي يتسرب منها سائل القهوة، مما يجعل سائل القهوة بحاجة إلى ضغط أكبر ليتمكن من الخروج. ورغم أن الضغط الزائد لن يكون كبيرًا، إلا أننا عندما نستخدم مسحوق قهوة لا يكون طحنه ناعمًا بما يكفي، أو لا تكون كمية مسحوق القهوة كافية، فإن إضافة عدة أوراق ترشيح تُعد طريقة جيدة لتحسين كفاءة الاستخلاص~

إذن، هذه هي ميزتان لاستخدام ورق الترشيح مع إبريق الموكا، ويمكن للجميع اختيار ما إذا كانوا سيضعون ورق الترشيح أم لا وفقًا لاحتياجاتهم. إذا أردت إتمام تنظيف إبريق الموكا بسهولة أكبر، يمكننا وضع ورق الترشيح في قاع سلة القهوة؛ أما إذا كنت تريد أن يكون مذاق القهوة المحضرة أكثر نظافة، أو تريد زيادة كفاءة استخلاص القهوة، فيمكنك وضع ورق الترشيح فوق قرص القهوة~

- END -