تبادل المعرفة المتخصصة في مجال القهوة، ولمزيد من المعلومات حول حبوب القهوة، يُرجى متابعة مقهى القهوة (حساب WeChat الرسمي cafe_style)
للمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، معرّف WeChat:qjcoffeex
في الطقس الحار، أصبحت القهوة المثلجة الخيار الأول للعديد من الأشخاص، وهناك طرق عديدة لتحضير القهوة المثلجة، مثل القهوة التي تقدمها المقاهيالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدويوالقهوة بالتنقيط المثلج، والأمريكانو المثلج، واللاتيه المثلج، وغيرها. ولكن ماذا تفعل إذا أردت تناول قهوة مثلجة لذيذة وغنية في المنزل؟ سنعلّمك اليوم طريقة فائقة السهولة لتحضير قهوة كولد برو منعشة وغنية في المنزل.
ما هي قهوة الكولد برو؟
قهوة الكولد برو هي أيضاً نوع من القهوة المستخلصة بالماء المثلج، ومثل القهوة بالتنقيط المثلج، تستغرق فترة تحضير طويلة ووقتاً كبيراً. لكن بخلاف القهوة بالتنقيط المثلج، تُستخلص نكهة القهوة في القهوة بالتنقيط المثلج بطريقة تقطير الماء المثلج، بينما تُستخلص نكهة القهوة في الكولد برو بطريقة نقعها في الماء المثلج.
نظراً لأن النقع في درجة حرارة منخفضة لا يسهّل استخلاص المركبات ذات الجزيئات الكبيرة (المرة والغنية بالقوام)، فقد تفتقر النتيجة النهائية إلى القوام الغني إذا استُخدمت حبوب قهوة ذات تحميص متوسط إلى داكن لتحضير الكولد برو. لذلك، توصي Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) باستخدام حبوب ذات نكهات بارزة، أو ذات تحميص متوسط فاتح إلى متوسط، وتمتلك إحساساً بالحموضة والحلاوة لتحضير الكولد برو.
على سبيل المثال، فإن «حبوب قهوة إثيوبيا سيدامو ملكة الزهور» من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، ذات التحميص المتوسط الفاتح الذي يحافظ على الرائحة الحامضية الغنية والمميزة للقهوة، وبعد تحضيرها كولد برو، ستُظهر حموضة وحلاوة ممتلئة تشبه عصير التوت المركب، ورائحة تخمير ناعمة تشبه نبيذ الفاكهة، وحلاوة لاحقة شبيهة بالشاي الأسود.
ومن أمثلة ذلك «حبوب قهوة هندوراس شيري» من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، حيث يحافظ التخمير في برميل النبيذ مع التحميص المتوسط على رائحة النبيذ في القهوة، كما يحفّز المزيد من روائح الكراميل. وبعد تحضيرها كولد برو، ستُظهر رائحة نبيذ الشيري، وحلاوة كريمة الفانيليا، وقواماً سلساً، إلى جانب مذاق لاحق من المكسرات والشوكولاتة.
يمكن للاستخلاص الطويل في درجة حرارة منخفضة أن يحرر الحموضة والحلاوة في حبوب القهوة بالكامل، مع التحكم في إطلاق المركبات المرة أيضاً. وبالمقارنة مع القهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي في درجات الحرارة المرتفعةالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدويستكون قهوة الكولد برو أكثر امتلاءً، كما سيكون مذاقها أنظف.
كيف يمكن تحضير كولد برو لذيذ بسهولة في المنزل؟
تحضير قهوة الكولد برو بسيط جداً، ولا داعي للمبالغة في التفكير بشأن الأدوات اللازمة لتحضيرها. يكفي استخدام وعاء نظيف قابل للإغلاق بإحكام.
يمكن استخدام درجة طحن قهوة الكولد برو نفسها المستخدمة للقهوةالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي(بحجم حبيبات السكر الناعم). وإذا لم تكن لديك مطحنة حبوب في المنزل، يمكنك الذهاب إلى مقهى وطلب طحنها، أو طلب طحنها من بائع حبوب القهوة. حالياً، تُرسل جميع حبوب القهوة التي تبيعها Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بعد 5 أيام من إتمام التحميص، وتُباع افتراضياً كحبوب كاملة، مع تغليف يحافظ على 100% من نضارة التحميص. ويمكن للراغبين إضافة ملاحظة «طحن مخصص للكولد برو» بعد إتمام الطلب.
عند تحضير الكولد برو، يُستخدم 40 غرام من مسحوق القهوة مع 520 مل من ماء الشرب بدرجة حرارة الغرفة/ماء مثلج، وتكون نسبة القهوة إلى الماء 1:13. ثم يُحرّك المزيج جيداً، وبعد ملامسة مسحوق القهوة للماء بشكل كامل، يمكن إغلاق الوعاء ووضعه في الرف المبرد داخل الثلاجة، ثم استخلاصه في درجة حرارة منخفضة لمدة 8 إلى 12 ساعة.
عند انتهاء الوقت، أخرج الوعاء وضع ورق ترشيح/مصفاة عالية الكثافة ذات فتحات دقيقة في قمع ترشيح القهوة لتصفية السائل، وبذلك تكتمل قهوة الكولد برو. فالتحضير بسيط، ومتطلباته التقنية منخفضة، وهامش الخطأ فيه كبير، ويمكن تحضير قهوة مثلجة لذيذة بسهولة كبيرة.
هل يمكن استخلاص الكولد برو في درجة حرارة الغرفة؟ وكم من الوقت يمكن حفظها؟
لا يُنصح باستخلاص الكولد برو في درجة حرارة الغرفة، بل يُنصح بإجرائه في قسم التبريد داخل الثلاجة. وبعد اكتمال الاستخلاص والتصفية، يمكن وضع سائل القهوة في الثلاجة وحفظه لمدة 72 ساعة～
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
