أولاً، هذا ليس إعلانًا، مجرد نقاش ومشاركة! مؤخرًا ظهر على الإنترنت مصطلح جديد متعلق بالقهوة يُسمى "القهوة المصبوبة يدويًا المزيفة". ولأن الكثير من كبار مؤثري القهوة قدموا له "مراجعات" ذات صلة، أصبح لدى كثير من الأصدقاء فهم أولي عن القهوة المصبوبة يدويًا المزيفة. ثم سأل بعض الأصدقاء في متجر Front Street Coffee أثناء شراء الحبوب Front Street Coffee: "القهوة المصبوبة يدويًا المزيفةالقهوة المصبوبة يدويًاهل يمكن أن تكون القهوة المصبوبة يدويًا الحقيقية التي يعدها الباريستاالقهوة المصبوبة يدويًاألذ؟"، أو "هل ستحل محل الباريستا؟" وما إلى ذلك من الأسئلة.

إذن اليوم، ستأتي Front Street Coffee لتوضح هذه التساؤلات: "القهوة المصبوبة يدويًا المزيفةالقهوة المصبوبة يدويًاهل يمكنها حقًا أن تضاهي القهوة المصبوبة يدويًا الحقيقية التي يعدها الباريستاالقهوة المصبوبة يدويًا”！

ما هيالقهوة المصبوبة يدويًا؟ وما هي أيضًا القهوة المصبوبة يدويًا المزيفةالقهوة المصبوبة يدويًا？

كالعادة، ستقدم Front Street Coffee أولاً مقدمة بسيطة عنالقهوة المصبوبة يدويًاو"القهوة المصبوبة يدويًا المزيفةالقهوة المصبوبة يدويًا". ما يسمىالقهوة المصبوبة يدويًاهي طريقة استخلاص قهوة بالتقطير تتطلب مشاركة بشرية كاملة. في طريقة الاستخلاص هذه، لا يحتاج الباريستا فقط إلى التحكم في درجة حرارة الماء، والطحن، والنسبة وغيرها من معايير الاستخلاص، بل يحتاج أيضًا إلى التحكم في إيقاع صب الماء، لأنالقهوة المصبوبة يدويًاتحتاج إلى صب الماء يدويًا لتحضير القهوة، ولهذا تُسمى «القهوة المصبوبة يدويًا」。

بما أنالقهوة المصبوبة يدويًايمكنها إظهار الخصائص النكهية لحبوب قهوة معينة بشكل أفضل، وفي الوقت نفسه تستغرق وقتًا أقصر وتُعد بسيطة، لذلك مقارنة بطرق تحضير القهوة الأحادية الأخرى،القهوة المصبوبة يدويًاأصبحت الطريقة الرئيسية لتقديم القهوة الأحادية في العديد من متاجر القهوة.

أما "القهوة المصبوبة يدويًا المزيفة" فليست مصطلحًا متخصصًا، وليست طريقة استخلاص قهوة جديدة كليًا، بل هي مفهوم ابتكرته علامة تجارية متسلسلة، ويعني القهوة المحضرة بواسطة آلة قهوة ذكية/آلة قهوة مصبوبة يدويًا نصف أوتوماتيكيةالقهوة المصبوبة يدويًاتحاكي صب الماء يدويًا لتحضير القهوة.

القهوة المحضرة بالصب اليدوي تسمىالقهوة المصبوبة يدويًا، لذلك ليس من الصعب طبعًا فهم تسمية القهوة التي تحاكي فيها الآلة صب الماء يدويًا بـ"القهوة المصبوبة يدويًا المزيفة".

هل القهوة المحضرة بالآلة ألذ من القهوة المحضرة يدويًا؟

هذا سؤال يهتم به كثير من الأصدقاء ويسألون Front Street Coffee عنه. بصراحة، مفهوم "القهوة المصبوبة يدويًا المزيفة" ظهر حديثًا فقط، لكن آلات القهوة المصبوبة يدويًا الأوتوماتيكية موجودة منذ زمن طويل، وقد قدمت Front Street Coffee أيضًا مشاركات متعلقة بذلك سابقًا.

هل يمكن أن تكون القهوة المحضرة بالآلة بلذة القهوة المحضرة يدويًا؟ الجواب واضح، نعم. لأن ما يحدد طعم فنجان القهوة أساسًا هو جودة حبوب القهوة والمعايير المستخدمة أثناء الاستخلاص.

رغم أن التحضير في آلة القهوة الأوتوماتيكية يتم بواسطة الآلة، فإن درجة حرارة الماء، والطحن، والنسبة، والوقت قبل التحضير كلها يجب أن يضبطها الباريستا مسبقًا. إذا بقيت جودة الحبوب ثابتة، فطالما أن معايير الاستخلاص مثل درجة حرارة الماء، والطحن، والنسبة، والوقت المستخدمة أثناء تحضير الآلة تُبرز نكهة القهوة جيدًا، فإن القهوة التي تخرجها الآلة يمكنها بطبيعة الحال أن تكون بنفس لذة القهوة المحضرة يدويًا. فالمعايير هي العامل الأكثر أهمية في تأثير التحضير على القهوة.

ولهذا السبب غالبًا ما تذكر Front Street Coffee في المشاركات المتعلقة بالتحضير أنه بدلاً من طريقة الصب، يُفضّل أن يهتم الجميع بالمعايير المستخدمة أثناء الاستخلاص. فطالما استُخدمت المعايير بشكل صحيح، فإن تحضير فنجان قهوة لذيذ يصبح أمرًا سهلًا جدًا.

رغم أن الكلام كذلك، فإنه لا يعني أن آلة التحضير الأوتوماتيكية ستحل محل الباريستا. والسبب بسيط أيضًا، فلكل منهما مزاياه التي لا يمكن استبدالها، ووفقًا لسياقات مختلفة واحتياجات مختلفة، تختار المتاجر طرقًا مختلفة للتقديم.

ميزة تحضير القهوة بآلة القهوة الأوتوماتيكية هي كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا: الثبات، ثم توفير العمالة والجهد. رغم أنالقهوة المصبوبة يدويًاتُعد من بين طرق الاستخلاص طريقة أكثر ملاءمة، لكنها في الواقع ليست بسيطة أيضًا. لأنه من بداية طحن الحبوب إلى نهاية التحضير، يقضي الباريستا حوالي 5 دقيقة مركزًا علىالقهوة المصبوبة يدويًافي تحضير القهوة المصبوبة يدويًا، وخلال ذلك لا يمكنه القيام بأي أعمال أخرى.

بالنسبة لمتجر قهوة حجم مبيعاته كبير، هذا ليس منتجًا محبوبًا. لذلك نرى كثيرًا من متاجر القهوة المتسلسلة ذات الحجم الكبير إما لا تملكالقهوة المصبوبة يدويًا، وإما تستخدم آلة تحضير قهوة أوتوماتيكية للتقديم. بالطبع، بعض متاجر القهوة التي تسعى إلى المعيارية والثبات تستخدم أيضًا آلة القهوة لتحضير القهوة.

أما ميزة التحضير اليدوي للقهوة فهي مرونة أكبر، إذ يستطيع الباريستا أثناء التحضير إجراء تعديلات مناسبة وفي الوقت المناسب وفقًا لحالة الحبوب، ليحصل القهوة المحضرة على مذاق أكثر تميزًا. في الوقت نفسه، يمكن لهذا أن يعمق التواصل بين الناس، فكثير من الأصدقاء يريدون فنجانًا منالقهوة المصبوبة يدويًاليس فقط لتذوق نكهة قهوة عالية الجودة، بل أيضًا للحصول على فرصة للنقاش وجهًا لوجه مع الباريستا حول القهوة.

لذلك، لكل منهما مزاياه، ولا توجد بينهما علاقة تضاد، بل تختار المتاجر طرق تقديم مختلفة وفقًا لاحتياجات مختلفة. المتاجر التي تسعى إلى الكفاءة والثبات تختار آلة القهوة الأوتوماتيكية للتحضير والتقديم، أما المتاجر التي تريد تقديم تجربة مميزة أو تفاعل عميق للضيوف فتختار التحضير اليدوي والتقديم~

- END -