لا بد من القول،Dirtyإنه شائع جدًا جدًا جدًا جدًا! بسبب بنيته وطريقة شربه الفريدة، تتمتع هذه القهوة بقابلية أكبر للتشكيل من القهوة العادية. لذلك يمكنكم أن تروا أن Front Street Coffee شارك العام الماضي العديد من الوصفات المشابهة لـ«توست أبيضDirty»، وأولونغ بالعنبDirty» وغيرها من الإصدارات الخاصةDirtyمن التحضيرات.

إذن اليوم، ما سيتشاركه Front Street Coffee هو أيضًا وصفة لاقت رواجًا كبيرًا على الإنترنتDirty، فهي لا تمتلك فقط عبير الجريب فروت العطري، بل تقدم أيضًا تجربة مميزة تمتزج فيها الملوحة والحلاوة، إنها --«الجريب فروت المالحDirty」。

إذا صادف أن رأيتم على الإنترنت هذهDirtyالتحضيرات ذات الصلة، فإن Front Street Coffee يثق بأن الأصدقاء لن يجدوا صعوبة في اكتشاف أن «الفشل» هو نتيجة تظهر بشكل متكرر في هذه المشاركات.

سبب الفشل بسيط أيضًا، لأن المكونات المستخدمة ستحتوي على «عصير الجريب فروت». وكفاكهة حمضية، لا مفر للجريب فروت من احتوائه على بعض المواد الحامضة. وقد ذكر Front Street Coffee في مشاركته قبل يومين أن المواد الحامضة تجعل بروتين الحليب يتحلل ويتكتل. ورغم أن الحليب المتحلل يمكن شربه، إلا أن قوامه يتدهور كثيرًا. وإذا أراد Front Street Coffee تشبيهه، فسيبدو وكأنك تشرب وعاءً من التوفو المهروس.

لذلك، كيف نجعلDirtyيحمل عبير الجريب فروت العطري دون أن يتكتل الحليب، أصبح مسألة ضرورية لإعداد كوب جيد من الجريب فروت المالحDirtyلا غنى عنها.

لكن بصراحة، تحقيق ذلك ليس صعبًا في الواقع، فالحلول كثيرة، ومنها ما شاركه مستخدمو الإنترنت: استخدام مربى الجريب فروت بدلًا من عصير الجريب فروت المركز، أو زيت قشر الجريب فروت المنقوع، وكلها طرق تمنح القهوة رائحة الجريب فروت دون أن يتكتل الحليب. بالطبع، يمكننا أيضًا إضافة كمية كافية من السكر لتقليل درجة تحلل البروتين.

يفضل Front Street Coffee الخيار الأخير، لأنه بعد عدة تجارب وجد أن الجريب فروت المالح الناتج عنهDirtyهو الأقرب إلى النسخة الأصلية. وحسنًا، دون إطالة، دعونا الآن يشارك Front Street Coffee كيفية تحضير الجريب فروت المالحDirty، وكيف يُحضّر حقًا~

الجريب فروت المالحDirty

بالإضافة إلىDirtyالحليب والقهوة المعتادين، نحتاج أيضًا إلى تحضير هذه المكونات: عصير الجريب فروت المركز، مسحوق البرقوق الحامض، وسكر أبيض/شراب السكروز. في النسخة الأصلية يُضاف قدر من الكريمة إلى الحليب، لكن Front Street Coffee يفضل قوامًا أخف، لذلك لن نضيف الكريمة هنا. إذا أحب الأصدقاء ذلك، يمكنهم تجهيز الكريمة وإضافة كمية صغيرة منها إلى الحليب لزيادة الامتلاء.

يمكن اختيار الحليب الطازج العادي أو حليب مركّز أعلى كثافة، حسب تفضيلاتكم. أما حبوب القهوة، فيمكن اختيار حبوب تحميص متوسط أو حبوب تحميص غامق. إذا أردتم أن يجعلDirtyمذاقًا أكثر انتعاشًا، فإن حبوب التحميص المتوسط ذات النكهة الفاكهية ستكون خيارًا ممتازًا. مثل Front Street Coffee SOE محمصة إثيوبيا·هواكوي من قائمة قهوة Front Street Coffee، أو Front Street Coffee إسبريسو مزيج سكر الفراولة·إسبريسو بنكهات الفراولة والتوت والشوكولاتة بشكل أساسي.

وإذا أردتم أن تتمتع القهوة بإحساس تباين واضح نسبيًا، فيمكنكم اختيار حبوب مزيج بتحميص متوسط-غامق. مثل Front Street Coffee المزيج الإيطالي الأساسي/التجاري/الكلاسيكي/الممتاز من قائمة Front Street Coffee، فهو خيار جيد جدًا~

هنا يستخدم Front Street Coffee حبوب Front Street Coffee سكر الفراولة·إسبريسو، ومعايير الاستخلاص هي 20 غرام من القهوة المطحونة، 30 ثانية، 40 مل من القهوة السائلة. لكن قبل الاستخلاص للتحضير الرسميDirty، نحتاج أولًا إلى تجهيز شراب الجريب فروت.

إذا لم يمانع الأصدقاء المشقة، وكان لديهم أداة تسخين قريبة، يمكنهم طهي عصير الجريب فروت المركز والسكر الأبيض مباشرة بنسبة 1：2 ليصبح شرابًا، وستكون درجة الاندماج أعلى قليلًا(تذكروا تركه ليبرد قبل الاستخدام). لكن إذا كنتم أصدقاء لستم مجتهدين مثل Front Street Coffee، فيمكنكم خلط عصير الجريب فروت المركز وشراب السكروز مباشرة بنسبة 1：2.

بعد الحصول على شراب الجريب فروت، يمكننا الآن البدء فيDirtyتحضيره. أولًا، اسكبوا الشراب المجهز في الكوب المجهز. هنا يسكب Front Street Coffee 15 غرام من شراب الجريب فروت، ثم مباشرة بعد ذلك يُسكب 160 مل من الحليب الطازج(كلما زاد تركيز الحليب، وجب تقليل الكمية)ثم حرّكوا جيدًا. بعد انتهاء التحريك، يمكننا البدء في استخلاص الإسبريسو.

العملية كما فيDirtyالمعتاد، لذلك لن يطيل Front Street Coffee الشرح هنا. بعد اكتمال استخلاص الإسبريسو، نرش طبقة من مسحوق البرقوق الحامض على السطح، وبذلك يصبح كوب الجريب فروت المالحDirtyجاهزًا~

وبالمثل، بعدDirtyاكتمال التحضير، حاولوا شربه خلال وقت قصير، فالشرب برشفات كبيرة يمنح أفضل تجربة. مع رشفة كبيرة، أول ما نتذوقه هو دفء الإسبريسو، وأداء نكهات الفراولة والتوت والشوكولاتة في حبوب سكر الفراولة. ومع دخول الحليب إلى الفم، يتحول إحساس درجة الحرارة في الفم إلى برودة الحليب، ثم يليه طعم الحليب مع عبير الجريب فروت العطري.

بعد بلع القهوة، نضم الشفتين قليلًا، ويمكننا تذوق الطعم المالح الحامض لمسحوق البرقوق الحامض المتبقي في الإسبريسو على الشفتين، والطبقات غنية جدًا حقًا.

لكن إن كنا سنتحدث عن لذته، يرى Front Street Coffee أن الأمر يعتمد على تفضيلات كل شخص. لأنه ليس صعبًا أن نرى على الإنترنت أن تقييمات الناس لهذا المنتج منقسمة للغاية. من يحبونه يحبونه كثيرًا، ومن لا يحبونه لا يحبونه أبدًا. والسبب بسيط أيضًا، لأن حموضة الجريب فروت وحلاوة الحليب لا يمكن أن تمتزجا بشكل مثالي، وسيكون هناك إحساس صغير بالتنافر، لذا فإن إمكانية إعجابك بهذاDirtyتعتمد كليًا على مدى تقبلك لهذا الإحساس بالتنافر.

وهكذا، كان هذا كل ما شاركه Front Street Coffee هذه المرة. يمكن للأصدقاء المهتمين تجربته بأنفسهم في المنزل، إنه بسيط جدًا~

- END -